تريد أن يكون طفلك قادرًا على الطهي. سيساعد ذلك على ضمان عدم العيش معك بعد الكلية. إنه يمنحهم شيئًا ما لإثارة إعجاب أزواجهم المستقبليين في تاريخ ثالث ، وستشعر بالراحة بسهولة مع العلم أنهم يستطيعون... كما تعلمون... إطعام أنفسهم. انها أيضا نوع الطقوس يقوي العائلات.
"الطبخ من نقطة الصفر يجمع الناس معًا ويجعلهم يدركون أن بإمكانهم فعل ذلك في بيئة عائلية والاستمتاع يقول هيو أتشيسون ، الطاهي الحائز على جائزة جيمس بيرد وراء 4 مطاعم نالت استحسان النقاد وأحدث مطاعمه الكتاب الشوكة العريضة: وصفات لعالم واسع من الخضار والفواكه. بدأ هذا الأب لطفلين تعليم بناته الأساسيات عندما كانا في الثالثة من العمر ، وفي اليوم الأول لابنته الكبرى في روضة الأطفال ، استيقظ ليجدها في المطبخ تمزج صلصة خل محلية الصنع للسلطة التي أعدتها نفسها.
قد يحتاج طفلك إلى بضع سنوات أخرى لتحقيق إتقانه لتتبيل السلطة ، ولكن إليك من أين تبدأ.
ابدأ بأطعمة الإفطار والسلطات
إذا كنت تعمل بدوام كامل ، فمن المحتمل أن يوفر لك صباح عطلة نهاية الأسبوع معظم الوقت الذي تقضيه في المطبخ مع أطفالك ، لذا فإن الإفطار هو مكان طبيعي للبدء. كما أنه سهل. اتبع الأساسيات ، مثل البيض المخفوق ، والعجة ، والبان كيك ، لأن بساطة هذه الأطعمة تجعلها أقل تخويفًا لك ولأطفالك. إذا كنت تريد أن يكون الأمر أكثر ترويعًا ، فاجعل
دع طفلك يشعر بالمشاركة في كل وجبة أخرى من خلال تكليفه بالسلطات. علم أ3-1 وصفة صلصة الخل، شراء بعضسكاكين صديقة للأطفال حتى يتمكنوا من تقطيع الخضار ، والسماح لهم بتدويرها معًا. يقول: "إن غسل الخس واستخدام مغزل السلطة أمر ممتع دائمًا للأطفال" ، دون إضافة النتيجة الطبيعية الواضحة: الأطفال بسيطون.
ركز على أسلوب الطبخ المحلي
قم بتعليم الأسلوب والأطعمة الأصلية في منطقتك ، ولن ينقص طفلك أبدًا المكونات الطازجة والتوابل المتخصصة والنصائح الذكية من الجيران. أثناء تواجدك فيه ،تعليمهم كيفية التسوق لشراء هذه الأشياء جدا. وإذا كنت تعيش في مكان يجبر أفضل المنتجات المحلية على الاختباء لمدة أربعة أشهر خلال فصل الشتاء ، فقم بمخلل. يقول: "يُظهر Pickling للأطفال أنه يمكنك تناول [شيء] بوفرة عندما يكون السعر رخيصًا ، وتعبئته وحفظه طوال العام". "إنه يظهر إحساسًا بالاقتصاد في الاقتصاد أعتقد أنه ذكي على المستوى الشخصي."
امنح ذوق طفلك بعض الثقافة
يقول أتشيسون: "نصف الطريقة التي تُعلِّم بها شخصًا ما الطبخ هي جعله يتواجد حول طعام جيد ، ويلتقطه من خلال طرق مختلفة من مجرد المشاهدة والتعلم". بصرف النظر عن زيارة البلدان الأصلية ، فإن الطريقة الأكثر فعالية للطفل لتعلم النكهات والتوابل المختلفة هي اكتشافها أولاً في مطعم عالي الجودة يتمحور حول ثقافة واحدة محددة. ستساعد هذه التجربة في تصنيف النكهات في رؤوسهم ، ولن يكبروا معتقدين أن "الهيل" مجرد أسلوب تملق يستخدمه السقاة مع النساء الأكبر سنًا.
تعليم بعض سياسات البروتين
تميل اللحوم إلى أن تأتي مع الكثير من القواعد التي يشويها الطهاة الحقيقيون مثل أتشيسون منذ سن مبكرة. بدلاً من إغراق طفلك بمنترا اللحوم ، يوصي بتعليم هذه القطع الأساسية (اللحوم) من الحكمة:
- شريحة لحم: يفضل قطعة ريب آي مقاس 1 إلى 2 بوصة: "أحب شريحة لحم سميكة جدًا ؛ يمكنك الحصول على مزيد من التحكم في طهيه... ويمكنك تقطيع واحدة لأربعة أشخاص ". قطاع نيويورك هو "المركز الثاني" الخاص به ، ولم يختار أتشيسون أبدًا لحم البقر الطري الذي لا يحتوي على نكهة.
- برجر: برغره المثالي بسيط: تشاك مطحون 80-20 مرفوعة بشكل مستدام مع "ملح ، فلفل ، وربما اندفاعة من Worchester [صلصة شاير]. هذا كل ما في الأمر "، كما يقول. "لا تفرط في تناولها كثيرًا" عن طريق هرس كل العصائر. هذا هو المكان الذي تكمن فيه النكهة الحقيقية.
- سمك السالمون: "إذا كنت تطبخ سمك السلمون مع القشر ، فاجعل هذا الجلد جافًا حقًا واطهيه ببطء شديد على نار متوسطة ،" كما يقول. "قرمشها ، اقلبها لفترة وجيزة ، ثم ستنهيها في الفرن."
- الدجاج ولحم الخنزير: اغسل يديك. اغسلهم مرة أخرى.
اترك طفلك يعرف 3 وجبات
يقول أتشيسون إنه يمكنك اعتبار دروسك ناجحة إذا غادر طفلك المنزل يومًا ما مع القدرة على إعداد الوجبات التالية من الصفر:
- سلطة سيزر: "أعتقد أن هذه وجبة بحد ذاتها إذا قمت بإعدادها بشكل صحيح. يمكنك دائمًا إضافة بروتين إذا أردت ".
- الأرز والفاصوليا: "الأرز والفاصوليا على طريقة لويزيانا هي إحدى عجائب الطبخ في وعاء واحد."
- دجاج مشوي ومرق: "عادةً ما يكون ذلك مع خضروات مختلفة: سوكوتاش أو شرائح طماطم أو بامية في هذا الوقت من العام."
اتبع نصيحة أتشيسون ، وستقدم لك طاهًا صغيرًا عادات الأكل الصحية، والشعور بالاكتفاء الذاتي ، وطفولة مليئة بوقت الرابطة الأبوية ، وإمكانية الوصول مدى الحياة إلى وجبات لذيذة لا تفسد الميزانية. ولا توجد هدية أكثر قيمة لطفل ملتحق بالكلية ، والتي ستكون أكثر صحة بعد أن تضيع مدخرات الكلية على عائلة Eurotrip إلى "ثقافة ذوق الجميع".
