غداء كافتيريا المدرسة ، عندما يتم تصويره في وسائل الإعلام الشعبية ، مثل التلفزيون والأفلام ، غالبًا ما يبدو مثيرًا للاشمئزاز. “اللحوم الغامضة"يقدم في صواني على منضدة بخار ، بجانب الخضار المجمدة مرة واحدة وجلوب. لكن التصوير الشائع لغداء الكافتيريا - بالنسبة للعديد من الأطفال هي واحدة من أكثر الوجبات اتساقًا في يومهم - يترك الكثير خارج الصورة. في الواقع ، يمكن أن يكون غداء المدرسة رائعًا. ومن الرائع أن تظهر دراسة جديدة أن الجودة الغذائية للأغذية المدرسية لقد تحسنت كثيرًا بحيث أصبحت أكثر وجبة صحية في اليوم للعديد من الأطفال.
الدراسة التي نشرت الاثنين فيجاما, شمل المسح 20905 أطفال و 39757 بالغًا من 2003-2004 إلى 2017-2018. بالإضافة إلى المدارس ، قامت أيضًا بقياس القيمة الغذائية للأطعمة من مصادر أخرى ، لا سيما محلات البقالة والمطاعم.
استخدم الباحثون مجموعتين من المعايير ، التي وضعتها جمعية القلب الأمريكية ووزارة الزراعة الأمريكية ، على التوالي ، لتقييم مدى صحة الأطعمة التي تم الحصول عليها من مصادر مختلفة.
وجدت الدراسة تحسنًا كبيرًا في وجبات الغداء المدرسية
بين عامي 2003 و 2018 ، انخفضت نسبة "الأغذية ذات الجودة التغذوية السيئة المستهلكة من المدارس" من 55 إلى 24 في المائة. حدث معظم التحسن بعد عام 2010 عندما كان قانون أطفال أصحاء وخاليين من الجوع - حجر الزاوية في
دريوش مظفريان ، مؤلف الدراسة قال لشبكة سي إن إن.
خيارات متجر البقالة لا تتغير للأفضل
لسوء الحظ ، غالبًا ما يكون غداء المدرسة هو الوجبة الأكثر صحة التي يتناولها الأطفال ، وهو ليس مجرد شهادة على تحسين معايير التغذية المدرسية. كما أنه مؤشر على الجودة الغذائية السيئة للأطعمة الأخرى التي يتناولها الأطفال.
انخفض مقدار الطعام غير الصحي الذي يأكله الأطفال من متجر البقالة بمقدار ثماني نقاط فقط خلال فترة الدراسة التي استمرت 15 عامًا ، من 53 إلى 45 بالمائة. بالنسبة للمطاعم ، كان الانخفاض من 85 إلى 80 بالمائة. ولكن في حين أن وجبات المطاعم ليست صحية مثل تلك التي يتم شراؤها من متجر البقالة ، فإن ذلك مشجع ستكون رحلات البقالة الصحية أكثر تأثيرًا لأن ثلثي الطعام الذي يأكله الأطفال يأتي من محل بقالة.
اقترحت ماريون نستله ، أستاذة التغذية في جامعة نيويورك ، بعض الإصلاحات المحتملة لشبكة CNN. قالت إن حساب التكلفة الحقيقية (فرض رسوم أكثر على الأطعمة غير الصحية وأقل للأطعمة الصحية) ، والمزيد من القيود على كيفية الإعلان عن الأطعمة غير الصحية للأطفال ، والتنسيب من الأطعمة الصحية في المواقع الرئيسية في قصص البقالة (بما في ذلك على مستوى العين للأطفال) هي تدابير يمكن أن تساعد الآباء والأطفال على الذهاب إلى متجر بقالة أكثر صحة أشواط.
