أحد مفاتيح استضافة حفلة رائعة هو القيام بأكبر قدر ممكن في وقت مبكر قدر الإمكان ، حتى تتمكن من الاسترخاء والاستمتاع بروح الحفلة الراقصة. لا يوجد مكان أفضل من المشروبات لتوفير الوقت والجهد. لذلك ، بالنسبة لتجمعك الكبير التالي ، تخلَّ عن خدمة الكوكتيل وحضِّر لكمة مشروبًا مسبقًا. من الأسهل على الضيوف إعادة التعبئة ، وأسهل في التنظيف ، ولا تحتاج إلى أي شخص يعتني بالبار ، وباستخدام الوصفة الصحيحة ، يكون لكمة جيدة أكثر تعقيدًا من أي كوكتيل تقوم بتحضيره. ابدأ بهذه الوصفات الست لتغذية مجموعتك القادمة.
كوهاسيت لكمة
"هذه حفلة كوكتيل من القرن التاسع عشر نشأت في شيكاغو. لا أحد يعرف الوصفة الدقيقة ، لكنها كانت شيئًا مثل شراب روم مانهاتن الممزوج بالخوخ المعلب وعصير الليمون "، كما يقول آدم بيبودي ، رئيس قسم Mixology في LH Rooftop في وسط مدينة شيكاغو. "تجلب هذه الوصفة أسلوبًا حديثًا للشراب مع بلانتيشن أناناس روم وإضافة النبيذ الفوار."
مكونات (يجعل 8-10 حصص):
- 8 أوقية بلانتيشن أناناس رم
- 4 أوقية شراب الخوخ
- 4 أوقية ماء
- 3 أوقية عصير ليمون طازج
- 1 أوقية من الخمر الحلو
- ¼ أوقية أنجوستورا بيترز
- 1 زجاجة نبيذ فوار
- أسافين الليمون للتزيين
الاتجاهات:
اخلطي جميع المكونات باستثناء النبيذ الفوار في وعاء متوسط الحجم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد. ضعي الكؤوس في الكؤوس وضعي فوقها نبيذًا فوارًا. زين كل مشروب بقطعة من الليمون.
الأمريكي المر
"لا يُقصد باللكمات أن تكون قوية ؛ يقول جاك كين ، المدير العام ، كومفورت ستيشن في سينسيناتي ، "من المفترض أن تكون خفيفة ومنعشة ومرتاحة في راحة الأصدقاء." "الوقت للسماح للنكهات بالخلط هو دائمًا المكون السري لكمة رائعة."
مكونات (يصنع أربع حصص):
- 8oz كامباري
- 8 أونصة دولين فيرماوث حلو
- 7 أوقية ماء منشط الليمون المر
- ماء منشط The London Essence Bitter Orange و Elderflower
- الاتجاهات
اخلطي وقدمي فوق الثلج. تُزين بشرائح الليمون والبرتقال. يقدم أربعة.
الفلاش الأخضر
"مع نكهة الفاكهة المتقدمة جدًا ، من السهل شربها ، ولهذا كثيرًا ما نصنع هذه الوصفة ضيوفنا وسيلة ترحيب ". جون أونسا ، مدير المأكولات والمشروبات ، رينيسانس توليدو داون تاون الفندق، بيت بريم و المرتفعات
المكونات (تكفي 30-40 حصة
- 1 زجاجة من جوز الهند الروم
- 1 زجاجة من الروم
- 1 زجاجة بروسيكو
- نصف زجاجة شمام
- جالون من OJ
- جالون عصير أناناس
- 12 0z التوت الموسمي
الاتجاهات:
تخلط جميع المكونات وتقدم مع الثلج.
ليلة صيف ضبابية
"لا يوجد شيء أفضل من تناول الفاكهة الباردة في يوم حار" ، كما يقول رئيس الطهاة جون ليشلايدنر WP24 بواسطة Wolfgang Puck في فندق ريتز كارلتون ، لوس أنجلوس. "يوازن The Hazy Summer Night بين النكهات الحمضية والنكهات اللاذعة ، مما يخلق كوبًا منعشًا من الصيف."
المكونات (تكفي 10-12 حصة)
- 4c أناناس ، "مكعبات
- 4c بطيخ ، بوصة مكعبات
- 4c شمام ، ½ "نرد
- 2c باشن فروت مع بذور
- 3c عصير بطيخ
- 3c عصير أناناس
- 2c عصير تفاح
- 1btl رم مايرز
- 1bt فودكا تيتو
- 1bt باترون سيلفر تيكيلا
- 3c أوراق نعناع مغلفة
- 2c أوراق ليمون كافير ، مهروسة
- 2 قيراط مانجو سوربيه
- 2 قيراط شربات فراولة
- جليد
الاتجاهات:
تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير وتُقدم.
برمودا جوسلينجز رم سويزل
تم إنشاء The Goslings Rum Swizzle في عام 1932 في Swizzle Inn في برمودا ، أقدم حانة في برمودا. في وقت إنشائها ، كان مخزون أرواح الجزيرة محدودًا ، لذلك استخدموا عصائر البرتقال والأناناس والليمون جنبًا إلى جنب مع falernum (تم استبداله هنا بغرينادين). إنه مزيج رائع من الحمضيات والتوابل والنكهات ، وهو متأصل في ثقافة الطهي في برمودا - غالبًا ما يشار إلى Swizzle باسم Bermuda’s National Drink.
المكونات (تكفي حوالي 30)
- 1 لتر.. جوسلينجس بلاك سيل روم
- 1 ملاط جوسلينجس جولد سيل روم
- 64 أوقية. عصير أناناس
- 64 أوقية. عصير البرتقال
- 5 أوقية. الغرينادين
- 30 شرطة من Angostura Bitters
الاتجاهات:
في إبريق ⅓ مليء بالثلج المجروش ، أضف جوسلينجس بلاك سيل روم ، وجوسلينجز جولد سيل روم ، وعصير الأناناس ، وعصير البرتقال ، وغرينادين ، وأنجوستورا المر. قم بتحريك الخليط بقوة حتى تظهر رغوة أو اخلطه في شاكر الكوكتيل. سلالة في كأس مارتيني.
مرحبًا بكم في Ming River Punch
إذا كنت مستعدًا لتجربة baijiu ، فإن BC Hoffman من Sassafras Saloon في لوس أنجلوس لديه وصفة قوية لتجربتها. "هذه اللكمة لذيذة لأنها تقترن جيدًا بالبايجيو وهي طريقة لتقديمها بشكل جيد للمبتدئين في الروح."
المكونات (يخدم ستة)
- 9 أوقية مينج ريفر باجيو (رائحة قوية)
- 9 أوقية عصير جريب فروت
- 3 أوقية من شراب الجريب فروت المملح
- 3 أوقية شاي الكركديه والنعناع
الاتجاهات:
اخلط جميع المكونات في وعاء كبير ويقدم مع الثلج. تُزين بأزهار الكركديه وأغصان النعناع.
لعمل شراب الجريب فروت المملح ايرل جراي:
خذ كوبين من الماء الساخن المغلي لمدة 10 دقائق 4 أكياس شاي إيرل جراي وقشر حبة جريب فروت كاملة
