في 17 كانون الثاني (يناير) ، أعلنت إدارة ترامب عن خطة أخرى للتخفيف غداء المدرسة المتطلبات المنصوص عليها في قانون صحة الأطفال الخالية من الجوع لعام 2010. تم دفع المبادرة التشريعية السابقة من قبل السيدة الأولى السابقة ، التي صادف عيد ميلادها في السابع عشر.
هذه هي المرة الثانية التي تحاول فيها الإدارة التراجع ، أو إبطاء ، خطة صارمة من شأنها أن توفر وجبات صحية للأطفال في المدارس. المحاولة الأولى للإدارة في 2018 أبطأ الجدول الزمني الذي يتعين على المدارس فيه خفض محتوى الصوديوم في وجبات الإفطار و وجبات الغداء. كما أنها تراجعت عن متطلبات الحبوب الكاملة الصارمة وسمحت للمدارس بتقديم حليب منكه بنسبة 1 في المائة ، والذي كان محظورًا في السابق. قوبلت هذه الخطة ببعض الذعر من النشطاء وخبراء التغذية - لكنها لم تصل إلى حد الخطط المعلنة قبل شهر.
الإعلان الجديد منح المدارس مساحة أكبر ، ولأسباب مريبة. نقلاً عن هدر الطعام المتفشي والظروف الشاقة المفروضة على عمال الكافتيريا لجعل متطلبات الغداء المدرسية الصحية تعمل ، تريد إدارة ترامب الآن التراجع عن عام 2010 اللوائح التي تتطلب الفاكهة مع كل وجبة إفطار مدرسية ومجموعة متنوعة من الخضروات "الملونة" التي تتضمن كلًا من الخضروات الورقية والخضروات مثل بطاطا.
في حالة تمرير القاعدة ، ستكون المدارس قادرة على تقديم الخضار أثناء وجبة الإفطار - مما دفع بعض المدافعين عن المدرسة إلى الخوف من أن يكون الطفل فرنسيًا. البطاطس المقلية ، على سبيل المثال ، يمكن تقديمها مرة أخرى بدلاً من تفاحة أو فاكهة أخرى - ويمكن تقديم بدائل اللحوم واللحوم أثناء الغداء أيضا. سيتم أيضًا تخفيف متطلبات حساب السعرات الحرارية. في حين أن توفير المزيد من الفاصوليا والتخفيف من السعرات الحرارية ليس بالضرورة شيئًا سلبيًا أو شائنًا ، فإن العديد من القواعد الجديدة والمبررات التي تقف وراءها مشكوك فيها.
ستلغي القاعدة أيضًا المتطلبات السابقة التي يجب على المدارس المنصوص عليها توفير مجموعة متنوعة من خضروات. للسياق ، يتطلب البرنامج الوطني للغداء المدرسي مجموعة متنوعة من "الألوان" مثل الأحمر والأصفر الخضروات التي لن تتطلبها بعد الآن ، مما يسمح لمزيد من الخضروات الباهتة (فكر: البطاطس) خدم. سيسمح التراجع الجديد للمدارس بتوفير مواد الغداء لـ شراء "حسب الطلب".
يبدو الحكم الانتقائي ، على وجه الخصوص ، إشكاليًا. في حين أن هذا قد يعني ، من الناحية العملية ، أن الأطفال يمكنهم شراء خضروات إضافية إذا أرادوا ذلك ، إلا أنه سيفعل ذلك أيضًا يعني على الأرجح أن الخيارات غير الصحية مثل البيتزا والبرغر يمكن أن تكون متاحة جنبًا إلى جنب مع الغداء اليومي عرض. سيسمح ذلك ، من الناحية النظرية ، للأطفال بالتخطي مباشرة فوق الجزر المطهو على البخار أو البرتقال والاستيلاء على شريحة.
ال ادعاء إدارة ترامب أن هذه القواعد الجديدة ستساعد في إهدار الطعام مشكوك فيها في أحسن الأحوال. عندما تم الإعلان عن التراجع الجديد الشهر الماضي ، جوليانا كوهين ، أستاذة التغذية في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد جادل الى نيويورك تايمز أن هدر الطعام كان يمثل مشكلة قبل سن قوانين 2010 الجديدة. ولكن ربما كان السبب الأكثر إحباطًا لإلغاء اللوائح هو الطريقة التي قرروا القيام بها. بعد الاجتماع مع مجموعة مركزة من ثمانية مديري مدارس وموظفي كافيتريا ، ترامب قررت الإدارة أن المتطلبات المتعلقة بالخضروات والفواكه وغيرها كانت صارمة للغاية - و تخلوا عنها. الحقيقة هي أن أي إصلاح مدرسي كبير في أي فئة يصعب تحقيقه - خاصة بدون التمويل المناسب والدعم المؤسسي. والمدارس التي تحدثوا إليها كانت موجودة إلى حد كبير في بيئات جنوبية وريفية ، وهي مدارس تقليديًا تتمتع بتمويل عام أقل من تلك الموجودة في أجزاء أخرى من البلاد.
هذه هي المدارس التي تتلقى تقليديًا تمويلًا مدرسيًا أقل بكثير من الولايات الواقعة في الشمال الشرقي أو الساحل الغربي. لذلك من المنطقي أن المدارس الأخرى في جميع أنحاء البلاد قد لا تكافح بنفس القدر لسن هذه التغييرات على قائمة الغداء المدرسية. هل تكافح مدرسة في ضاحية ثرية لتنفيذ هذه الإصلاحات مقارنة بمدرسة ريفية؟ إذا كان أحدهما يعاني والآخر لا يعاني ، فكيف يمكن دعم المدارس المتعثرة؟ يجب أن يأخذ أي إصلاح فعال أو هادف في الاعتبار تنوع المدارس ، سواء حسب الموقع ، التمويل ، أو تنوع الهيئة الطلابية ، وإنشاء عدد لا يحصى من مجموعات التركيز التي تعكس تنوع الأمريكيين المدارس.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن التخلي عن زيادة تناول الفاكهة والخضروات وتنوعها أمر مثير للسخرية إلى حد ما. عندما يتعلق الأمر بالتغذية المدرسية ، من الصعب القول إن التراجع عن الالتزام بالفواكه الطازجة ، الحبوب الكاملة والخضروات منطقية في بلد يشارك فيه 22 مليون طفل من ذوي الدخل المنخفض في ال NSLP. هذا هو 96000 مدرسة ، أو 95 في المائة من المدارس في جميع أنحاء البلاد. في امريكا، 13 مليون طفل يعانون من السمنة، بما في ذلك 2 تقريبًا0 في المائة من الأطفال ذوي الدخل المنخفض. ستستفيد الدولة بأكملها من معايير أقوى للإفطار والغداء. لسوء الحظ ، لن يحدث ذلك في ظل هذه القواعد الجديدة.
بدلاً من ذلك ، يبدو أن إدارة ترامب رفعت أيديها وقررت التخلص من الكثير من الكتاب. إصلاح المدرسة - وإصلاح الغداء ، في هذه الحالة - ينجح فقط عندما يكون هناك دعم مؤسسي وتمويل مناسب. إذا كان النجاح متفاوتًا ، فيبدو أنه من المفيد الحصول على معلومات من مجموعة كبيرة من المدارس في جميع أنحاء البلاد على مستويات تمويل مختلفة ومع مجموعات اجتماعية واقتصادية مختلفة لطلابها. قد يقود ذلك الخبراء والمصلحين إلى الاعتقاد بأن المزيد من التمويل للمدارس التي تحتاج إليه قد يكون أكثر نجاح البرنامج - سواء كان ذلك من خلال الدعم الفني أو التمويل الإضافي أو زيادة التوظيف. ربما يؤدي الجمع بين المعايير المتساهلة والمزيد من التمويل إلى حل المشكلة.
تكمن مشكلة المساعدة المدرسية والتغذية في أنها تتم عادةً بأقل ميزانية ممكنة. ضع في اعتبارك ذلك مع حقيقة أنه في السنة المالية 2018 ، كانت إدارة ترامب صريحة إلغاء برنامج منح معدات الوجبات المدرسية، والذي كان عبارة عن برنامج بقيمة 35 مليون دولار ساعد المدارس على ترقية معدات مطبخهم من أجل المساعدة يقدمون أطعمة صحية ، ويحسنون سلامة الغذاء ، ويدعمون الحفاظ على وجبة الإفطار المدرسية البرامج. يُطلب من المدارس حاليًا أن تفعل المزيد بموارد أقل - ولأن بعضها لا يستطيع النجاح ، فقد رفعت إدارة ترامب أيديها.
الجواب الحقيقي هنا هو عدم قطع المتطلبات. إنه لمنح NSLP المزيد من المال لإطعام المزيد من الأطفال بشكل أكثر فعالية. لكن من الواضح أن إدارة ترامب عازمة على عدم القيام بذلك. على الرغم من أن NSLP لا يأتي من ميزانية وزارة التعليم ، عندما يتم تخفيض أي جزء من ميزانية دائرة التعليم ( اقترحت الإدارة الأمريكية خفضًا غير مسبوق بنسبة ثمانية بالمائة في التمويل للسنة المالية 2021) تحصل عليه الفطيرة الأصغر. ويتم شد المزيد من قطع فطيرة المدرسة بشكل أرق وأبعد. أضف هذا إلى التخفيضات المقترحة لبرنامج المساعدة الغذائية التكميلية ، والتي تساعد في توفير وجبة غداء مجانية ومخفضة لمليون طالب ، وتعاني المدارس من العاصفة المثالية: تمويل أقل للوجبات المدرسية والأطفال الذين يتناولونها ، خاصة للمدارس الأشد فقرًا والأطفال الأشد فقرًا ، الذين يُطلب منهم ، بطريقة أو بأخرى ، بذل المزيد والمزيد لأقل.
هناك حل واحد واضح لهذه المشكلة ، بالطبع - لا تقطع البرامج الأساسية التي تساعد في التغذية أطفال أمريكا ثم ارفعوا أيديكم عندما يصبح من الصعب تلبية هذه اللوائح وتطبيقها العودة أيضا. لكن ، كما هو متوقع ، ذهبت إدارة ترامب في الاتجاه الآخر.
