مستقبل الغذاء الملائم والصحي وذو التقنية العالية لجميع أفراد الأسرة

تم إنتاج ما يلي بالشراكة مع أصدقائنا في نيويورك لايف، الذين يلتزمون بمساعدة العائلات على أن تكون سعيدة وناجحة وجيدة في الحياة.

تخيل أطفالك كآباء (إنهم يكبرون بسرعة ، أليس كذلك؟). الآن تخيل أمسيتهم المعتادة: يصلون إلى المنزل من العمل ، ويريحون المربية ، ثم يدخلون المطبخ ويضغطون على زر طلب الوجبات على المنضدة. "شريحة لحم خالية من الحيوانات ، وبطاطا مشوية بإكليل الجبل ، وبراعم بروكسل المقرمشة ،" أخبروا الكمبيوتر. ستصل المكونات إلى الباب في غضون 15 دقيقة ، يتم إخبارهم من خلال مكبر صوت مدمج في الثلاجة ، بينما يتم إخبارهم من خلال شاشة مسطحة بجوار المطبخ يعرض الحوض مقاطع فيديو قصيرة تصور المزارع التي تم حصاد المحاصيل فيها والمختبر حيث تمت زراعة شرائح اللحم علميًا (لا توجد أبقار تضررت). يصل الطعام في الوقت المناسب ، مما يسمح لهم بوضع المكونات في الأجزاء المختلفة للفرن الذكي ، والذي يقوم بمسح كل جزء من الوجبة والتحقق منه وطهيه بشكل مثالي.

قد تبدو هذه الرؤية وكأنها شيء مباشر من جيتسونز (باستثناء الروبوت المربية) ، ولكن ، أكثر من كونها معقولة ، فمن المحتمل أن تصبح حقيقة مشتركة في حياتنا. تحدث ثورة في المطبخ اليوم مع خدمات توصيل الطعام الجديدة ، مطبخ المنزل الذكي الأدوات وبدائل اللحوم المستقبلية التي تهدف إلى تعطيل الطريقة التي نتسوق بها ونعدها ونستهلكها وجبات. في الوقت نفسه ، تعمل المخاوف المتزايدة بشأن التداعيات البيئية والثقافية والتغذوية لخياراتنا الغذائية على تغيير علاقتنا مع محلات البقالة إلى الأبد.

سيؤثر المشهد الغذائي المتغير بسرعة على الطريقة التي تأكل بها الأسرة في السنوات القادمة ، سواء من حيث المبلغ الذي ننفقه على الطعام وما ننفق المال عليه بالضبط. لذلك ، فإن التعامل مع الشؤون المالية للغذاء هو خطوة أساسية لإعداد عائلتك لتكون جيدة في الحياة. تحدثنا إلى عدد قليل من الخبراء ، بما في ذلك الصحفي الغذائي مارك بيتمان ، حول كيفية التكاليف النسبية سوف تتغير نفقات الأسرة في السنوات القادمة - وكيف يمكن للمال الحصول على أفضل عادات المطبخ يشترى.

مطبخ أكثر راحةكان هناك تحول في الآونة الأخيرة في عادات الإنفاق على الطعام للأمريكيين ، الذين يتجهون إلى خيارات أكثر تكلفة. في عام 2014 ، ولأول مرة على الإطلاق ، أصبح المستهلكون في الولايات المتحدة تنفق على تناول الطعام بالخارج أكثر من تناول الطعام في المنزل. لماذا ا؟ إنه ببساطة أكثر ملاءمة. لقد سمعت صناعة المواد الغذائية هذه الصرخة وابتكرت بقوة طرقًا جديدة للتخلص من المتاعب - والوقت - من الطهي. خدمات مثل UberEATS و GrubHub تجعل توصيلات المطاعم أكثر انتشارًا وسهولة في الاستخدام. محلات البقالة ، حريصة على كسب العملاء ، كذلك التحول إلى "بقالة" ، تخصيص جزء أكبر من عملياتهم للوجبات الجاهزة. حتى أولئك الذين ما زالوا يطبخون لأنفسهم لم يعد يهتموا بالتعرج في ممرات البقالة بعد الآن ، وذلك بفضل عدد متزايد من الخدمات التي تقدم البقالة إلى باب منزلك مباشرة.

تشير هذه التطورات إلى المستقبل الذي سيصبح فيه تسوق البقالة والطهي أكثر تخصيصًا وسرعة من أي وقت مضى. "أرى بالفعل فرصًا متزايدة للأشخاص لتخصيص طريقة التسوق ،" مارك بيتمان ، صحفي طعام ومؤلف كيف تطبخ كل شيء نباتييقول الأبوي. "ستوفر محلات السوبر ماركت المزيد من الطرق لإيصال الطعام إليك: ستتمكن من الطلب مقدمًا والتقاطه أو الحصول عليه التسليم ، وسيشمل ذلك ليس فقط الوجبات الجاهزة ولكن المكونات المعدة مسبقًا للطهي ، " بيتمان. "لا أرى أي سبب يمنعك من تحميل وصفة بقائمة مرجعية بالمكونات التي تحتاجها ، و حتى تحديد مستوى جودتها ، والتقاط تلك المكونات ، معدة إذا أردت ، ساعة أو ساعتين في وقت لاحق."

يمكن أن تكون هذه الراحة نعمة. دراسة التي نظرت في عادات الإنفاق لمواطني الولايات المتحدة وكندا والدنمارك وهولندا خلصت إلى أنه بشكل عام "يشعر البالغون العاملون بسعادة أكبر بعد الإنفاق المال على عملية شراء موفرة للوقت مقارنة بشراء مادة ". يمكن أن يؤدي توفير الوقت في المطبخ - من خلال توصيل البقالة أو تناول الطعام بالخارج ، على سبيل المثال - إلى زيادة السعادة أسرة. لكن وسائل الراحة الجديدة هذه أغلى عمومًا من الوجبة المطبوخة في المنزل القياسية - وبالتالي تتطلب تخطيطًا ماليًا ذكيًا.

لهذا السبب جيف روز ، مؤسس مدونة التخطيط المالي سنتات مالية جيدة، توصي بإحكام قبضتك على نفقاتك الغذائية الحالية. استخدم تطبيق الميزانية لتتبع إنفاقك وتحديد المبلغ الذي تدفعه شهريًا على البقالة والمطاعم تلقائيًا. إذا بدت إحدى هاتين القيمتين أو كلتيهما باهظة للغاية ، فابحث عن طرق لتقليص الخيارات الغذائية باهظة الثمن مع تقليل المضايقات.

يمكن أن تكون التقنيات التي تجعل الأسر بعيدًا عن تناول الطعام في الخارج والعودة إلى الطهي المنزلي مفيدة للمحفظة ووقتًا مجانيًا. ومن الأمثلة على ذلك خدمات توصيل الوجبات الجاهزة المصممة خصيصًا لإبقاء عملائها في المطبخ. الخدمات ليست رخيصة عادة (يمكنك العثور على المكونات داخل معظم الصناديق بسعر أقل في معظم متاجر البقالة) ، ولكن إذا كان يبقيك في المطبخ وبعيدًا عن الجاذبية المتزايدة للتطبيقات سهلة الإخراج ، فيجب أن يوفر لك ذلك مال.

كما تشجع روز الجميع على التفكير مليًا فيما إذا كان الوقت الإضافي الذي توفره هذه الخيارات يبرر التكلفة. "عليك فقط أن تسأل نفسك ، هل هذه الراحة توفر لك الحرية لعملك أو لعائلتك ، أم أنك مجرد كسول وخضري على الأريكة؟" هو يقول. "إذا كنت لا تفعل شيئًا استباقيًا مع ذلك الوقت الإضافي ، فربما لا يستحق ذلك".

إن الأشخاص الذين يبحثون عن الجودة لا يهتمون فقط بكيفية تحضير أطعمتهم - بل إنهم يهتمون بشكل متزايد بكيفية إنتاج أطعمتهم. يزدهر الطلب على الأطعمة الصحية والمستدامة ، حيث بلغت المبيعات العضوية في الولايات المتحدة رقماً قياسياً قدره 47 مليار دولار العام الماضي. مع ارتفاع عدد السكان ، واستمرار تغير المناخ ، واستمرار نقص المياه ، من المرجح أن ينمو التركيز على الغذاء المستدام فقط. لكن هذا الملصق العضوي يأتي بسعر أعلى - وجد استطلاع حديث أن المنتجات العضوية في المتوسط ​​أغلى بنسبة 47 في المائة من نظيراتها التقليدية. من المرجح أن يرتفع سعر الأكل الصحي والصديق للبيئة أيضًا ، وذلك بفضل مفاهيم تكنولوجيا الغذاء الجديدة مثل "لحوم البقر" المزروعة في المعامل والخالية من اللحوم ، فهي أغلى بكثير من البديل القديم المشتق من الحيوانات.

بالنظر إلى المستقبل المعقد للزراعة ، يجب على العائلات أن تتطلع إلى تبسيط العلاقة بين المزارع وصفيحتهم. تتمثل إحدى طرق القيام بذلك في الاتصال المباشر بالمزارع من خلال الزراعة المدعومة من المجتمع (CSA) - دفع رسوم ثابتة مقابل ذلك المنتجات الموسمية التي تزرع في منطقتك صحية ومستدامة وغالبًا ما تكون أرخص من المنتجات ذات الجودة المماثلة من البقالة متجر.

يقترح ويل ألين ، المؤسس والرئيس التنفيذي لمشروع الزراعة الحضرية المؤثر ومقره ميلووكي ، Growing Power ، على العائلات أن تمارس البستنة. سواء كان ذلك على عتبة النافذة ، أو جزءًا من مزرعة حضرية مجاورة ، أو في الفناء الخلفي الخاص بك ، فإن زراعة الخضروات يمكن أن تساعد في الاتصال يتناول أطفالك طعامهم ، ويوفر لك المال في هذه الأثناء (حديقة نباتية بمساحة 600 قدم مربع تنتج منتجات بقيمة 600 دولار سنويا). إلى جانب ذلك ، إنه درس رائع للأطفال. يقول ألين: "إذا لم نزرع مزارعين ، فلن نكون قادرين على زراعة طعام جيد".

الغذاء وبقية الحياةفي حين أنه من المنطقي البدء في وضع الميزانية والتخطيط للتكاليف الإضافية لمستقبل الطعام ، فإن بيتمان ، على سبيل المثال ، لا يعتقد أنه يجب على الناس أن يخافوا من إنفاق المزيد لتناول الطعام بشكل أفضل. خلاف ذلك ، فإن الأموال التي تدخرها من قلة الطعام الجيد يمكن تعويضها بتكاليف أخرى في المستقبل. معظم الأمريكيين ينفقون نسبة أقل من دخلهم على الغذاء مقارنة بالأشخاص الذين يعيشون في أماكن أخرى ؛ يقول بيتمان "أعتقد أن هذا خطأ". "إذا نظرت إلى رسم بياني لتكاليف الرعاية الصحية مقابل تكاليف الغذاء ، فستجد أنها علامة" X "كبيرة. أي أنه كلما زاد إنفاقنا على الطعام ، قل ما ننفقه على الرعاية الصحية ؛ كلما قل ما ننفقه على الطعام ، زاد إنفاقنا على الرعاية الصحية. لا أريد أن أتطرق إلى موضوع "الطعام كدواء" ، ولكن إذا كنت تأكل جيدًا ، فأنت تميل إلى أن تكون أكثر صحة ". وبناءا على بالطبع ، كونك أكثر صحة يعني أنك حر في فعل ما تحب وقضاء المزيد من الوقت مع من تحب منها.

باختصار ، مع القليل من الاستعداد المالي الآن ، سيكون أطفالك مستعدين لمطبخك الذكي غير البعيد ، مع أزرار طلب الوجبات ، وشاشات توزيع المعلومات الذكية ، وشرائح اللحم والبطاطس التي يتم طهيها تلقائيًا على تروق. الآن بالنسبة للحوض الذكي لغسل جميع الأطباق الناتجة آليًا؟ لا ترفع آمالك.

تم إنتاج هذا المقال بالشراكة مع أصدقائنا في New York Life ، الملتزمين بمساعدة العائلات على أن تكون سعيدة وناجحة وجيدة في الحياة. تعلم اكثر من خلال newyorklife.com.