في عائلتي ، كما هو الحال في العديد من العائلات ، هناك تقسيم للعمل في إعداد وجبة العيد غير متوازن بشكل جيد. تتحمل والدتي وعمتي الجزء الأكبر من العمل عندما يتعلق الأمر بالعشاء. بالتأكيد ، يساعد الآخرون ، لكن جهودهم رمزية في الغالب. أولئك الذين يمكنهم تحضير كوكتيل متوسط يفعلون ذلك ، ابن عمنا صاحب موهبة البطاطا المهروسة يجلبهم ، وأنا ، طباخًا عديم الفائدة تمامًا ، أصنع مزيج Chex.
لقد شغلت هذا المنصب لعدد كبير من المواسم ، وآخذ الأمر على محمل الجد. في الكلية ، كان هذا يعني البدء في طهي أوراق Chex Mix طوال الليل ، والنوم في اليوم التالي ، ثم الظهور في وقت متأخر - نموذج الابن الناكر للجميل. اليوم ، أحضر في الوقت المحدد مع مزيج الوجبات الخفيفة في يدي ، لكن لا أشعر بأي فائدة بعد الآن.
إن إبعاد نفسك عن تحضير الوجبة يبعدك عن الأمر برمته. بعد كل شيء ، لا يُقصد من وجبات العطلات أن تكون أماكن للاستهلاك السلبي. يتم طرح وجبات العطلات لجمع العائلات معًا للتحدث والاحتفال وإعادة الاتصال. يبدو أن الحضور ، متأخرًا أم لا ، مع الطعام في متناول اليد ، يبدأ كل شيء على قدم واهية. دعونا نواجه الأمر ، الطهي مفقود من الاحتفال. بدلاً من الحضور لتناول وجبة جاهزة ، لدي اقتراح جذري: اجعل وجبتك القادمة معًا كعائلة.
أنا لا أجادل في أنه يجب على الأسرة مضاعفة نهج حظ الطعام. أنا أتحدث عن حياة حقيقية عرض الخبز البريطاني- مثل الجهد الجماعي — الأواني والمقالي التي يتم رميها جيئة وذهابا ، ومحطات المروحيات والمحركات (والمتذوقون) كلها تقطع في وقت واحد. نعم ، سيتطلب هذا بعض التخطيط الجاد ، ولكي تبيعه حقًا ، سيتعين عليك لعب مارثا ستيوارت واستضافتها بنفسك ، بكفاءة تجدها في قاعة طعام مشاة البحرية. لكنها تجربة تم إجراؤها باسم الحب والإنصاف والعمل الجماعي. بعبارة أخرى ، الأمر يستحق التصوير.
يجب أن يبدأ كل شيء برسالة بريد إلكتروني. اشرح اقتراحك الخاص بالعطلة المتطرفة ، ثم أرفق نموذجًا من Google واطلب من الأشخاص الاشتراك في محطات مختلفة ويكونون مسؤولين عن تخطيط تلك المحطات. شجع الأشخاص على تولي الوظائف التي تثير فضولهم أو تحمسهم لمحاولة تجنب التسلسل الهرمي من أعلى إلى أسفل الذي قد يأتي من خلال تعيين أدوارهم بشكل مباشر لكل فرد.
أيضًا ، نعتذر عن كل ما يحدث هناك بشكل طبيعي ، ولكن سيحتاج المطبخ إلى التخلص من أي شيء يشغل مساحة كبيرة. استخدم تقديرك ، ولكن سيكون هناك الكثير من الناس محشورين في غرفة واحدة شديدة الحرارة. يمكنك إعداد المحطات حسب الطعام (ثنائي مخصص لصلصة التوت البري ، والآخر للاسكواش ، والثاني لتحضير الفطائر لاحقًا) أو عن طريق الحركة (التقطيع ، التحريك ، الخبز ، الغليان). كل هذا يتوقف على الحجم والقدرة العامة لمجموعتك. أوصي ، على الأقل ، بفريق واحد لكل من الأساسيات: Team Turkey ، Team Veggies ، Team Sauces & Gravy ، Team Dessert ، و Team Stuffing.
تأكد من إعادة توظيف أقرب غرفة جانبية لإعداد الوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية (مهمة جيدة للطهاة عديمة الفائدة مثلي). احصل على طاولة قابلة للطي ودع هذا الفريق يعد أطباق الجبن ورقائق البطاطس وتغميس حسب الطلب ، بالإضافة إلى المشروبات. قد يكون هذا مكانًا جيدًا لمحطة القهوة ، مما يجعل الجميع يطهون بسرعة فائقة. سيرغب الناس في عدم تناول الطعام أثناء ذهابهم ، وستحتاج إلى توزيع وجبات خفيفة في جميع أنحاء المنزل ليقضمها الناس بين الطهي والعشاء.
أخيرًا ، احصل على اثنين من أبناء عمومتك الأذكياء للعمل كعدائين ، يتواصلان وينقلان المكونات بين الفرق ، والاندفاع للحصول على المزيد من التوابل من آخر متجر بقالة مفتوح عندما تنفد منك. يجب عليهم أيضًا إعداد غرفة الطعام أثناء اللحظات الهادئة ، وربما الأهم من ذلك - تنظيم قائمة تشغيل الطهي هذه.
كل شيء سيكون فوضويا. سيكون هناك فشل. سيكون لديك فوضى. لكن الضحك والمحادثات والصلات ستكون أيضًا.
بالنسبة لهذه الفوضى ، يجب أن يمتد نهج الشيف إلى عملية التنظيف. هنا مكان آخر حيث تقسيم العمل غير متوازن بشكل مؤسف. لماذا الناس الذين يطبخون في كثير من الأحيان نظيفين؟ لا مجال لمثل هذا الظلم في وجبة العطلة هذه. قسّم التنظيف إلى أطقم تجدها في المطعم: تنظيف الطاولة ؛ واجب غسالة الصحون القدور والمقالي؛ الأرضيات والأسطح. ارسم الأسماء من قبعة لتقسيم هذا العمل ودع المجموعات المشكلة حديثًا تبدأ جولة ثانية من محادثات مبرد المياه مع أفراد الأسرة المختلفين.
في خضم الفوضى ، بصفتك مضيفًا ، قم بتدوين الشكل المختلف لغرفة العطلات. أثناء العمل ، لا يوجد أحد ينام على الأريكة ، ولا يوجد عم مسجّل يشاهد التلفاز ، ولا أطفال يبدو مضطربًا ، ولا توجد مجموعة صغيرة من الطهاة يبدون مرهقين وغير محل تقدير. فبدلاً من جمع مجموعة من الأفراد معًا بواسطة التقويم ، تتحد الأسرة من خلال عملهم. لاحظ أيضًا مدى السرعة التي يوفر بها هذا وقت الجميع للتسكع معًا. هذا هو العمل الفعال. بعد كل شيء ، عندما تعمل الأسرة في انسجام تام ، تنجز الأمور.
