سيكون من المبالغة أن أقول ذلك ماسيمو بوتورا يعرف طعاما جيدا. الشيف الإيطالي المشهور عالميًا مشهور بجدارة كمالك Osteria Francescana في مودينا ، إيطاليا ، وهو مطعم حاصل على ثلاث نجوم ميشلان ، حصل على لقب أفضل مطعم في العالم في 2016. هذا العام ، احتل المطعم المرتبة الثانية وحتى كان له حجاب في عزيز أنصاري سيد على لا شي. يعد هذا تقديرًا رائعًا لطاهٍ ، ولكنه مساوٍ تمامًا للدورة التدريبية لبوتورا ، الذي يتمتع بموهبة كبيرة ويضفي كثافة على عمله مما قد يعرض حياته للخطر بلا شك إذا لم يكن مكرسًا له أسرة.
ماسيمو وزوجته ، لارا ، منشغلان بتربية طفليهما ، تشارلي البالغ من العمر 17 عامًا وأليكسا البالغ من العمر 21 عامًا. ولد تشارلي مع نادر اضطراب وراثي يتطلب رعاية مستمرة لتلبية احتياجاته الفريدة. أثناء تربية تشارلي كان أمرًا صعبًا ، يستمتع ماسيمو بفرصة مشاركة اللحظات مع ابنه ، وهو ملتزم بقضاء وقت ممتع مع عائلته بالكامل كما هو ملتزم بصنع الطعام.
تولى ماسيمو استبيان أبوي أثناء قيامه بجولة في نيويورك للترويج لكتابه الجديد الخبز ذهب.
ما اسمك؟ماسيمو بوتورا.
احتلال؟أنا طاه.
سن؟55.
ما هى أعمار أطفالك؟واحد هو 17 والآخر 21.
ما هي اسمائهم؟تشارلي وأليكسا.
هل سميت على اسم أي شخص على وجه الخصوص؟أليكسا ، ألكسندرا ، من أخت لارا. وكان تشارلي هو كارلو ، لكنه كان يكبر وكنا ننظر إليه وقررنا ، "لا ، هذا تشارلي براون ، إنه ليس كارلو." لذا ، إنه تشارلي إلى الأبد.
هل لديك ألقاب لطيفة لأطفالك؟نسمي أليكسا "ليكسي" وتشارلي هو تشارلي.
ماذا يسميك الآخرون؟أب. هذا كل شيء.
كم مرة تراهم؟أليكسا ، كل شهرين. أجد دائمًا طريقة للمجيء إلى نيويورك أو واشنطن العاصمة تشارلي ، أرى كل يوم.
صِف نفسك كأب في ثلاث كلمات.على التوالي. مستقيم. العطاء ، لأن كل ما يريدونه ، في النهاية ، لديهم. جدا ، منفتح جدا للإقناع.
صف والدك في ثلاث كلمات.ليس مفتوح. الصعب. وعنيد. كان الأمر صعبًا للغاية. كانت علاقتي بوالدي صعبة للغاية. أنا طاهية بسبب أمي وأخي باولو. لأن والدي لم يكن يريدني أن أفعل ذلك. أراد مني أن أعتني بشركتنا العائلية مع أخي الأكبر. أمي ، كانت هي التي دفعتني لمتابعة شغفي.
ما هي نقاط ضعفك كأب؟أنا رقيق جدا. عندما يأتون ويقبلونني ويتحدثون معي ، لا أستطيع أن أقول لا. هذا ضعف.
ما هو أكبر شيء تندم عليه كأب؟ربما لم يكن لديك الوقت الكافي. لكن الأمر لا يتعلق بمقدار الوقت الذي تكرسه لأطفالك ، بل يتعلق بجودة الوقت الذي تخصصه لأطفالك. كل ما أفعله ، أفعله من أجل عائلتي. ويمكن أن تكون عائلتي أليكسا وتشارلي ولارا ، ولكن أيضًا أوستريا فرانشيسكانا. والآن ، أيضًا ، كل هذه العائلات التي لدينا حول العالم.
ما هو نشاطك المفضل الذي تفعله مع أطفالك؟لا توجد أنشطة خاصة. بالنسبة لي ، كل لحظة هي شيء مميز. على سبيل المثال ، مع Alexa ، عندما نخرج ونتسوق معًا ، نقوم بذلك مرة واحدة ، ربما مرتين في السنة ، لكن علينا أن نفعل ذلك بطريقة جيدة ، حتى نستمتع. ومع تشارلي ، نلعب معًا أكثر. إنه جزء من فريق كرة قدم ، وأنا أحب كرة القدم ، مثل أي إيطالي. أحب أن أرى تشارلي ينمو ويفهم روح الرياضة ، ولكن أيضًا روح محاولة الفوز. المنافسة. في المباراة الأخيرة التي خاضوها ، اقتربوا حقًا من الفوز. عادة ما يخسرون 7-0 ، 11-0 ، 11-1 ، لكن في المرة الأخيرة ، بدأوا على الرمال مع هذا النوع من الروح ، وقد استمتعنا كثيرًا ، وخسروا 4-3. كانت مباراة متقاربة للغاية.
ما هي اللحظة التي شعرت فيها بالفخر كوالد؟إنها ليست لحظة واحدة. أنا فخور بما تفعله Alexa في المدرسة ، أو كيف دخلت الجامعة حقًا. في اللحظة التي طلبوا منها العمل في الجامعة ، كان ذلك يعني الكثير.
ما الإرث الذي أعطاك إياه والدك ، إن وجد؟لقد كان رجل أعمال جيد جدا. كان دائما يساعدني. واحد زائد واحد يساوي اثنين دائمًا ، ولا يمكن أن يساوي واحدًا ، وإلا فإنك ستخرج من العمل.
ما الإرث الذي تريد أن تتركه لأطفالك؟الهوس بالجودة. يمكن أن تكون أفكار ، أو أيا كان. الجودة في الحياة مهمة جدًا جدًا.
صف "أبي الخاص" على العشاء.أنا لا أطبخ في المنزل أبدًا ، لكن عندما أطبخ ، أصنع معكرونة خاصة بالبيستو. إنه المفضل لدى تشارلي. بالنسبة إلى Alexa ، إنه مثل التورتيليني.
هل أنت متدين وتربي أولادك على هذا التقليد؟أنا لست متدينًا حقًا. بالنسبة لي ، يمكن أن يكون الدين سلاحًا ذا حدين. أنا أربيهم بكثير من الاحترام والكثير من القواعد ، لكن عليهم الاختيار بأنفسهم.
ما هو الخطأ الذي ارتكبته أثناء نشأتك وتريد ضمان عدم تكرار أطفالك؟لطالما اعتقدت أنني كنت متوحشًا جدًا عندما كنت طفلاً. لكنه كان وقتًا مختلفًا. كانت السبعينيات. أحيانًا كنت أخاطر بحياتي بأشياء مجنونة ، لكني أرى أطفالي أفضل بكثير مني. إنهم أكثر مسؤولية مني بكثير. هذا جيد جدا.
بصرف النظر عن قول ذلك ، كيف تجعل أطفالك يعرفون أنك تحبهم؟يرون. يرونني وفي كل لحظة ، كيف أتصرف معهم. إنهم يعرفون أنني أحبهم كثيرًا.
