Печене на фурна? Psssh. Дълбоко пържене на пуйка за Денят на благодарността е къде се намира. Ползите са много: потапянето на вашата птица във вана с горещо масло не само създава хрупкава кожа, като същевременно запечатва всички сокове, но също така значително намалява времето за готвене (т.е. 15-килограмова пуйка се нуждае само от 45 минути във фритюрника, за разлика от три плюс часа във фурната). Плюс това: това е спектакъл, който гарантирано ще предизвика ох и ааа от гостите. Но макар че това е сигурен начин за ускоряване на времето за готвене и хрупкавост, той може да бъде и сигурен начин за запалване на огън: видео от Националната асоциация за противопожарна защита (NFPA) показва, че е лесно да запалите гигантско огнено кълбо, ако не следвате протокола правилно. Дори и да го направите, това е изключително опасно.
NFPA дава силно предупреждение срещу дълбоко пържене на вашата пуйка, описващи процеса като „неподходящи за безопасна употреба дори от добре информиран и внимателен потребител“. Понастоящем не е известно колко пожара се причиняват всяка година от дълбоко пържена пуйка. Но NFPA твърди, че инцидентите водят до повече от 15 милиона долара имуществени щети всяка година. Проблемите често произтичат от три погрешни стъпки по-специално: Неправилно размразяване на птицата преди потапяне го във фритюрника, без да изключвате пламъците преди дълбоко пържене и напълнете фритюрника с твърде много масло. В случай, че не сте убедени в последствията, ето тяхното видео.
Произшествията, свързани с пожари, нарастват по празниците и Денят на благодарността е, според Националната асоциация за противопожарна защита, „пиковият ден за домашно готвене пожари.” През 2015 г. противопожарните служби в САЩ са отговорили на около 1760 пожара за домашно готвене на Деня на благодарността, далеч по-голямата част от тях година.
Ако възнамерявате да пържите в дълбока пуйка, моля, следвайте правилния протокол. State Farm има полезен контролен списък за да избегнете опасностите от дълбоко пържене, включително факта, че пърженето винаги трябва да се извършва извън безопасно разстояние далеч от домове, палуби или всякакви други структури и че вашата птица трябва да бъде размразена и напълно суха преди потапяне. State Farm също си партнира с Уилям Шатнър преди няколко години, за да създаде видео за дълбоко пържене Shatner, фанатик на дълбоко пържена пуйка, почти изгори къщата си и искаше да попречи на хората да правят това същото.
NFPA също така предостави редица съвети за обща пожарна безопасност на празниците, повечето от които се въртете около това да останете в кухнята, ако използвате котлона или фурната и да държите децата далеч от всичко запалимо или опасно. Както и да изберете да готвите този сезон, моля, пазете се.
