В сравнение с повечето празнични традиции, тостовете по време на хранене обикновено се третират като последваща мисъл за алкохол. Това е пропусната възможност. Тостовете могат да започнат стимулиращи разговори, да насърчат емоционалната интимност сред роднините и са единственият най-добър начин да уведомите всички, че се наслаждавате на времето си заедно. Как да започнете страхотна традиция за препичане? Просто запомнете тази една дума: „Skål!“
Да, „Skål“, произнасяно като „skoal“, е това, което хората казват, когато вдигат тост в Швеция. Но традиционните шведски тостове включват много повече от просто извикване наздраве и пиене. Шведските традиции за препичане включват сложна, но забавна поредица от жестове и маниери, които са неразделна част от официалните ястия. Резултатът е ритуал по време на хранене, на който трябва да завижда целият свят - поне тази част от света, която празнува събирайки всички заедно в добро забавление и настроение.
Обща легенда е, че концепцията за „skål“ датира от времето на викингите, когато победоносен воин пиел вино, медовина или бира от черепа на паднал враг. „Малко съм скептичен към тази история, но това е доста добра история“, казва Грег Уайт, изпълнителен директор на Шведския съвет на Америка и неофициален експерт по всички неща, свързани със скалинга. По-вероятното обяснение, казва Уайт, е, че традицията е възникнала от това, че всеки споделя чаша бира с алкохол, тъй като „skål“ означава купа на шведски.
Официалната шведска традиция на skåling се формира в средата до края на 1700 г. „като начин да се оценим един друг и прекрасната храна и напитки пред тях на масата за вечеря“, казва Уайт. Този ритуал започва с това, че всеки на масата има малка чаша, наречена „nubbe“, която обикновено се пълни с ледено студен Akvavit, мощен дестилиран алкохол. В началото на храненето домакинът вдига чашата си, като я държи с първите си три пръста и палеца и държи ръката си под прав ъгъл. Всички вечерящи също вдигат чашите си и се оглеждат около масата, установявайки зрителен контакт с всички присъстващи. След това, с декларация "skål!" от домакина, всеки отпива от питието си, последвано от нов зрителен контакт с всички на масата. Накрая всички оставят чашите си.
По време на храненето процесът се инициира отново и отново - традиционно от присъстващите мъже, но наистина всеки може да започне веселбата. Въпросът е да се свържете с всички на масата по официален, но все пак ангажиращ начин, за да премахнете малките клики на масата, които толкова често пречат на голямото хранене. „Това разчупва леда и задвижва разговора“, казва Уайт. „С шведите говорим за наистина напрегнати хора и понякога ледоразбивач като малък изстрел ще помогне.“ Помага че първият и последният skål на храненето често се предшестват от кратка реч за благодарност за доброто хранене и компания.
Разбира се, добавя Уайт, skåling също помага за предпазване от прословутите ниски температури в Швеция: „Този първи skål ще ви стопли, след като сте били навън в студена вечер.“
Така че защо не започнете да препичате като шведите този празничен сезон? Ако не друго, трябва да е забавно да научите всички на традицията, плюс това децата ще харесат легендата за черепите на викингите. „Това е чудесен начин да кажете: „Всички сме заедно, споделяме това прекрасно ястие и напитка“, казва Уайт. „Това е печат върху пакта за приятелство.“
Разбира се, тъй като говорим за подходящо за семейството ястие, може би смело с Akvavit. Кой е за някои nubbes на La Croix? Skål!
Тази статия е публикувана първоначално на