هل هناك شراب مرتبط بالوقت في الشمس أكثر من Piña Colada؟ إذا نطق أحدهم بكلمة "شراب مجمد"، فالاحتمالات هي أن كأس بوكو غراندي الذي يحتوي على الأناناس وجوز الهند والروم هو أول ما يتبادر إلى الذهن. حلو وغني ومنعش للغاية ، فقد حصل على مكانته في التسلسل الهرمي. وبينما ، نعم ، هناك بالتأكيد أولئك الذين يكرهون المشروب بسبب سمعته باعتباره مبتذلاً على شاطئ البحر ، فإنه يستحق الاحترام. وصفة Piña Colada الأصلية هي وصفة كلاسيكية لسبب ما.
العلم السائد هو أن بينيا كولادا اخترع في بورتوريكو عام 1954 على يد النادل رامون "مونشيتو" ماريرو بيريز فندق كاريبي هيلتون. من المؤكد أنها نشأت في الجزيرة في هذا الوقت أو ما يقرب من ذلك ، وهي النسخة الكحولية لمشروب كوبي كلاسيكي يحمل نفس الاسم. عامل البار أرتورو فيرا فيليسي، خبير مختلط يعمل لحسابه الخاص من جذور بورتوريكو والذي حصل على لقب أفضل نادل في مدينة كانساس ، يحدد مكياج المشروب ببساطة: "ثلاثة مكونات: الأناناس ، جوز الهند ، الروم".
الآن ، هناك بعض الاختلافات التي يجب وضعها في الاعتبار. تلاحظ Vera-Felicié أن الأناناس في بورتوريكو في الوقت الذي تم فيه اختراع المشروب ، كانت مختلفة عن تلك التي نحصل عليها اليوم. يقول: "طبقًا لوالدي ، كانوا مستقطنين وأحلى من الأناناس الحديث". هذا الحجم جعلها أوعية أفضل للتفريغ والشرب منها ، وهذا يعني أيضًا أن الأناناس الطازج سيحقق حلاوة الأصل أفضل من العصير المعلب.
على الرغم من التغيير ، لا يزال المشروب عنصرًا أساسيًا في الطقس الحار. وإذا كنت تقوم بإعداد دفعة ، فبإمكانك ترجمة بعض النصائح الصغيرة إلى أفضل أنواع Piña Colada التي ستشربها على الإطلاق.
استخدم ثمرة أناناس كاملة للعصير، لقطع من الفاكهة نفسها ، وحتى لتقديمها. نظرًا للحجم الأكبر للأناناس اليوم ، قد ترغب في تضمين عدة مصاصات أو استخدامها كوعاء تقديم بدلاً من خيار جزء واحد.
لكسر الفاكهة ، توصي Vera-Felicié باستخدام قشرة الأناناس. باستخدام الأداة ، يمكنك بسهولة إزالة الفاكهة الداخلية الطرية مع ترك القشرة سليمة.
"إذا تم القيام به بشكل صحيح ، يمكن تنظيف القشرة وتجميدها لاستخدامها كوعاء للشرب." سيحافظ التجميد على برودة المشروب لفترة أطول ويحافظ أيضًا على الصلابة الهيكلية للجدران.
عند عصر الأناناس ، تأكد من عصير اللب مع الباقي. تقول Vera-Felicié إنها تضيف "نكهات جميلة وإشراقة" إلى العصير.
لإضافة بعد آخر للنكهة ، تحمص قطع الأناناس في الفرن قبل إضافتها إلى الخلاط مع المكونات الأخرى من أجل "نكهة كراميل لطيفة".
حليب جوز الهند ، مصدر ثراء المشروبات ، أمر بالغ الأهمية. اختر Coco Lopez. تقول Vera-Felicié: "إنها العلامة التجارية التي استخدمتها والدتي". بغض النظر عن الحنين إلى الماضي ، كانت ماركة الحليب هي أيضًا ما تم استخدامه في الكوكتيل الأصلي عندما تم اختراعه. "يحتاج Piña Colada المجمد إلى كريم من حليب جوز الهند ، لكل من محتوى الدهون ومستويات السكر."
أما بالنسبة لل رم، تقول Vera-Felicié أنه عندما أنشأ Ramón "Monchito" Marrero Perez Piña Colada في عام 1954 ، من المحتمل أنه استخدم Don Q rum. لكنه يشير إلى أن أسلوب الروم في الجزيرة في الخمسينيات مختلف عما هو عليه الآن ، وفي ذلك الوقت كان له دليل أعلى وقضى وقتًا أطول في البرميل. اليوم ، يقول ل يستخدمالروم البورتوريكي والكوبي بسبب أسلوبهم الجاف، وحقيقة عدم إضافة السكر.
"يساعد هذا في إنشاء كوكتيل متوازن مثلج يحصل على حلاوته من المكونين الآخرين." لإضافة المزيد من النكهة إلى الكوكتيل ، يوصي بتجربة مزيج من مشروب الروم القديم والشباب.
أخيرًا ، يقترح أضف بضع شرطات من مرارة أنجوستورا. "السقاة الكوبيون والبورتوريكيون في المدرسة القديمة يتسللون دائمًا في القليل من Ango إلى مشروباتهم الاستوائية."
أكثر من مجرد كوكتيل ، فإن Piña Colada هي حالة ذهنية. ولها جذور أصيلة. إنه أيضًا نوع من المشروب الغني والحلو الذي لا تحتاج إلا لواحد منه ، لذا من الأفضل أن تجعله ذا قيمة.
وصفة بينيا كولادا الأصلية لرامون "مونشيتو" ماريرو بيريز ، كاريبي هيلتون ، 1954
مكونات
- 2 أوقية رم لايت
- 1 أوقية كوكو لوبيز
- 1 أوقية كريم ثقيل
- 6 أوقية عصير أناناس
- 1/2 إلى 1 كوب ثلج بيبل
تعليمات
- امزج المكونات لمدة 15 ثانية
- قدميها في قشر أناناس أو كوب إعصار
- تُزين بالأناناس الطازج والكرز
