Децата ще бъдат най-засегнати от изменението на климата така че има смисъл да ги научим как да бъдат умни, зелени потребители. Сега е възможно да направите това, без да бъдете тотално потиснати благодарение на sustainable макарони и сирене разработена от марката за закуски Annie’s и един хитър фермер от Монтана на име Нейт Пауъл-Палм. Революционната паста за лакът се отглежда с помощта на регенеративни земеделски практики, които изолират въглерода в почвата и го предпазват от напускане на мръсотията.
Пауъл-Палм, който обработва земя извън Боузман, ограничава въглеродните емисии, като се върти между засаждането на пшеница и златен грах в една и съща почва. Тази практика повишава съдържанието на протеин не само в макароновите юфка, но и в самата почва. След като пшеницата оголи почвата от азот, a молекулен градивен елемент за протеин, грахът го попълва. Комбинирайте това ротация с използването на покривни култури (култури, които предотвратяват изсъхването на почвата между сезоните на засаждане) и добитък, който постоянно наторява тревата, и почвата задържа въглерода. Раждат се устойчиви макарони.
Био макарони и сирене имат предимства, освен че са зелени. Фталати, химикали, които могат да нарушат мъжките хормони, често се срещат в неорганичните макарони и могат да представляват опасност за бременните жени или да влошат проблемите с поведението при по-големите деца. Според доклад на Ню Йорк Таймс, фталатите са четири пъти по-често срещани в прахообразната форма на мак и сирене, отколкото в органичните блокови макарони и сирене.
Регенеративното отглеждане на макароновите юфки вече може да бъде финансово жизнеспособно и медицински препоръчително, но това не означава, че старите кутии с комерсиални мак и сирене ще отидат навсякъде скоро. Популярността на макароните, богати на фталати, изглежда не намалява - особено в Канада, която купува два от седемте милиона кутии крафт макарони, продавани в световен мащаб всяка седмица.
