Бърбън и скоч може да привличат по-голямата част от вниманието през цялата година в САЩ, но Денят на Свети Патрик е всичко за Ирландско уиски и имаме една-единствена препоръка за това какво да посегнете днес, докато се запасявате с празненства през уикенда: Ирландско уиски Slane. Това е първият ден на Свети Патрик на Слейн в САЩ и въпреки че е на пазара само от няколко месеца, това наистина е моментът да вземете бутилка. Спиртът поставя нов стандарт за това, което светът трябва да изисква в качественото ирландско уиски.
Традиционният етос на ирландското уиски е първо да се създаде гладък, добре закръглен драм, а второ - много вкус. Ето откъде жаргонът на „тройно дестилираното“ черпи силата си и защо за пиещите бърбън или сингъл малц ирландското уиски понякога може да се почувства твърде леко. Повечето от уискито, произведено в Ирландия по обем, е смесено уиски, което съчетава в перфектен баланс малцово и зърнено уиски.
Но по-смели, нови смеси като Slane тласкат категорията напред. Slane нарича себе си тройно зрял — хубава препратка към част от наследството, но с ново послание. Уискито всъщност е смес от три партиди едно и също уиски, отлежало в три различни вида бъчви.
Част от него се дестилира в нови, овъглени американски дъбови бъчви от бъчварството Браун-Форман (същото място, което доставя бъчви на Jack Daniel’s, Woodford и Old Forester). Някои от тях са овкусени с шери бъчви от Херес, Испания, които придават орехови нотки на стафиди на уискито. Някои от тях са бивши бъчви за бърбън: често срещан тип бъчви в ирландското уиски, защото придават топли, сладки вкусове като карамел и ванилия, но по-малко агресивно, тъй като бърбънът вече е поел лъвския дял от бъчвата вкус.
Комбинацията от трите прави наистина невероятно уиски – гладко и меко, но също така богато и ароматно. Откакто официално пристигна в САЩ миналата година, Slane се превърна в един от редовните ни фаворити. Той е флорален и сладък на носа, показвайки ванилия, канела и индийско орехче. Пиенето му показва повече дълбочина: нотки на карамел, мед, ванилия и само малко билкова, дървесна смелост и подправка на финала, за да балансират всичко.
Един от любимите ни начини да го пием през последните няколко месеца е бил като част от така необходимото мъхче, нито великденците. Но идвайки в по-топлите месеци, е идеално балансирано да се съчетаете с малко сода и лед в хубава, проста хайбол.
Трябва да отбележим за търсещите автентичност там: засега това уиски се произвежда по договор в друга дестилерия. Ирландското уиски може да бъде малко мистерия в наши дни, защото повечето от новите марки се снабдяват с уиски от една от няколкото анонимни дестилерии. Преди няколко години само три дестилерии правеха 100 процента от износа на Ирландия, но няколко десетки или са онлайн сега, или ще бъдат отворени до края на десетилетието.
Слейн също не може да обяви откъде идва тяхното уиски. Те са построили дестилерия и тя работи и работи, но тъй като ирландското уиски трябва да отлежава минимум три години, остават още около две, преди да ни продадат капка от това съоръжение.
Това е фантастична смес за първо издание и ако това е, което правят с уискито, направено в нечии дистанционни камери, нямаме търпение да видим какво ще излезе от тях самите.
Междувременно се запознайте с първото им издание - ще бъдете стари приятели, преди да се усетите.
Купете сега $30
