10 زجاجات ممتازة من الويسكي الياباني يجب على الجميع تجربتها

هناك شيء مميز حول الويسكي الياباني يجعله لا يشبه أي شيء آخر هناك. على الرغم من أن أصولها تكمن في اسكتلندا ، إلا أنه على مدار القرن الماضي منذ ولادة صناعة الويسكي في اليابان ، نشأ الحنك المحلي فرعًا جديدًا تمامًا في ويسكي شجرة العائلة. ممزوج لتوازن دقيق بين الحلويات والمالحة التي تعكس صدى المطبخ الياباني ، ممزوجة بالمياه النقية الفريدة من اليابان ، وتسمح بالحرية الإبداعية دون القانون القيود التي تحكم سكوتش وبوربون ، أصبحت الويسكي الياباني - مثل العديد من الأشياء الجيدة التي تم تقديمها في اليابان - متفوقة من نواح كثيرة على النسخة الخارجية التي ألهمت هو - هي.

على مدى السنوات القليلة الماضية ، أدى ازدهار الشعبية العالمية لـ Japanese Whisky إلى جعل أولئك الذين لديهم بيانات عمرية محددة باهظة الثمن ويصعب عليهم الحصول عليها. ولكن بفضل مجموعة متنوعة غنية من أنواع الويسكي اليابانية التي لا تحتوي على تصريح والتي تطرح الآن في السوق في الولايات المتحدة لأول مرة ، فأنت لا تحتاج إلى التركيز على بيانات العمر أو دفع الأسعار المرتفعة المرتبطة بها لتجربة التوازن الرفيع للويسكي الياباني من أجل نفسك.

سلالة الويسكي الياباني متجذرة في اسكتلندا ، وبالتالي في سكوتش. في عام 1918 ، سافر الكيميائي الياباني ماساتاكا تاكيتسورو إلى اسكتلندا بتأشيرة طالب لتعلم فن صنع الويسكي. كان يبلغ من العمر 24 عامًا ، ويتحدث الإنجليزية بطلاقة - وهي مهارة نادرة في اليابان في ذلك الوقت. تدرب في العديد من معامل التقطير الاسكتلندية ، مرتديًا معطف المختبر الأبيض الذي برز مثل إبهام مؤلم وسط الاسكتلنديين في زي عملهم. قام بتدوين ملاحظات تفصيلية وعمل رسومات توضيحية معقدة لمعدات التقطير ، وستشكل دفتر ملاحظات تاكيتسورو الأساس لأول مصنع تقطير ياباني. تزوج من امرأة اسكتلندية عادت معه إلى اليابان ، وبمجرد عودته إلى الوطن ، ساعد في إنشاء معمل التقطير الذي سيصبح سنتوري ، وذهب لاحقًا لتأسيس معمل تقطير نيكا.

قال تاكيتسورو ، والد الويسكي الياباني بلا منازع: "صنع الويسكي هو عمل من أعمال التعاون بين بركات الطبيعة وحكمة الإنسان". لكن التفسير الياباني هو الذي جعل هذه الروح على ما هي عليه.

قال بريان أشكرافت ، مؤلف كتاب الويسكي الياباني: الدليل النهائي لأفضل روح مرغوبة في العالم. "ولكن بمرور الوقت ، ستبدأ في الازدهار."

ينسب Ashcraft هذه الازدهار إلى الذوق الياباني. قال: "إن الحنك الأساسي لآلات التقطير والخلاطات مختلفة ، لذلك فقط بحقيقة أن اليابانيين يصنعونها ، يصبح الويسكي الياباني مختلفًا". يمكن تلخيص هذه الاختلافات بكلمة واحدة: التوازن. التوازن الموجود في الثقافة اليابانية وفي الطعام الياباني يترجم إلى الويسكي الياباني. قال أشكرافت: "منذ أن كانوا أطفالًا ، تعلمت أنك لا تأكل كل شيء واحد على طبقك". "تأكل القليل من كل منها وتنهي كل الأطباق في نفس الوقت."

قال إيلي رافيلد ، الشريك المؤسس لشركة معنويات عالية، المستورد الأمريكي الحصري لعدد من الويسكي الياباني المذهل بما في ذلك تلك الخاصة بالمريخ وتشيتشيبو وأكاشي وغيرها. "في اسكتلندا ، من هو عامل التقطير ، ولكن في اليابان ، يتعلق الأمر بمن هو الخلاط."

بسبب هذا السعي لتحقيق التوازن ، قال رافيلد إنه يتم استخدام مزيج من أنواع الويسكي من مختلف الأعمار لتحقيق ذلك. وقال "بيان العمر في اليابان ليس نقطة بيع" ، مضيفًا أنه تم تبنيها من قبل البيوت الكبيرة لأنها القاعدة في اسكتلندا ، لكن "الخلطات هي ما يشربه معظم الناس في اليابان".

عندما سأل المؤلف بريان أشكرافت Ichiro Akuto ، الخلاط في تقطير تشيتشيبو لتعريف الويسكي الياباني ، كان رده بسيطًا: "الويسكي الياباني هو الويسكي الذي يصنعه اليابانيون." لم يتم تعريف الويسكي الياباني قانونًا بهذه الطريقة Bourbon أو Scotch ، الأمر الذي يؤدي إلى الإبداع ولكن أيضًا في بعض المناطق الرمادية ، ولكن أفضل المنتجين مثل المنتجين في هذه القائمة يتسمون بالشفافية بشأن ما هو موجود حقًا في زجاجة.

إذن ما هي بعض أفضل الزجاجات التي يجب البحث عنها؟ فيما يلي 10 أنواع من الويسكي الفريدة ، بعضها عبارة عن ويسكي ياباني بحكم التعريف ؛ البعض الآخر ليس كذلك تمامًا ولكن لا يزال ممتازًا. كل ما يهم هو أن تعرف ما الذي تحصل عليه. ومن الجدير بالذكر أيضًا أنهم في اليابان يشربون الويسكي على الصخور أو في كوكتيل كبير - مع الثلج والصودا - على عكس المشروبات المنعشة. لكن كيف تستمتع بالأمر متروك لك.

كيف تصنع كرة يابانية مناسبة

يأتي هذا الدليل لتقنية الكرة العالية المناسبة من النادل والشريك الإداري في بار نيويورك كاتانا هريرة - ماساهيرو أوروشيدو - في الكتاب الذي شارك في كتابته مع مايكل أنستينديج ، فن الكوكتيل الياباني. ويوصي بشراء أصغر زجاجات أو علب مياه الصودا الممكنة ، حيث تفقد الزجاجات الكبيرة الكربنة بسرعة بعد فتحها. احتفظ بالصودا في الثلاجة والويسكي في الفريزر. هذه هي وصفتهم من أجل لعبة Suntory Toki Highball الخاصة بهم ، ولكن يمكن استخدام أي نوع من أنواع الويسكي الياباني:

خذ كأس الهيبول واملأه بالثلج. إذا تم تخزين الزجاج في الفريزر ، فأنت جاهز تمامًا. إذا لم يكن الأمر كذلك ، حرك الثلج حوله لتبريد الكوب بشكل كافٍ ، ثم صفي أي ماء.

الآن الجزء الممتع. اسكب قطعة من الويسكي من سانتوري توكي من الويسكي برفق في الزجاج وحركها برفق ، مع إضافة المزيد من الثلج ، إذا لزم الأمر. اسكب ماء الصودا المبرد ببطء وبشكل متعمد في الكوب ، بهدف جعل الجدار الجانبي للزجاج ، لا الجليد نفسه ، لأن صدمة تأثير الجليد ستشتت مياه الصودا الكربنة.

بعد ذلك ، باستخدام أداة تحريك ، ارفع الثلج برفق لأعلى ولأسفل عدة مرات لخلط الويسكي والمياه الغازية ، وقلبه ببطء ولطيف. يعد تزيين الحمضيات اختياريًا ، مع الليمون أو الليمون الحامض أو اليوزو أو غيره من الفواكه الحمضية.