من المرجح أن يموت شاربو القهوة أقل من الذين يمتنعون عن تناول القهوة منزوعة الكافيين. وفقًا لدراستين جديدتين نشرت اليوم في حوليات الطب الباطني. وجدت الدراسة الأولى ، التي شملت 520.000 أوروبي ، أن أولئك الذين يشربون ثلاثة أكواب أو أكثر من القهوة يوميًا لديهم أدنى معدلات الوفيات. الدراسة الثانية ، التي شملت 185000 من البيض والأقليات في الولايات المتحدة ، أبلغت عن نتائج مماثلة. المعنى الضمني ، كما زعمت ألف قصة إخبارية خاطئة ، هو أن الشيء الوحيد الذي يقف بينك وبين الشيخوخة الناضجة هو فنجان جو.
ليس كذلك.نحن لا نشتريه ولا إليسيو غولار ، عالم الأوبئة وخبير التغذية البشرية في جامعة جونز هوبكنز في بالتيمور.
“إن تناول القهوة هو سلوك معقد ، والقهوة نفسها هي تعرض غير متجانس ، وقد تعتمد الفوائد المفترضة على مكونات أخرى غير الكافيين ". حوليات الطب الباطني، مما يوفر تحذيرًا ضروريًا للغاية ويتم تجاهله بشكل متوقع. "إن التوصية بتناول القهوة لتقليل الوفيات أو الوقاية من الأمراض المزمنة سيكون سابقًا لأوانه."
قد يكون من السابق لأوانه بخس إعطاء ذلك ، بعض أكثر من 3000 دراسة في وقت لاحق، ال إحدى العبارات التي نعرف أنها صحيحة عن القهوة هي أنها تعالج كل شيء ولا شيء. عنجد.
خلال شهر واحد في عام 2015 ، شهدنا ما لا يقل عن ثلاثة تحولات في الصلة بين القهوة ومرض السكري. أولاً ، كان كذلك سبب أساسي لمرض السكري من النوع الثاني. ثم كان هناك لا علاقة بين القهوة ومرض السكري على الإطلاق. وأخيرًا - لقد خمنت - وجده العلماء منعت داء السكري.
قصة قصيرة طويلة: القهوة معقدة وليست حلاً سحريًا. قصة طويلة أقصر: لا تثق في الأخبار الجيدة.
لكي نكون منصفين ، فإن البحث الغذائي صعب. بعد سلسلة من دراسات سرطان الجلد في دورة الأخبار في عام 2015 ، طبيب باطني في جامعة ييل أوضح بيري ويلسون أننا ربما لن نعرف أبدًا ما إذا كانت القهوة تشفي أو تسبب أي مرض.
"هل من الممكن أن تقلل القهوة من معدل الإصابة بسرطان الجلد؟" سأل. "بالتأكيد. يوجد حوالي 100 مركب مختلف في القهوة ، وقد يكون بعضها مفيدًا. بالطبع ، قد تتسبب بعض هذه المركبات في الإصابة بالسرطان أيضًا. وهذه واحدة من المشاكل المركزية لأبحاث النظام الغذائي. إن التعرضات واسعة للغاية بحيث يمكن للمرء أن يبرر تقريبًا أي فرضية مسبقة بناءً على البيانات الأولية ".
يردد Guallar هذه المخاوف في افتتاحيته. بعد الإشارة إلى أنه من المستحيل تقريبًا معرفة مقدار القهوة التي يشربها المشاركون في الدراسة - حتى لو افترضنا أن الأشخاص يحتفظون بعلامات تبويب جيدة إلى حد معقول في تناول القهوة ، هناك تباين كبير في كمية الكافيين في أنواع مختلفة من القهوة - يضيف Guallar أن القهوة تحتوي على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا مواد. توجد كل من البوليفينول والديتيربين والميلانويدات في القهوة بمستويات غير متوقعة ، وبمجرد إضافة السكر أو الكريمة إلى الخليط ، تزداد سماكة الحبكة. لا يوجد كوبان من القهوة متشابهان بدرجة كافية للدراسة.
يسمح Guallar بوجود مواد صحية في القهوة ، مثل مضادات الأكسدة. لكن البيانات من هاتين الدراستين الجديدتين أقل من مقنعة. كتب جوالار "ارتباط تناول القهوة بالوفاة". "كان متواضعا وحساسا للارتباك." ربما يكون الشخص الذي يستطيع تحمل تكلفة ثلاثة فناجين من القهوة يوميًا قادرًا أيضًا على تحمل تكاليف الرعاية الصحية. ربما يميل شاربو القهوة إلى أن يكونوا أكثر صحة في البداية. ربما من المرجح أن يذهبوا إلى صالة الألعاب الرياضية.
حتى توجد مجموعات تحكم ومجموعات تجريبية حقيقية - ونتمنى لك التوفيق في ذلك -ضع في اعتبارك جميع أبحاث القهوة التمهيدية. باستثناء تلك الدراسات التي تشير إلى أن القهوة تزيد من السعادة و يقلل من مخاطر الانتحار والاكتئاب. هذا صوت الحق.
