Chcete-li získat další rady o zábavných věcech, které můžete dělat s vašimi dětmi, od směšně překvalifikovaných odborníků, podívejte se zbytek našich 940 víkendů.
Na jedné straně chcete, aby vaše děti zažily majestát přírody; dýchat čerstvý vzduch a neurčitě gestikulovat na stromy a hory. Na druhou stranu, vaše dítě má hlad a – proč tohle místo nikdo nezasypal buldozery a nedal tam Arbyho?
Tehdy vytáhnete tento primer Šéfkuchař Jason Dady, který provozuje některé z nejlepších restaurací v San Antoniu. Vaří v kempu, který zahanbuje vaše fazole a fazole, a svou techniku zdokonalil se svými dětmi v Texas Hill Country. Zde jsou jeho tipy, jak zabalit, připravit a vařit jako divoký muž.
Oheň, dobře!
Nepředpokládejte, že tam budou jen mrtvé stromy a suchá polena zralá na štípání. „Rádi si s sebou bereme vlastní dříví,“ říká Dady. „Můžeš sbírat podpal, když tam budeš. Líbí se mi dělat malý podvodník uhlí a dát to první. Potom malá až středně velká polena, aby vytvořily styl tee-pee.“
Jakmile váš velký oheň dohoří, rozložte asi 30 procent těchto uhlíků, abyste položili svou holandskou troubu nebo pánev. Pro každého, kdo se pokusil pověsit hrnec nad oheň, jako byste byli Cookie na sklíčidle, víte, že je to méně komplikovaný způsob. (I když možná stále budete chtít přinést a
Flickr / Rolfe
Nástroje, které budete potřebovat
„Měla jsem plnohodnotnou táborovou kuchyni s hrnci a pánvemi a vším možným suchým zbožím,“ říká Dady. „Nyní se snažíme, aby to bylo super jednoduché. Dělám si také kontrolní seznam a plánuji věci.“
Vzít s sebou:
- 14″ litinová pánev
- 16-18″ holandská trouba
- Kleště: „Za 5 dolarů si můžete koupit pěkný pár. Nekupujte si chatrný."
- 10palcový kuchařský nůž
- Plastové prkénko 12 x 14 palců
- Dobré, tlusté rukavice do trouby
Koření, které budete potřebovat
Nejdůležitější je košer sůl, těsně následovaná černým pepřem, uzenou paprikou a kmínem. "Může to mít velký dopad a nejsou to chutě, kterých by se děti bály," říká.
Flickr / Hailgumby
Opusťte Hibachi
„Vzal jsem si gril hibachi, ale raději vařím venku,“ říká Dady. Jedním z jeho triků je vytvoření jakési venkovské škeble, kterou můžete nechat a nechat vařit, zatímco jdete a užívat si nějaký ten přírodní zázrak.
"Vykopu díru, dám do ní zabalené slepice a klobásy, zasypu ji hlínou a vrátím se o 6 hodin později na večeři." Zde jsou kroky, jak se to dělá s lososem.
Fóliové balení jako profíci
"Udělejte chybu na straně příliš velké fólie, aby se jídlo nepřipálilo," říká Dady. „Ujistěte se, že tam máte něco, co má slušné množství vlhkosti. A přidejte pár kousků ledu, které umožní, aby se jídlo zapařilo.“
Pokud nechcete, aby vaše kuře (nebo lovná slepice, bažant nebo divoká krůta) chutnalo jako vařené svinstvo, můžete ptáčka předpéct na pánvi a přidat pěknou sekundární vrstvu nebo křupavé. Poté jej dvakrát zabalte. Jako na vysoké škole.
Flickr / Anne Wornerové
Udělejte z MacGyvera kuřáka
Pokud se ocitnete před jedním z těch zrezivělých, mizerných kempových grilů, proměňte ho v udírnu:
- Vezměte několik listů fólie a přeložte je napůl, aby byly pevné
- Omotejte je kolem těla grilu (všimněte si, že strany musí přesahovat horní část grilu, aby to fungovalo)
- Namočte dřevěné štěpky nebo kůru do vody
- Na grilu rozděláme malý oheň, přidáme namočené hranolky a přikryjeme alobalem
- Přidejte jídlo na grilovací desku a udělte je (protože je máte).
Měření, jak dlouho vařit
Jakmile zabalíte jídlo a hodíte ho na uhlíky, velká otázka zní: ‚Jak dlouho to necháš jít?‘ „Myslím na [oheň] jako na 350stupňovou troubu doma,“ říká tati. „Váš oheň je super horký, ale nehoří při 500 stupních a nebude pod 200. Nechte to doma, jak dlouho to bude trvat. Na ryby asi 20 minut. Asi 40 minut na kuře.”
Flickr / Colby Stopa
Nabídka kempování
Snídaně. Litinový francouzský toast. „Je to hezké, protože můžete vejce předem rozbít a dát tekutinu do nádoby, než odejdete. Použijeme místní chléb, přidáme trochu Nutelly a navrch dáme jahody. Je těžké porazit francouzský toast s Nutellou."
Oběd. BLT. „Litinu používáme na křupání slaniny, opékání chleba, přidávání Japonská mayo kewpie.”
Večeře. kuře s marockým kořením. “Jsem velkým fanouškem kuřecích stehen a stehen, protože je můžete předem marinovat a nevysychají. Koupím balíček 16 kuřecích stehen, doma dochutím marockým kořením, přidám malou nádobku řeckého jogurtu a poslední noc je ugrilujeme.“
Dezert. Starburst S'mores. "Moje děti byly." ohnivý Starburst a byli úžasně dobří. Dejte je dovnitř s’mores – je to docela šokující.”
