Рибата отдавна е основна част от човешката диета и е добре документирано, че обществата, разчитащи на риба (помислете: японците и гърците) имат по-ниски нива на сърдечни заболявания. Тъй като рибата е чудесен източник на омега-3 мастни киселини, те са чудесно за изграждане на мозъци също така. Но кара децата да ядат салмоn може да бъде трудно. Има някои фактори за миризма и усещане в устата, които изглежда водят до разхвърляни дебати на високо стол. За щастие има някои стратегии за изтласкване на риба, които работят предвидимо и добре.
Най-важното нещо, което родителите трябва да разберат, е, че педиатричните диетолози и диетолозите са такива последователни в едно нещо: задачата на родителя по време на вечеря е да донесе добре балансирана, здравословна храна на маса. „Когато става въпрос за хранене на деца, родителите искат да избегнат започването на борба за власт“, обяснява лицензиран диетолог и диетолог и основател на Ястие върху риба Рима Клайнер. „Опитът да принудиш дете да яде храна, която не иска да яде, обикновено не завършва добре.
Така че без увещания, умолявания или вина на дете да яде. Това може да работи краткосрочно, но ще се провали дългосрочно. Стресът не само кара детето да се чувства раздразнено на вечеря, но и подкопава социалните придобивки (по-ниски случаи на лоши оценки и злоупотреба с наркотици например), които са добре документирани в научните изследвания литература.
Въпреки това, чакането на дете да яде риба може да отнеме твърде много търпение. Проучванията показват, че много деца няма да опитат храна, докато не я видят 15 пъти. Никой не знае точно защо 15 е магическото число, но докато детето не види това филе от тилапия повече от дузина пъти (не помага, че различните видове риби изглеждат много различно). Като се има предвид това, логичното решение е да подмамете децата да ядат нещата.
„Чудесен начин да включат морски дарове в диетата си е да приемат любима храна, като Mac и сирене или Quesadilla, и да добавят малко риба тон или сьомга“, посочва Клайнър. „Дори не е нужно да го готвите. Можете просто да смесите малко. Не всичко, достатъчно, че получават протеини и омега 3.
Други опции включват добавяне на леко панирани рибни пръчици към мак и сирене или това, което Kleiner нарича „плъзгачи за морски дарове“. Направиха ми да смесвам по-мека риба, като риба тон, с галета и неподсладено гръцко кисело мляко, за да направя малки банички. След това могат да се изпекат или да се запържат леко в зехтин. Децата, които са достигнали етапа на хранене с пръсти, могат да ровят направо в готовите банички, докато по-големите деца може да предпочетат да ги сложат в кифличка.
По-големите деца също обикновено са нетърпеливи да помагат на родителите в кухнята, според Kleiner. Тя отбелязва, че давайки на децата усещане за свобода в храненето им, може да ги накара да се чувстват по-комфортно, като го ядат. „Като заведете децата си в кухнята и ги заведете до магазина за хранителни стоки или фермерския пазар, ги привличате и получават малко участие“, казва тя.
Kleiner предлага да се позволи на децата да помагат при създаването на план за хранене и дори да избират съставки, които биха искали да приготвят, когато пазаруват с родителите. Оттам нататък е въпрос на задействане както на детето, така и на съставките. Родителите могат да позволят на по-малките деца да смесват плъзгачите си, например, или по-големите деца могат да нарязват безплатни зеленчуци. „Понякога това е забранено за тях“, казва Клайнер. „И те ще бъдат малко по-объркани, но като родители, ние така или иначе трябва да почистим и малко повече бъркотия не е голяма работа, защото ползата е огромна.“
Важно е да се отбележи, че качеството на морските дарове също може да допринесе много за повишаване на вкуса. Всеки фен на рибата, например, с радост ще посочи, че има голяма разлика във вкуса и аромата на бюджетната сьомга в сравнение с диви уловени версии. За тази цел няма нищо лошо в това да вземете дете да си хване пъстърва или сьомга за вечеря. Но не всеки има наблизо добре заредено езерце или река, пълна с сьомга.
Kleiner отбелязва, че когато купуват морски дарове, родителите трябва да им направят теста за подушване. Прясната риба не трябва да има силна миризма. Тя също така моли родителите да помнят, че повечето морски дарове на гишето в супермаркета са били замразени преди това. Трябва да се донесе вкъщи и да се приготви скоро, вместо да се замразява повторно, което ще повлияе на вкуса и текстурата.
За родителите, които търсят опция за доставка, те могат да проверят Sitka Salmon Shares. Базираната в Аляска организация работи по модела за подпомаган от общността риболов (CSF), който позволява на семействата да купуват акции и редовно да доставят прясно уловени замразени морски дарове до вратата им. Опциите включват няколко разновидности на сьомга, раци, треска, камбала и скариди. Като приятен бонус, един процент от всички приходи, свързани с CSF, се изпращат обратно към усилията за опазване на рибарството и опазване на местообитанията.
Което означава, че дори детето да не яде невероятна риба, родителите могат и го правят с ясно съзнание.
