لقد قضيت الجزء الأكبر من العام الماضي في مهمة: To شواية تصل كل قطعة لحم إلى درجة الحرارة المناسبة بالضبط دون تقطيعها لمعرفة ما إذا كانت مطبوخة. لم يكن الأمر سهلاً ⏤ أنا أفضل الجروح متوسطة الندرة وتخطئ باستمرار في جانب عدم طهي العشاء. وبينما كنت أقوم بتجميع ورقة الغش لأوقات الطهي المختلفة ببطء اللحوم، ويمكن الآن الحصول على الكمال فرم لحم الخنزير على أساس اللمس ، لدي الكثير لأتعلمه. ومع ذلك ، فقد اشتريت مؤخرًا منتجًا أدى إلى زيادة مستوى لعبتي في الشواء - وقللت من فرصة إصابتي بالتسمم الغذائي لعائلتي: مقياس حرارة اللحوم الذكي Meater.
انا لست شخص الطعام بطبيعتي ، وبينما أستمتع بالشواء ، لا أنسب إلى الصورة النمطية التي مفادها أن جميع الرجال يجب أن يكونوا أبطالًا ماهرًا في صناعة الفحم. وهذا هو السبب في أنني لست أقل ما يقال عن استخدام مقياس حرارة اللحوم ، أو أشعر بالذنب حيال ذلك. و ال ميت، مقياس حرارة ذكي للحوم يدعم تقنية Bluetooth بقيمة 69 دولارًا ويتزامن مع الهاتف تطبيق، أثبت مرارًا وتكرارًا سبب كون هذه فكرة جيدة.
يشبه Meater قلم iPad من الفولاذ المقاوم للصدأ بحجم 6 بوصات ويأتي مع محطة شحن خشبية رائعة. يحتوي على مسبارين مدمجين ، مستشعر داخلي في الطرف يمكن أن يصل إلى 212 درجة ، ومقياس حرارة محيط في الطرف الباهت الذي يصل إلى 527 درجة. اغمرها باللحم وقم بالتسجيل في الوقت الفعلي على التطبيق أثناء طهي اللحوم. وهذا التطبيق هو المكان الذي يتفوق فيه Meater حقًا. بالإضافة إلى البيانات حول درجة الحرارة والوقت ، فإنه يوفر قاعدة بيانات قوية للأطعمة والمطالبات ومقاطع فيديو إرشادية من الخبراء.
كان الاقتران بالتطبيق سلسًا وكانت الإرشادات ومقاطع الفيديو داخل التطبيق مفيدة وسهلة المتابعة. ومع ذلك ، لدي بعض المشكلات في إقران Meater التي تتطلب إلغاء تثبيت التطبيق وإعادة تحميله. (قد يكون هذا هاتفي جيدًا جدًا ، لقد تم رفعه قليلاً هذه الأيام. ولكن حتى الجهاز عندما كان جالسًا بجوار الهاتف ، واجه بعض المشكلات.)
وبغض النظر عن هذا الفواق الصغير ، فإن الميتر لا يترك جانبي عند الشواية. ما عليك سوى النقر على "إعداد الطهي" ، واختيار رمز ملون لنوع اللحم (لحم البقر ، أو الخنزير ، أو الدواجن ، أو الضأن ، أو السمك) التي تشويها ، ثم حدد القطعة بالضبط. من هناك ، تلاحظ درجة الحرارة المفضلة لديك. ثم أدخل المسبار ، ورمي اللحم على الشواية أو في الفرن ، واضغط على "بدء الطهي".
من هناك ، سيعرض التطبيق درجات حرارة داخلية ، ومستهدفة ، ومحيطًا للشواء أثناء ارتفاعها ، ويعرض ساعة العد التنازلي ، و يرسل تنبيهات لإعلامك بأن الوقت قد حان لسحب اللحم من الشواية ، في حالة انتقالك إلى جزء آخر من منزل. (يبلغ مداها 33 قدمًا).
لقد استخدمته حتى الآن لتتبع درجات حرارة البرغر وقطع لحم الخنزير وشرائح اللحم الكبيرة وصدور الدجاج. (ملاحظة: لقد جربت أفخاذ الدجاج أيضًا ، ولكن نظرًا لأن الجهاز يحتاج إلى إدخاله في اللحم بحوالي 2.5 بوصة لتجاوز درجة الأمان ، فقد كانت أصغر من أن تعمل.)
وعلى الرغم من أن الكثيرين قد يرون أن مقياس حرارة اللحوم هو عكاز غير ضروري ، فقد منحني مزيدًا من الثقة في أسلوب الشواء الخاص بي. على سبيل المثال ، كشفت أنني كنت بالفعل أضرب درجات الحرارة المناسبة بشكل أكثر دقة مما أدركت بناءً على أوقات الشواء الخاصة بي. على الرغم من أنه كشف خطأً كبيرًا واحدًا كنت أقوم به: عدم إخراج اللحم مبكرًا بما يكفي للراحة. في كل مرة تقريبًا ، طلب مني التطبيق نزع اللحم قبل دقيقة واحدة تقريبًا من الوقت المستهدف المحدد مسبقًا. لقد فعلت ذلك على مضض ، لكنني فوجئت بسرور عندما شاهدت درجة الحرارة الداخلية تستمر في الارتفاع على التطبيق بينما كان اللحم يجلس على الطبق ، ولا يزال يطبخ إلى درجة الحرارة المطلوبة. حتى عندما شعرت بنصائحي النادرة المتوسطة بأنها إسفنجية للغاية بحيث لا يمكن طهيها بالكامل ، كانت زهرية جميلة في المنتصف.
من المسلم به أن مهمتي لم تنته بعد. ما زلت أرغب في امتلاك خبرة شوي كافية لأتمكن من تثبيت كل قطعة من اللحم بأكثر من ساعة توقيت وإصبع. ولكن حتى أحصل على هذه المهارات ، يمكنك أن تضمن أنني سأستخدم Meater في كل مرة أقوم فيها بالشواء. بالتأكيد ، قد يكون عكازًا ، ولكن إذا كان ذلك يعني أنني لست مضطرًا لرمي قطعة لحم الخنزير مرة أخرى على الشواية ثلاث مرات للتأكد من أنني لا أعطي عائلتي داء الشعرينات ، فهو أكثر ما يسعدني التعامل معه.
اشترِ الآن 69 دولارًا
