Uplatňujte chování u stolu, když jste jíst večeři mimo? To záleží na tom, jak moc vás to znepokojuje zdvořilost a jak strmý svah, na který se probojováváte, abyste si zvykli „prosím“ a „děkuji“. Ale tvrdil bych, že nemusí žádat. Venku je jiný prostor s jinými pravidly. Není to zdarma pro všechny, ale je výrazně jiné než uvnitř. Pokud jde zejména o jídlo a večeři, hlavní rozdíl je v tom, že jíst venku je lepší. Mnohem lepší. Téměř nevyčíslitelně lepší. Večeře venku nikdy není jen večeře. Nemusí to být piknik (v žádném smyslu), ale je to odjezd. A čerstvý vzduch je nejlepší předkrm, který máme.
Proč nejíme pořád venku? Tvrdil bych, že odpověď má vše společného s větrem. Vánek může posunout talíř ze stolu nebo poslat ubrousek do výšky. Může vzít koření z kuřete (pokud opravdu fouká) nebo osolit talíř osoby sedící o jedno místo. Nelze to smysluplně ovládat. Stejně tak žluté bundy, mravenci a zmatení teriéři nelze ovládat. Pyl. Déšť. Sám život. Existují proměnné, kterým musíme čelit, když jíme venku. Ale v těchto proměnných spočívá pointa: Je to činnost, nikoli povinnost. Neděláme to proto, že je to snadné, ale protože je to těžké (ale ne tak těžké, aby to nebylo přitažlivé).
Zde je velké tvrzení: Když je dobré počasí a stůl je stabilní, rodiny by měly jíst venku každý večer. Vytvořte si na věc zvyk a stane se z toho projekt. Udělejte z věci projekt a stane se zaručeným úspěchem. Jistě, může být snazší naučit děti komunikovat vděčnost v kontrolovaných mezích jídelny, ale je snazší je přimět, aby pociťovaly vděčnost venku. Je jednodušší nechat večeři, aby se stala součástí rodinné chvíle, než doufat, že rodinná chvíle může nastat během večeře. Navíc mám pocit, že jídlo chutná o něco lépe.
Neformálnost venkovního stolování umožňuje rodičům relaxovat i na jiných frontách. Nepotřebujete stříbro, jezte prsty. Není třeba zůstávat na místě, pokud potřebujete před broukem utéct, klidně. Není třeba se starat o své způsoby. Ne tak docela, říhnutí zní pod širým nebem méně drasticky. Bez pravidel, která je třeba striktně dodržovat, tedy nezbývá než mluvit o dni, klimatu, hmyzu a jídle, nebo ne.
Zajímavé je, že takto se odborníci na dětskou výživu domnívají, že večeře by měly být vedeny: bez stresu, bez tlačení dětí do jídla, ale plné rodinné konverzace a zábavy. Jídelní stůl a jídelna mají tendenci vyvolávat pravý opak. Rodiče u stolu s dítětem jsou náchylní prosit nebo přemlouvat dítě k jídlu. Stres je vysoký na všech stranách. Večeře se stává nepříjemným zážitkem, který neprospívá lepení ani dobrým nutričním výsledkům.
Z této nepříjemné zkušenosti se děti bojí přijít ke stolu. Vědí, že to bude prostě hodina šťouchání do talíře, zatímco na ně budou křičet, že nejedí. Jíst venku je však zábava. Promění večeři v zážitek. Důraz je kladen méně na to, kolik a co dítě jí, jako na novost sdíleného zážitku. Úkolem rodičů při jídle venku je zajistit jídlo a užít si zábavu. Přesně tak by to mělo být i uvnitř.
Může se tedy stát, že večeřet venku, se vším všudypřítomným chaosem, je pro mnoho rodin ve skutečnosti zdravější možností než jíst u jídelního stolu. Trik je pak vnést étos venkovní večeře zpět do jídelny.
Jídlo venku nám připomíná, že společné jídlo může být zábava. A stejně příjemné by to mělo být i uvnitř.
