Преди няколко месеца, в седмиците точно преди лайна да удари вентилатора, жена ми и аз седнахме да планираме предстоящото Covid-19 пандемия. И двамата сме щастливи и нещастни да живеем в Чарлстън, Южна Каролина, който се намира в средата на пешеходната пътека, обхващаща Ураганската алея, така че планирането на бедствия е рутинно. Евакуирахме дома си четири пъти през последните пет години (и тази година, когато не се евакуирахме, искахме да го направим). Аз не съм приготвил съдния ден, но като репортер, който е отразявал горски пожари, кални свлачища и преживял много големи бури, бях свидетел на лишенията и жестокостта на майката природа.
Но ураганите идват и си отиват по начин, по който вирусите и икономическите депресии не го правят. За мен и съпругата ми беше ясно, когато Covid-19 се разпространи, че пътуването до Costco и някои щормови капаци няма да вървят за да го направите от практическа или психологическа гледна точка — готовността никога не е толкова проста, колкото натрупването на запаси. Затова решихме да отглеждаме „
В Градина на победата има известно място в американската митология за самоустойчивост и суров индивидуализъм. Идеята беше популяризирана по време на Първата световна война, когато европейските ферми се превърнаха в бойни зони с окопни линии и фермерите бяха призвани на военна служба. Недокоснати от битка, американците бяха призовани да отглеждат „Военни градини“, за да хранят не само себе си, но и своите гладуващи съюзници отвъд Атлантика. През 1917 г. Чарлз Пак, американски барон на дървен материал, е привлечен да организира Националната комисия за военна градина. Задължението му по същество беше да върне Америка към нейните аграрни корени, като пусне задните дворове, детски площадки, покриви, градски паркове и празни парцели в експлоатация, отглеждайки всякакъв вид основна храна. Граждански организации и търговски камари организираха градинарски семинари и клубове. Федералното бюро по образованието привлече ученици, за да сформират армията на училищната градина на САЩ и да станат „войници на почвата“. До 1918 г. над 5 милиона бяха засадени градини, отглеждайки милион и половина литра консервирани плодове и зеленчуци.
Има няколко скъпоценни статуи, възпоменаващи това усилие - само любовно изравнените парцели в зеленчука градини все още поддържани в сянката на Бостънския парк Fenway - но шофирането се считаше за национално триумф. Дотолкова, че отново маркираните „Градините на победата“ отново дойдоха на мода по време на рационирането на храната през Втората световна война. На поляната на Белия дом и на страниците на DC Comics имаше градина на победата, където Супермен, Батман и Робин всички събрани реколти. В анимационния филм на Warner Brothers Buckaroo Bugs, лукавият заек стана разбойник, след като открадна моркови от гигантска градина на победата на върха на бобеното стъбло на Джак. Един от стотиците пропагандни плакати показваше бомби със зеленчуци, падащи върху нацистка свастика със заглавие „Можете да направите този вид боеприпаси“.
По средата на войната Victory Gardens произвеждаха 40 процента от цялата храна, консумирана в САЩ.
Тогава войникът се прибра вкъщи и GI Bill засади семената на предградията и Америка влезе в това, което агрономите наричат „Златният век на пестицидите“, когато тревните площи се превърнаха в обект на фетиш и консуматорските американци започнаха да разчитат на хранителни стоки магазини. Това се оказа ефективно, но разчитането ни на удобството винаги беше фаустовска сделка.
„След войната беше по-удобно да отида в тази сграда, наречена супермаркет, или откъдето съм дошъл в хълмовете на Северна Каролина, общ магазин“, засмя се Били Стайлс, гуруто на Каролина на зеленчуковите градини, когато му се обадих наскоро. „Огромна част от населението изгуби нуждата си да градинари. Но се опитвам да кажа на всички, всеки трябва да знае как да расте. Защото ако не го направиш, винаги ще зависиш от някой друг. Вие отнемате основата на живота, когато отнемате способността да отглеждате храна."
Били управлява градински център в Северна Каролина, наречен Органични продукти по избор на хората. Той е сред най-известните биологични фермери на юг - и пророк на производителите на коноп и производителите на CBD. Той е и поклонник на Градината на победата. Той отглежда един в продължение на 62 от своите 65 години.
„Хората винаги имат парична спестовна сметкаили поне се опитват да спасят“, каза той. „Е, вие също имате нужда от спестовна сметка за храна. Можете да поставите растения от чери домати в кофа от пет галона на 20-ия етаж на вашия апартамент. Можете да отглеждате тикви и кофи с картофи. И какво, ако не можете да си купите тоалетна хартия, без значение колко пари имате? Е, миналата година отгледах растение, наречено лопен (Verbascum thapsus). Наричат я „каубойска тоалетна хартия“, защото това е, което каубоите използват, когато трябва да спрат в прерията.
Били прави тези неща да звучат лесно, но не са. Преди сегашния ни набег в зеленчуковото градинарство, жена ми и аз имахме само незначителен успех в отглеждането на хранителни продукти. Бяхме засадили тикви, дини и домати в страничния си двор само за да видим тиквата, изядена от червеи, лозята от дини болни, а доматите погълнати от съкровища ентусиазирани смърдички и раци цигулари – неочаквани мародери от съседната ни сол блато.
Не бяхме отделили време да го оправим. Но с ваканционния бизнес на жена ми под наем на отлив, почвата се чувстваше като подходящо място за реинвестиране на енергията си. Освен това завиждахме на съседа си.
Нашият съсед, когото тук ще наричам Люк Хамилтън, защото това е неговото име, отглежда значителни градини от няколко години. Люк е учител и горд собственик на гадна фреза. Той се справя с навлизането на плевели, като покрива обработената си и органично компостирана почва с листове картон от стари кутии (след като издърпа цялата лента и етикети). Под картона той поставя евтини капкови маркучи от Lowe's. След това той покрива това със слой слама и мулч и изрязва 6-инчови X в картона на интервали от 2-3 фута, така че растенията да имат място да растат. Отлепвайки гърба на „х“ и поставяйки разсада си, Люк създава разсадник, където растенията му могат да се вкоренят и да процъфтяват. Прекарах много време, гледайки и ограбвайки двора на Люк. Тази година вече имаше глави маруля, млада бамя, чушки и впечатляващи домати, включително издръжлив сорт от Апалачи, наречен Cherokee Purple. Преди години Люк също беше получил някои твърди бананови растения от майката на бивша приятелка, която всъщност отглеждаше вкусни банани в планините на Тенеси. Той каза, че е лесно да ги запазиш живи. „Тя просто ги отряза и ги извади от земята през есента и ги сложи в кутия в мазето си“, каза Люк. „Няма пръст, нищо. Дойде пролетта, тя ще ги извади и ще ги засади отново и щеше да има плодове всяка година.
Позеленях от завист.
„Когато направих този картон миналата година за първи път, не ми се наложи да плеви шест месеца“, ми каза той. „Винаги съм знаел, че органичните съставки са ключът, но за мен ключът беше и просто времето, което трябваше да прекарам в дърпане на плевели.“
Били е скептичен към подхода на картона поради разтворителите и лепилата, които могат да попаднат в почвата. И той каза, че определено не използвайте листове от пластмаса - те могат както да излужат, така и да отделят неприятни химикали. Дългото и краткото в това, след като направихме повече от малко проучване, е, че картонът е разумен компромис за тези от нас, които не могат да отделят твърде много човекочасове за плевене. Но в същото време, разбира се, може би децата са за това.
Картон или не, Стайлс ми каза, че градината на семейството ми няма да процъфтява, освен ако не получи подходяща грижа. Как изглеждат листата? Има ли малки бели акари по листата на нашите домати? Достатъчно поддържани ли са нашите растения от пипер или трябва да направим стойки за бамбукови тийпи за тях? Стайлс беше категоричен, като предложи да инвестираме в евтин влаго и pH метър и това ние винаги поливайте сутрин, за да предотвратите престояването на водата върху растенията твърде дълго и да предизвика страдания като прахообразна мана, мазни петна и петна по листата.
В летните горещини на деня капките вода всъщност могат да се превърнат в лупа и да обгорят листата ви.
Вдъхновени и умерено наказани, инвестирахме в семена: домати, чушки, тикви, краставици и може би малко пъпеш и ягоди. За да хеджираме залозите си и да получим храна по-бързо, добавихме малки контейнери с вече покълнали чушки, къпини без бодли, Лилаво чероки, чери и домати Черен принц – сибирски наследствен сорт, за който се смята, че се справя добре в началото на сезона. метеорологично време. Купихме няколко торби кравешки и пилешки тор и компост от гъби и след това ги обработвахме в нашата пясъчна почва. Изорах чифт широки редове в малкия ни заден двор с фреза на Люк. За да предпазим раците от нашите домати, решихме да напълним големи сеялки с диаметър 20 и 24 инча на малката ни задна палуба на горния етаж със същата почва и да засадим там нашите разсад от домати. На нашия перваз на прозореца аз и децата напълнихме поредица от малки купички със същата почва заедно с тавичка за кубчета лед и обработихме по няколко семена във всяка. Моят десетгодишен син Фриц беше натоварен с етикетирането и помагането да се гарантира, че се поливат ежедневно. В градината следвахме картонения подход на Люк. До, смесете компоста с почвата, покрийте картона с мулч и засадете.
Резултатите ни досега: бяха смесени, но обнадеждаващи. Нашите засадени разсади Черен принц и чери домати пораснаха като луди, с млади плодове и цветя след малко повече от месец. Purple Cherokees, от друга страна, все още са мънички. Долу в истинската градина, те се справят само малко по-добре. Но нашите ромски домати, тикви, пипер и патладжани се пълнят, въпреки че патладжаните имат малки дупчици в листата, за които Стайлс каза, че са бълхи. За това той препоръчва продукт, наречен Органоцид или ан органичен растителен сапун.
Ето нещото. Сега имаме по-добри от 20 зеленчукови растения, които растат назад. Като помагаме при поливането, плевенето (вече има няколко) и като наблюдаваме узряването на тези растения, нашият син и дъщеря (и техните родители) не само научават как всъщност работи храната, ние създаваме добре дошъл отклонение от вездесъщата си любов на Covid19. Храната, която събираме от нашата градина на победата, ще бъде съизмерима с любовта, която влагаме в нея. И ако дори успеем да увеличим само половината от това, на което се надяваме, все пак ще осигурим солидна част от нуждите на семейството от зеленчуци в началото на есента – в този момент ще засадим куп зелени хладно време и маруля. Не можем да заменим цялата си храна с градината, но можем да направим вдлъбнатина. И да се надяваме, че когато станем по-добри в това, още по-голяма вдлъбнатина. За нас това е малка зелена издънка на надежда и стабилност в един луд, луд свят.
Ръководството на Били Стайлс за градините на победата
- Според Били Стайлс 10 май е най-доброто време за засаждане на растения в земята в голяма част от юга. Дните на засаждане, разбира се, варират в цялата страна. Най-добрият начин да разберете кога трябва да засадите е чрез местна агенция за земеделие.
- Помислете за почвата, преди да засеете семената. Не само, че се нуждае от много органична материя като оборски тор и компост, почвата се нуждае от насекоми, червеи, слънчева светлина, и въздушен поток. „Ако съм щраус и мога да гледам под земята, бих искал да изглежда като швейцарско сирене“, Били казва. "Жива, дишаща почва, която може да получи кислород, вода и движение на корените."
- Използвайте органичен компост от гъби, кравешки и пилешки тор. Били е открил замърсяване с тежки метали в оборския тор от фабрично отглеждани крави.
- Поставете редовете си надолу по посока на преобладаващия вятър, така че той да издуха редовете, а не през тях. Свържете пръста си и го задръжте. Знаеш уловката.
- Били препоръчва да засадите див лук и чесън, растения против насекоми, в рамките на шест инча от плодовете и зеленчуците, насекомите най-вероятно ще атакуват. Босилекът отблъсква насекомите от доматите. Невенът също работи. „Използва растения за отглеждане на растения“, казва Стайлс. Те помагат, когато не си там."
- Искате бързи резултати? Били предлага да се засадят картофи, които са много лесни за отглеждане от... картофи. Нуждаете се само от слънчево място, картофи с „поникване на очите“ и богата почва. Изрежете няколко квадратни инча около очите, за да създадете нов разсад. Младите картофи ще бъдат готови за ядене след около десет седмици. Зрелите картофи, които могат да останат цяла зима в кореновата ви изба за един месец, ще бъдат готови през есента.
- Сеялките, особено тъмните, могат да прегреят корените ви на пряка слънчева светлина. Заобиколете ги с други придружаващи растения, за да предпазите от вредители и да ги запазите хладни.
