В моето семейство, както и в много семейства, има разделение на труда при приготвянето на празничната трапеза, която не е добре балансирана. Майка ми и леля ми поемат по-голямата част от работата, когато става дума за вечеря. Разбира се, и други помагат, но техните усилия са предимно символични. Тези, които могат да приготвят средства коктейл Направете го, нашият братовчед с усет към картофеното пюре ги носи, а аз, един напълно безполезен готвач, правя Chex Mix.
Заемал съм тази позиция за впечатляващ брой сезони и я приемам много сериозно. В колежа това означаваше да започнеш да готвиш листове Chex Mix през цялата нощ, да спиш на следващия ден и след това да се появиш късно - самият модел на неблагодарен син. Днес се появих навреме със сместа си за закуски в ръка, но не ми се струва по-полезна.
Отстраняването ви от приготвянето на храната ви отстранява от цялата работа. В крайна сметка празничните ястия не са предназначени да бъдат места за пасивна консумация. Празничните ястия се организират, за да съберат семействата, за да говорят, празнуват и
Не твърдя, че семейството трябва да удвои подхода на измама. Говоря за истински живот Британско пекарско шоу-подобно на масово усилие — тенджери и тигани, които се подмятат насам-натам, станции от чопъри и бъркалки (и дегустатори), всички се разбиват наведнъж. Да, това ще отнеме сериозно планиране и за да го продадете наистина, ще трябва да играете Марта Стюарт и да го хоствате сами, с ефективност, която намирате в трапезарията на морската пехота. Но това е експеримент, направен в името на любовта, справедливостта и заедността. С други думи, струва си да опитате.
Всичко трябва да започне с имейл. Обяснете вашето радикално предложение за почивка, след това прикачете формуляр в Google и накарайте хората да се запишат за различни станции и да отговарят за планирането на тези станции. Насърчавайте хората да поемат работа, за която са любопитни или се вълнуват, за да се опитат да избегнат йерархията отгоре надолу, която би възникнала чрез директно възлагане на ролите на всеки.
Също така, извинете за всичко, което обикновено се случва там, но кухнята ще трябва да бъде изчистена от всичко, което заема твърде много място. Използвайте дискретността си, но ще има много хора, натъпкани в една наистина гореща стая. Можете да настроите станции по храна (едно дуо, посветено на сос от червени боровинки, едно за скуош, едно за приготвяне на пайове за по-късно) или по действие (нарязване, разбъркване, печене, варене). Всичко зависи от размера и общите възможности на вашата група. Бих препоръчал най-малко един екип за всяко от основните неща: Team Turkey, Team Veggies, Team Sauces & Gravy, Team Dessert и Team Stuffing.
Не забравяйте да пренастроите най-близката странична стая за приготвяне на закуски и гарнитури (добра задача за безполезни готвачи като мен). Вземете сгъваема маса и оставете този екип да приготви чинии със сирене, чипс и индивидуален дип, както и напитки. Това може да е добро място за кафене, където всички останали да готвят с бясна скорост. Хората ще искат да хапнат, докато вървят, а вие ще искате закуски, разпръснати из къщата, за да могат хората да хапват между готвенето и вечерята.
И накрая, накарайте двама пъргави братовчеди да играят ролята на бегачи, общувайки и транспортирайки съставки между екипи, хуквайки да вземете още подправки от последния отворен хранителен магазин, когато свършите. Те също така трябва да подредят трапезарията по време на тихи моменти и - може би най-важното - да подготвят този списък за готвене.
Цялото нещо ще бъде хаотично. Ще има провали. Ще имате бъркотия. Но също така ще има смях, разговори и връзки.
Що се отнася до тази бъркотия, подходът на су-готвача трябва да се разшири и до почистването. Ето още едно място, където разделението на труда е ужасно небалансирано. Защо хората, които готвят толкова често, чистят? Няма място за такава несправедливост в тази празнична трапеза. Разделете почистването на екипи, които бихте намерили в ресторант: Почистване на масата; задължение за миене на съдове; тенджери и тигани; подове и повърхности. Начертайте имена от шапка, за да разделите този труд и оставете новосформираните групи да започнат втори кръг от разговори за охлаждане на вода с различни членове на семейството.
Насред хаоса, като домакин, обърнете внимание какъв различен облик е това за една ваканционна стая. По време на работа няма никой, който да спи на дивана, нито чичо, който се е отписал, гледа телевизия, нито деца, които изглеждат неспокойни, нито малка група готвачи, които изглеждат преуморени и неоценени. Вместо пъстрота от индивиди, обединени от календар, семейството е обединено от техния труд. Освен това забележете колко бързо това освобождава време на всички да излизат заедно. Това е ефективен труд. В крайна сметка, когато едно семейство работи в унисон, нещата се получават.
Тази статия е публикувана първоначално на
