17. ledna Trumpova administrativa oznámila další plán na uvolnění školní oběd požadavky zákona Healthy Hunger-Free Kids Act z roku 2010. Bývalou zákonodárnou iniciativu prosadila bývalá první dáma, jejíž narozeniny náhodou připadly na 17.
Toto je podruhé, co se administrativa pokusila vrátit zpět nebo zpomalit agresivní plán, který by zajistil zdravější jídlo pro děti ve školách. První pokus administrativy v roce 2018 zpomalila časovou osu, ve které by školy musely snížit obsah sodíku ve svých snídaních a obědy. Rovněž zrušila přísné celozrnné požadavky a umožnila školám poskytovat jedno procento ochuceného mléka, které bylo dříve zakázáno. Tento plán se setkal s určitým zděšením ze strany aktivistů a odborníků na výživu – ale nedosáhl zdaleka tak daleko, jak byly plány oznámeny před měsícem.
Nové oznámení dal školám ještě větší volnost, a to z pochybných důvodů. Trumpova administrativa chce nyní s odvoláním na nekontrolovatelné plýtvání jídlem a namáhavé podmínky kladené na pracovníky jídelen, aby splnily požadavky na zdravější školní obědy, vrátit rok 2010 předpisy, které vyžadují ovoce ke každé školní snídani a nařízenou „barevnou“ rozmanitost zeleniny, která zahrnuje jak typickou listovou zeleninu, tak zeleninu jako brambory.
Pokud by pravidlo prošlo, školy by mohly při snídani podávat zeleninu – což vedlo některé zastánce škol k obavám, že tatér nebo francouzština například hranolky by se opět podávaly místo jablka nebo jiného podobného ovoce – a že maso a alternativy masa lze podávat během oběda také. Požadavky na počet kalorií by se také zmírnily. Zatímco poskytování více fazolí a zmírnění kalorií není nutně nic negativního nebo hanebného, mnohá nová pravidla a jejich zdůvodnění jsou podezřelá.
Pravidlo by také zrušilo předchozí požadavky, které stanovily, že školy musí poskytovat různé zelenina. Pro kontext, Národní školní obědový program vyžaduje rozmanitost „barev“, jako je červená a žlutá zelenina, kterou již nebude vyžadovat, což umožní bledší zeleninu (myslím: brambory). sloužil. Nové vrácení umožní školám poskytovat obědové položky nákup „a la carte“..
Problematické se jeví zejména ustanovení a la carte. I když by to v praxi mohlo znamenat, že by si děti mohly koupit zeleninu navíc, pokud by chtěly, také to tak bude pravděpodobně znamená, že nezdravé možnosti, jako je pizza a hamburgery, by mohly být k dispozici vedle každodenního oběda nabídka. Teoreticky by to dětem umožnilo přeskočit dušenou mrkev nebo pomeranč a vzít si plátek.
The Tvrzení Trumpovy administrativy, že tato nová pravidla pomohou plýtvání potravinami jsou přinejlepším pochybné. Když byl minulý měsíc oznámen nový rollback, Juliana Cohenová, profesorka výživy na Harvard University’s School of Public Health argumentoval k New York Times že plýtvání potravinami bylo problémem před zavedením nových pravidel z roku 2010. Ale možná nejvíce frustrující důvod, proč byly předpisy zrušeny, byl založen na tom, jak se tak rozhodli. Po setkání s cílovou skupinou osmi školních správců a zaměstnanců jídelny Trump administrativa rozhodla, že požadavky na zeleninu, ovoce a další jsou příliš přísné – a se jich vzdal. Realita je taková, že jakákoli velká školská reforma v jakékoli kategorii je těžko realizovatelná – zvláště bez řádného financování a institucionální podpory. A školy, se kterými mluvili, byly převážně v jižním a venkovském prostředí, tradičně školy, které mají méně veřejných financí než v jiných částech země.
Jedná se o školy, které tradičně dostávají mnohem méně školného financování než státy na severovýchodě nebo na západním pobřeží. Je tedy logické, že ostatní školy po celé zemi nemusí mít takový problém s přijetím těchto změn školního obědového menu. Má škola v bohatém předměstí problémy s prováděním těchto reforem ve srovnání s venkovskou školou? Pokud jedna má problémy a druhá ne, jak lze podporovat školy v problémech? Jakákoli účinná nebo smysluplná reforma by měla brát v úvahu různorodost škol, ať už podle místa, financování nebo rozmanitost studentského sboru a vytvořit nesčetné množství cílových skupin, které odrážejí rozmanitost Američanů školy.
Za zmínku také stojí, že vzdát se zvýšeného příjmu ovoce a zeleniny a rozmanitosti se zdá být docela cynické. Pokud jde o školní výživu, je těžké říci, že vrátit zpět závazek k čerstvému ovoci, celozrnné obiloviny a zelenina dává smysl v zemi, kde se účastní 22 milionů dětí s nízkými příjmy v NSLP. To je 96 000 škol nebo 95 procent škol v celé zemi. V Americe, 13 milionů dětí je obézníchvčetně téměř 20 procent dětí s nízkými příjmy. Celé zemi by prospěly přísnější standardy pro snídaně a obědy. Bohužel se to podle těchto nových pravidel nestane.
Místo toho Trumpova administrativa, jak se zdá, rozhodila rukama a rozhodla se velkou část knihy vyhodit. Školská reforma – a v tomto případě reforma obědů – je úspěšná pouze tehdy, když existuje institucionální podpora a řádné financování. Pokud je úspěšnost nerovnoměrná, zdá se, že stojí za to získat informace od široké škály škol po celé zemi s různými úrovněmi financování as různými socioekonomickými skupinami jejich studentů. To by mohlo vést odborníky a reformátory k přesvědčení, že více finančních prostředků pro školy, které to potřebují více, by mohlo zajistit úspěch programu – ať už prostřednictvím technické podpory, dodatečného financování nebo navýšení personální obsazení. Možná by pomohla kombinace uvolněných standardů a více finančních prostředků.
Problém školní a výživové pomoci je v tom, že se to obvykle dělá s nejmenším možným rozpočtem. Vezměme si to s tím, že ve fiskálním roce 2018 Trumpova administrativa vyloženě zrušila program Granty na školní stravování, což byl program v hodnotě 35 milionů dolarů, který pomohl školám upgradovat kuchyňské vybavení, aby pomohly podávají zdravější potraviny, zlepšují bezpečnost potravin a podporují dodržování školních snídaní programy. Po školách se v současnosti požaduje, aby dělaly více s méně – a protože některé z nich to nezvládnou, Trumpova administrativa rozhodila rukama.
Skutečnou odpovědí je nesnížit požadavky. Je to dát NSLP více peněz efektivněji nakrmit více dětí. Zdá se však, že Trumpova administrativa je zjevně odhodlána to neudělat. Ačkoli NSLP nepochází z rozpočtu ministerstva školství, když je jakákoli část rozpočtu DoE zkrácena (tzv. administrativa navrhla bezprecedentní osmiprocentní škrt ve financování pro fiskální rok 2021). menší. A další kousky školního koláče se natahují tenčí a dále. Přidejte to k navrhovaným škrtům v programu doplňkové nutriční asistence, které pomáhají poskytovat bezplatné a zlevněné obědy pro jeden milion studentů, a školy zažívají problémy dokonalá bouře: méně finančních prostředků na školní stravování a děti, které je jedí, zejména pro nejchudší školy a nejchudší děti, po kterých se pak nějakým způsobem žádá stále více pro méně.
Samozřejmě existuje jedno jasné řešení problému – neškrtejte základní programy, které pomáhají krmit Americké děti a pak zvedněte ruce, když bude obtížnější splnit předpisy, a tyto předpisy zvrátit zpět také. Trumpova administrativa však, jak se dalo předvídat, šla jinou cestou.
