سواء كنت تبحث عن قلل من استهلاكك للكحول، أو مجرد فضول بشأن كل هذه الزجاجات الجديدة الغامضة التي ظهرت على القضبان الخلفية ورفوف المتاجر ، لم يكن هناك وقت أفضل لاستكشاف المشروبات الروحية غير الكحولية. في الواقع ، وفقًا لـ سجل النبيذ والمشروبات الروحية الدولي، من المقرر أن يرتفع استهلاك المشروبات الكحولية المنخفضة وعدم تناولها بنسبة 34 في المائة بحلول عام 2024. هذا ليس بالأمر الهين.
قالت إيلفا راميريز ، مؤلفة الكتاب الجديد: "لقد كانت عملية اندفاع نحو الذهب في عامي 2020 و 2021". الكوكتيلات المقاومة للصفر, من يرى الفضاء غير الكحولي كتطور تقوده اتجاهات الطهي ، والطريقة التي تطورت بها العروض النباتية والخالية من الغلوتين والنباتيين في السنوات الأخيرة. تقول: "نحن نسير على هذه الخطى". "هذه الفكرة تؤثر الآن على مساحة النادل."
وفقًا لراميريز ، فإن اتجاه الروح الخالية من الكحول هو "ليس ثنائيًا" بمعنى أنك لست مضطرًا لأن تكون متيقظًا للانضمام ، "لست مضطرًا للتخلي عن نيجروني لأنك تحب سيدليبقالت. "ما زلت أشرب. أنا لا أعرّف على أنني رصين ، لكنني أشرب كميات أقل بكثير. وهذا هو الاتجاه وكيف تسير الأمور ".
هذه الفكرة يرددها جاريد براون ، تقطير منتج الجن التقليدي
تضيف إميلي هاينز ، مالكة سيشي، متجر زجاجات خالٍ من الكحول في تشارلستون ، ساوث كارولينا. "ولكن بدلاً من ذلك تريد أن يكون لديك أسلوب حياة أكثر صحة ، أو تفقد الاهتمام بالكحول بسبب الآثار السلبية على النوم والرفاهية."
عندما بدأت العمل على هذه القصة ، لم أتذوق أبدًا روحًا خالية من الكحول. فكرت في الأمر مثل القهوة منزوعة الكافيين - كل عيوب الأصل مع عدم وجود أي من الفوائد. لكن على مدار الأسبوعين الماضيين ، استمتعت حقًا بالقدرة على خلط المشروبات كاملة الأوكتان مع بدائل مثل Seedlip و Soda ، ووجدت أنها تتيح لك حقًا مواصلة الليل بمزيد من الوضوح حتى لو حصلت على الطنين الذهاب.
من بين المشروبات الروحية غير الكحولية الموجودة في السوق ، يهدف بعضها إلى محاكاة المشروبات الروحية الموجودة (فكر في المشروبات غير الكحولية بوربون أو معادلات الجن غير الكحولية) ، والبعض الآخر مجرد خلاطات جيدة ، أو نكهات فريدة من المفترض أن تكون خاصة بهم شيء. بعضها له خصائص أخرى تغير الحالة المزاجية أو ذات صلة بالصحة - ويشار إليها أحيانًا على أنها أرواح "وظيفية". من الجيد ملاحظة أن المشروبات الروحية غير الكحولية يتم تعريفها على نطاق واسع على أنها تحتوي على 0.5٪ كحول بالحجم أو أقل ، ويتم تصنيعها أساسًا عن طريق مزج المقطر النباتات والمكونات الطبيعية الأخرى تعطي تعقيدًا وإحساسًا بالفم يحمل العمق والرضا الشمي لأرقى أنواع المشروبات الكحولية معنويات.
حتمًا ، هناك منطقة رمادية تظهر عند محاولة تحديد فئة المشروبات الروحية غير الكحولية. هناك مواد محسنة ومنتجات CBD تمتزج معها ، لذا فإن الجدران المحيطة بها ضبابية في الوقت الحالي ومن الجيد التمسك بالأرواح بسجل حافل في الوقت الحالي. فيما يلي سبع أرواح غير كحولية يجب مراعاتها من المنتجين الذين قاموا ببناء ريادة مبكرة في هذا القطاع المزدهر.
94
Seedlip هي العلامة التجارية التي بدأت بالفعل في هذه الفئة ، وفقًا لإلفا راميريز. أنا شخصياً استمتعت بكل "تعابيرهم" ولكن سبايس 94 ، مزيج معقد من التوابل والحمضيات بما في ذلك الهيل والجريب فروت ، كان المفضل لدي.
$32
طقوس رم بديلة
روح موصى بها للغاية من قبل راميريز. تصنع الطقوس أيضًا بدائل الجن والتكيلا - يتم تصنيع جميع الأصناف عن طريق تقطير النباتات بشكل فردي ويأتي الفن في مزجها لإعادة تجربة النسخ الأصلية.
$29
الاثنين خال من الكحول الجن
الفائز بجائزة أجمل زجاجة هو أيضًا بديل رائع للجن ، وهو مزيج عطري معقد يحاكي London Dry Gin.
$40
كنتاكي 74
هذه الروح غير الكحولية المقطرة هي أقرب شيء تذوقته لشعور بوربون بالفم ، وهو مقطر في قلب بلد بوربون.
$36
نيو لندن لايت
هناك بديل للجن يصفه راميريز بأنه "جميل جدًا" ويحب استخدامه في كوكتيل "نيو نوار" (الوصفة أدناه).
$39
جمشت الروح النباتية
الجمشت هو ما أريد هزّه بمفرده كمارتيني ، لأنه يحتوي على خيار وجانب يشبه البطيخ تقريبًا متوازنة بحافة من فلفل سيرانو.
$30
Three Spirit Nightcap
ثلاثة أرواح تنتج أرواحًا "وظيفية" بصفات تعزز الحالة المزاجية ، مثل الكافيين الطبيعي الطنين أو في هذه الحالة ، العكس: كوميدون لطيف بفضل بلسم الليمون ، حشيشة الهر ، و اشواغاندا.
$39
راسافادا بلاك جينجر
أيضًا في المساحة "الوظيفية" ، يُقال إن هذه النكهة الشديدة القوة تحمل خصائص كمُعزز للشهوة الجنسية أيضًا يساعد في تطهير الكبد وصحة الجهاز الهضمي - مثالي للخلط كعنصر مرير في وجبة غير كحولية بعد العشاء كوكتيل. .
$40
كوكتيل رائع غير كحولي للتجربة
إذا كنت مهتمًا بتجربة كوكتيل غير كحولي ، فإليك نظرة عامة على Gimlet الكلاسيكي من Elva Ramirez. يطلق عليه Neo-Noir ، ويستخدم بديلاً للجن وليميد محلي الصنع.
"النوير الجديد"
مكونات
- 2oz صفر دليل الجن البديل
- 2oz Limeade Cordial (الوصفة أدناه) *
الاتجاهات
في شاكر الكوكتيل ، اخلطي الجن والشراب. املأها بالثلج ورجها بسرعة حتى تبرد جيدًا ويتفكك الثلج. يصفى في زجاج نيك ونورا 6 أونصات.
* إلفا ليميد كورديال
- 2 ليمون حامض
- نصف ليمون½ كوب سكر
- 1/3 كوب ماء ساخن
- 10 جرامات من حامض الستريك (متوفر في أمازون)
قشر الليمون الحامض مع الحرص على تجنب اللب (طبقة إسفنجية بيضاء بين الفاكهة والقشر). انقل المكونات إلى وعاء محكم الغلق مع السكر ، ورجها حتى تتغطى ، واتركها لمدة 24-48 ساعة ، ثم صفي الشراب بمصفاة شبكية دقيقة. يصنع 2/3 كوب.
تم نشر هذه المقالة في الأصل
