За повече съвети относно забавни неща, които да правите с децата си, от абсурдно свръхквалифицирани експерти, вижте останалата част от нашите 940 уикенда.
От една страна, вие искате децата ви да изпитат величието на природата; да диша чист въздух и да жестикулира неясно дървета и планини. От друга страна, вашето дете е гладно и – защо никой не е разрушил това място с булдозери и не е сложил Arby’s?
Това е, когато извадите този грунд Шеф-готвач Джейсън Дейди, който управлява едни от най-добрите ресторанти в Сан Антонио. Той се занимава с готвене в къмпинг, което срамува вашите откровения и боб, и е усъвършенствал техниката си с децата си в страната на Тексас Хил. Ето неговите съвети как да опаковате, приготвяте и готвите като див човек.
Огън, добре!
Не предполагайте, че ще има само мъртви дървета и сухи трупи, узрели за разцепването. „Ние обичаме да носим собствени дърва за огрев със себе си“, казва Дейди. „Можете да събирате подпалки, когато сте там. Харесва ми да правя малък cheater charcoal и да стартирам това първи. След това малки до средни дървени трупи, за да оформите стил на тей-пи.”
След като големият ви огън изгори, разстелете около 30 процента от тези въглища, за да поставите холандската си фурна или тиган. За всеки, който се е опитал да окачи тенджера над огъня като бисквитка на фургона, знаете, че това е по-малко сложният начин. (Въпреки че все пак може да искате да донесете скара за лагерен огън за да предпазите храната от пряка топлина.)
Flickr / Ролфе
Инструментите, от които се нуждаете
„Преди имах пълноценна лагерна кухня с тенджери и тигани и всяка суха храна, която можете да си представите“, казва Деди. „Сега се опитваме да го запазим супер просто. Също така правя контролен списък и планирам нещата."
За да вземете със себе си:
- 14″ чугунен тиган
- 16 – 18″ холандска фурна
- Клещи: „За 5 долара можете да си купите хубав чифт. Не купувайте крехък."
- 10-инчов нож за готвач
- 12 x 14-инчова пластмасова дъска за рязане
- Добри, дебели ръкавици за фурна
Подправките, от които се нуждаете
Кошер солта е най-важното нещо, следвано от черен пипер, пушен червен пипер и кимион. „Това може да добави много въздействие и те не са вкусове, от които децата се страхуват“, казва той.
Flickr / Hailgumby
Оставете Хибачи
„Взех хибачи грил, но предпочитам да готвя в стихията навън“, казва Деди. Един от неговите трикове е да създаде нещо като селски кекс, който можете да оставите и да оставите да готвите, докато отидете и се насладите на част от това природно чудо.
„Изкопая дупка, слагам няколко увити дивечови кокошки и колбаси, покривам я с пръст и се връщам 6 часа по-късно за вечеря. Ето стъпките за това как се прави със сьомга.
Опаковане с фолио като професионалистите
„Грешете от страната на твърде много фолио, за да не се овъгли храната“, казва Деди. „Уверете се, че имате нещо вътре, което има прилично количество влага. И добавете няколко парчета лед, които ще позволят на храната да се запари.
Ако не искате пилето ви (или дивечова кокошка, фазан или дива пуйка) да има вкус на варени глупости, може да искате предварително да запържите птицата в тиган, за да добавите хубав вторичен слой или хрупкав хляб. След това го увийте двойно. Като в колежа.
Flickr / Ан Уорнър
Направете пушач на MacGyver
Ако се окажете пред една от онези ръждясали, скапани скара на къмпинга, превърнете го в пушач:
- Вземете няколко листа фолио и ги сгънете наполовина, така че да са здрави
- Увийте ги около тялото на скарата (обърнете внимание, че страните трябва да се простират над горната част на скарата, за да работи това)
- Накиснете малко дървени стърготини или кора във вода
- Запалете малък огън в скарата, добавете накиснатия чипс и покрийте с фолио
- Добавете храната към горната част на грила и ги опушете (защото ги имате.)
Измерване колко време да се готви
След като увиете храната си и я хвърлите върху въглищата, голям въпрос е: „Колко време я оставяте да гасне?“ „Мисля за [огъня] като за 350-градусова фурна у дома“, казва: татко. „Огънят ви е супер горещ, но не гори при 500 градуса и няма да е под 200. Оставете го толкова дълго, колкото ще отнеме у дома. Около 20 минути за риба. Около 40 минути за пиле.”
Flickr / Колби Стопа
Меню за къмпинг
Закуска. Френски тост от чугун. „Хубаво е, защото можете предварително да разбиете яйцата и да поставите течността в съд, преди да тръгнете. Използваме малко местен хляб, добавяме нутела и отгоре слагаме ягоди. Трудно е да се победи френски тост с Нутела.”
Обяд. BLT. „Използваме чугуна, за да хрупкаме бекона, да препечем хляба, да добавим Kewpie японска майонеза.”
Вечеря. Пиле с марокански подправки. “Аз съм голям фен на пилешките бутчета и бутчета, защото можете предварително да мариновате и те не изсъхват. Купувам пакет от 16 пилешки бутчета, подправям с марокански подправки вкъщи, добавям малко контейнерче гръцко кисело мляко и ги печем на скара последната вечер.”
Десерт. Starburst S’mores. „Децата ми бяха Starburst за печене на огън и бяха умопомрачително добри. Поставете ги вътре в s’mores – доста е шокиращо.
