Чували сте приказки за френски деца - тези, които ядат охлюви, пият разводнено вино и тихо седи с часове на вечерята маса, докато родителите им обсъждат Сартр. Как парижани карат децата си да седят неподвижно, докато вие поръчвате меню с лабиринт и ви изпълняват серенади от анимационен плъх?
Сам Сифтън, хранителен редактор за ВНю Йорк Таймс и бившият му критик на ресторанта, хапваше навън 5 или 6 пъти седмично, а от време на време беше ден, в който водите децата си на работа. Той казва, че не само е било възможно да заведе децата си в по-изискани ресторанти (т.е. всяко място, където не се сервират хот-дог или мак и сирене), но това е от полза за тяхната оценка за храната.
„Децата са страхотни и трябва да бъдат част от изживяването за хранене“, казва Сифтън. „Всеки път, когато отидем на ресторант, ние сключваме социален договор с всички останали в ресторанта. Не се опитвам да разваля вашето хубаво време, а вие не се опитвате да развалите моето. Важно е да се моделира това поведение, за да могат децата да приемат социалния договор и да се забавляват добре."
Имайте малко увереност
Както в повечето социални ситуации, увереността е всичко. Проектирайте как искате да протече вечерта ви (4-годишно дете, което познава вилица за морски дарове от вилица за салата? Впечатляващо!) и бъдете подготвени за това как всъщност може да протече (продължително посещение на проверката на палтото и предястие, което изстива). „Винаги влизах с положително отношение, че всичко ще се получи добре и ще бъде забавно и вълнуващо“, казва Сифтън.
Бъдете модел за маниери
Като ресторантски критик Сифтън също наблюдава много деца в трапезарията, които не са негови. През повечето време, ако са действали, това не е тяхна вина. „Вътрешно завъртях очи при гледката на деца, които влизат в ресторант и си помислих: „О, момче, как ще мине това?“ Но основно бях приятно изненадан. Когато съм бил раздразнен от поведението, обикновено това са родителите. Трябва да научите детето как да бъде в ресторанта. Това преживяване е различно от храненето у дома. По-формално е. Изисква маниери, които понякога забравяме. Това изплаща дивиденти в крайна сметка."
Някои ресторанти работят, други не
Въпреки че децата на Сифтън са опитали повече кухня, оценена от Мишлен, от вас, все още има една хранителна граница, на която той не ги е изложил. „Никога не съм водил децата си в подходящ ресторант с дегустационно меню като Per Se, където всички избори са премахнати от масата и всичко зависи от главния готвач. Това ми изглежда като подреждане на тестето срещу родител на малки деца“, казва Сифтън
Уикипедия
Това не означава, че не можете да вдигнете столче за хранене Даниел или Жан Жорж, но си проправете път до това ниво на изтънченост. „За щастие не сме в особено нахален период на изискана храна. Някога мъжете трябваше да са с палта и вратовръзки. Това прави по-трудно за децата." Ето няколко по-високи, но не твърде луксозни, типа заведения, които трябва да тествате:
- Ферма до маса – Спестете за пътуване до ресторант като Dan Barber’s Blue Hill в Stone Barns. Децата ви ще знаят повече за това как този морков е попаднал в чинията им, отколкото някога биха си помислили да попитат.
- Италиански стил в семейството – Не Olive Garden (въпреки че когато сте там, вие сте семейство), но места за червен сос от старата школа. Храната е позната, но все пак изисква прибори, салфетки и търпение.
- Стейкхауси – „Въпреки че има някои изключения от стекхаусите, когато стават твърде наедри, среднозападни и мъжки“, казва Сифтън
- Бистра и бирарии – те са а-ла-карт, подходящи за семейството, а „бистрата предлагат месарски хартиени покривки. Когато извадят някои пастели, това може да стане гангбустър.
Никога не поръчвайте извън „Детско меню“
„Усилено избягвайте всичко, което се доближава до детско меню или някаква специална поръчка за дете“, казва Сифтън. „Почти винаги има нещо в менюто за изискана трапезария, което е вкусно за дете. И социалният натиск от присъствието на публично място често ги кара да ядат неща, които обикновено не биха консумирали."
Така че, ако сте паникьосани, защото крайъгълният камък в диетата на вашето дете са макароните и сиренето, а всичко това, което сервира, е cacio e pepe, може да се изненадате. „Чувствата на децата ми към мак и сирене остават същите, както когато бяха малки“, казва той. „Те никога не мислят, че това е ястие, което трябва да ядете навън.“
GIPHY
Вероятно се чувствате по-отпуснати от сервитьора
Не прехвърляйте тревогите си за хранене върху обслужващия персонал. Те са ядосани само, защото сте променили поръчката си, след като кухнята вече е запалила агнешкото, а не защото вашето придирчиво бебе трябва да яде. Сифтън си спомня време, когато жена му трябваше да кърми на масата по средата на натоварена вечеря: „Мениджърът, минавайки през своя кралство, мина, погледна надолу към жена ми и мен, усмихна се и каза: „Знаеш, че имаме такса за коркаж.“ Мислех, че е толкова страхотно и така приветлив. Това беше един от онези страхотни моменти в ресторантьорското обслужване според моя опит.”
Пропуснете приложенията
„[Да дадете на детето си телефона си] изглежда доста добра игра, ако отивате на местната пицария или ако ядете с друг приятел и не искате да се занимавате с детето си. Но ако водя детето си в изискан ресторант, това е, защото искам то да изпита изискана храна“, казва Сифтън. „Бих искал да избегна да ги карам да гледат телефона за 70 долара.“
Искате съвети, трикове и съвети, които всъщност ще използвате? Щракнете тук, за да се регистрирате за нашия имейл.
