لمزيد من النصائح حول الأشياء الممتعة التي يمكنك فعلها مع أطفالك ، من خبراء مؤهلين يبعث على السخرية ، تحقق من باقي 940 عطلة نهاية الأسبوع.
من ناحية ، تريد أن يختبر أطفالك عظمة الطبيعة ؛ لاستنشاق الهواء النقي والإشارة بشكل غامض إلى الأشجار والجبال. من ناحية أخرى ، طفلك جائع - ولماذا لم يهدم أحد هذا المكان بالجرافات ووضعه في Arby's؟
هذا عندما تسحب هذا التمهيدي من الشيف جيسون دادي، الذي يدير بعضًا من أفضل المطاعم في سان أنطونيو. إنه يقوم بنوع الطهي في المخيم الذي يضع صراحتك وحبوبك في العار ، وقد أتقن أسلوبه مع أطفاله في تكساس هيل كونتري. فيما يلي نصائحه حول كيفية التحزيم والإعداد والطهي مثل الرجل البري.
النار ، جيد!
لا تفترض أنه سيكون هناك فقط أشجار ميتة وسجلات جافة جاهزة للتقسيم. يقول دادي: "نحب أن نأخذ حطبنا معنا". "يمكنك جمع الحماسة عندما تكون هناك. أحب أن أفعل القليل من الفحم الغشاش وأنطلق أولاً. ثم سجلات صغيرة إلى متوسطة الحجم لتشكيل نمط tee-pee ".
بمجرد احتراق حريقك الكبير ، انشر حوالي 30 بالمائة من تلك الفحم لوضع الفرن الهولندي أو المقلاة. بالنسبة لأي شخص حاول تعليق وعاء على النار مثل ملف تعريف الارتباط على عربة تشاك ، فأنت تعلم أن هذه هي الطريقة الأقل تعقيدًا. (على الرغم من أنك قد لا تزال ترغب في إحضار ملف
فليكر / رولف
الأدوات التي ستحتاجها
يقول Dady: "اعتدت أن يكون لدي مطبخ المخيم الكامل مع الأواني والمقالي وكل شيء جاف يمكن تخيله". "الآن نحاول أن نجعلها بسيطة للغاية. أقوم أيضًا بإعداد قائمة مرجعية والتخطيط للأشياء ".
لأخذ معك:
- 14 مقلاة من الحديد الزهر
- 16 - 18 فرن هولندي
- الملاقط: "مقابل 5 دولارات ، يمكنك شراء زوج لطيف. لا تشتري واحدة واهية ".
- سكين الشيف مقاس 10 بوصات
- لوح تقطيع بلاستيك 12 × 14 بوصة
- قفازات فرن سميكة جيدة
البهارات التي ستحتاجها
الملح الكوشر هو أهم شيء ، يليه الفلفل الأسود والبابريكا المدخنة والكمون. يقول: "يمكن أن يضيف الكثير من التأثير ولن تكون نكهات يخاف منها الأطفال".
فليكر / هيلجومبي
اترك الهيباتشي
يقول Dady: "لقد تناولت شواية هيباتشي ، لكنني أفضل الطهي في العنصر الخارجي". تتمثل إحدى حيله في إنشاء نوع من clambake الريفي يمكنك تركه وطهي الطعام أثناء ذهابك والاستمتاع ببعض تلك العجائب الطبيعية.
"أحفر حفرة ، ووضعت بعض الدجاج والنقانق الملفوفة فيها ، وقم بتغطيتها بالتراب ، وأعود بعد 6 ساعات لتناول العشاء." فيما يلي خطوات كيفية صنع السلمون.
التفاف احباط مثل الايجابيات
يقول Dady: "خطأ في جانب الكثير من ورق الألومنيوم حتى لا يتفحم الطعام". "تأكد من وجود شيء هناك يحتوي على كمية مناسبة من الرطوبة. وأضف بضع قطع من الثلج تسمح للطعام بالبخار ".
إذا كنت لا تريد الدجاج (أو الدجاجة ، أو الدراج ، أو الديك الرومي البري) أن يتذوق طعم الفضلات المسلوقة ، فقد ترغب في تحمير الطائر مسبقًا في مقلاة لإضافة طبقة ثانوية لطيفة أو مقرمشة. ثم لفها مرتين. كما هو الحال في الكلية.
فليكر / آن وورنر
اصنع MacGyver Smoker
إذا وجدت نفسك أمام إحدى شوايات المخيم الصدئة ، فحولها إلى مدخن:
- خذ بضع أوراق من ورق القصدير واطوِها إلى نصفين حتى تكون متينة
- لفهم حول جسم الشواية (لاحظ أن الجوانب تحتاج إلى التمدد فوق سطح الشواية حتى ينجح ذلك)
- انقع بعض رقائق الخشب أو اللحاء في الماء
- أشعل نارًا صغيرة في الشواية ، أضف الرقائق المنقوعة وغطيها بورق الألمنيوم
- أضف الطعام إلى سطح الشواية ودخنه (لأنك حصلت عليه).
قياس مدة الطهي
بمجرد أن تغلف طعامك وتلقي به على الفحم ، فإن السؤال المهم هو ، "ما المدة التي تتركها تذهب؟" "أفكر في [النار] مثل فرن 350 درجة في المنزل ،" يقول دادي. "نيرانك شديدة الحرارة ، لكنها لا تشتعل عند 500 درجة ولن تقل عن 200. دعها تستمر مهما طال الوقت في المنزل. حوالي 20 دقيقة للأسماك. حوالي 40 دقيقة للدجاج ".
فليكر / كولبي ستوبا
قائمة التخييم
إفطار. توست فرنسي من الحديد الزهر. "هذا رائع لأنه يمكنك كسر البيض مسبقًا ووضع السائل في وعاء قبل المغادرة. نستخدم بعض الخبز المحلي ونضيف بعض النوتيلا ونضع الفراولة في الأعلى. من الصعب التغلب على الخبز المحمص الفرنسي مع نوتيلا ".
غداء. BLT. "نستخدم الحديد الزهر لفرم لحم الخنزير المقدد وتحميص الخبز وإضافته Kewpie اليابانية مايو.”
وجبة عشاء. دجاج متبل مغربي. “أنا معجب كبير بأرجل وأفخاذ الدجاج لأنه يمكنك تتبيلها مسبقًا ولا تجف. أشتري علبة مكونة من 16 فخذ دجاج ، تتبل ببعض البهارات المغربية في المنزل ، وأضيف وعاءًا صغيرًا من الزبادي اليوناني ونشويها في الليلة الماضية ".
الحلوى. ستاربورست سيمورز. "كان أطفالي ستاربورست تحميص النار وكانوا جيدين بشكل مذهل. ضعهم داخل s’mores - إنه لصدمة كبيرة ".
