Хората, които пият кафе, са по-малко вероятно да умрат, отколкото тези, които се въздържат от декофеин, според две нови проучвания публикуван днес в Анали на вътрешните болести. Първото проучване, което включва 520 000 европейци, установи, че тези, които пият три или повече чаши кафе на ден, имат най-ниска смъртност. Второто проучване, което включва 185 000 бели и малцинства в САЩ, отчита подобни резултати. Изводът, твърдят хиляди зле обмислени новини, е, че единственото нещо, което стои между вас и зрялата старост, е чаша Джо.
Не е така.Ние не го купуваме, нито пък Елисео Гуалар, епидемиолог и експерт по човешко хранене в университета Джон Хопкинс в Балтимор.
“Приемът на кафе е сложно поведение, кафето само по себе си е хетерогенна експозиция и предполагаемите ползи могат да зависят от компоненти, различни от кофеина“, пише Гуалар в Анали на вътрешните болести, предоставяйки много необходимо и предвидимо пренебрегвано предупреждение. "Препоръчването на прием на кафе за намаляване на смъртността или предотвратяване на хронични заболявания би било преждевременно."
Преждевременното може да е подценяване, някои 3000-плюс изследвания по-късно, на едно твърдение за кафето, за което знаем, че е вярно, е, че лекува както всичко, така и нищо. Сериозно. Рак на кожата. Рак на дебелото черво. Рак на гърдата. Рак на простатата. болестта на Алцхаймеридиабет. Да не говорим за предполагаемата способност на кафето да по-нисък риск от сърдечен удар. Странно, че всички не живеят по-дълго. Също така е интересно, че кафето е доказано предизвикват сърдечни удари. И причина рак. И съкратипродължителност на живота.
През един месец през 2015 г. видяхме не по-малко от три промени във връзката между кафето и диабета. Първо, беше основна причина за диабет тип II. Тогава имаше без връзка между кафето и диабета. И накрая — познахте — учените го откриха предотвратени диабет.
Накратко: Кафето е сложно и не е панацея. Накратко: Не се доверявайте на добрите новини.
За да бъдем честни, диетичните изследвания са трудни. След поредица от изследвания на меланома и кафе, които се разляха в новинарския цикъл през 2015 г., интернистът от Йейлския университет Пери Уилсън обясни, че вероятно никога няма да разберем дали кафето лекува или причинява някакво заболяване.
"Възможно ли е кафето да намали степента на меланом?" попита той. "Сигурен. В кафето има около 100 различни съединения и някои от тях може да са полезни. Разбира се, някои от тези съединения могат да причинят и рак. И това е един от централните проблеми на диетичните изследвания. Експозициите са толкова широки, че може да се оправдае почти всяка предварителна хипотеза въз основа на предварителни данни."
Гуалар отразява тези опасения в редакционната си статия. След като отбелязахме, че е почти невъзможно да се разбере колко кафе пият участниците в проучването — дори ако приемем, че хората следят сравнително добре техния прием на кафе, има големи вариации в количеството кофеин в различните видове кафе - Гуалар добавя, че кафето съдържа няколко биоактивни вещества. Полифенолите, дитерпените и меланоидините съществуват в кафето на непредвидими нива и веднага след като добавите захар или сметана към сместа, сюжетът се сгъстява. Няма две чаши кафе, които да са достатъчно сходни за изучаване.
Guallar допуска, че в кафето може да има здравословни вещества, като антиоксиданти. Но данните от тези две нови проучвания са по-малко от убедителни. „Връзката на приема на кафе със смъртността“, пише Гуалар. „Беше скромен и чувствителен към объркване.“ Може би този тип хора, които могат да си позволят три чаши кафе на ден, могат да си позволят и здравни грижи. Може би пиещите кафе са склонни да бъдат по-здрави като начало. Може би е по-вероятно да ходят на фитнес.
Докато съществуват истински контролни и експериментални групи – и успех с това –считайте всички изследвания на кафето за предварителни. С изключение на онези проучвания, които предполагат, че кафето увеличава щастието и намалява риска от самоубийство и депресия. Това звучи почти правилно.
