Následující bylo vyrobeno ve spolupráci s našimi přáteli v Život v New Yorku, kteří se zavázali pomáhat rodinám, aby byly šťastné, úspěšné a dobré v životě.
Představte si své děti jako rodiče (vyrostou tak rychle, že?). A teď si představte jejich typický večer: Přijdou domů z práce, vystřídají chůvu, pak vstoupí do kuchyně a stisknou tlačítko pro objednání jídla na pultu. "Steak bez zvířat, opečené brambory s rozmarýnem a křupavá růžičková kapusta," říkají počítači. Ingredience dorazí ke dveřím za 15 minut, říká jim reproduktor zabudovaný v lednici, zatímco plochá obrazovka u kuchyně dřez přehrává krátká videa zachycující farmy, kde byly produkty sklizeny, a laboratoř, kde se vědecky pěstovaly steaky (žádné krávy poškozený). Jídlo dorazí přesně včas, což jim umožňuje vložit ingredience do různých oddílů chytré trouby, které naskenují, ověří a uvaří každou část jídla k dokonalosti.
Tato vize se může zdát jako něco přímo z toho Jetsons (bez robota chůvy), ale více než věrohodné se to pravděpodobně stane běžnou realitou během našich životů.
Rychle se měnící potravinová krajina ovlivní způsob, jakým se rodina stravuje v nadcházejících letech, a to jak z hlediska toho, kolik utrácíme za jídlo, tak za co přesně utrácíme peníze. Zvládnout finance na jídlo je proto nezbytným krokem k tomu, aby se vaše rodina měla dobře v životě. Mluvili jsme s hrstkou odborníků, včetně potravinářského novináře Marka Bittmana, o tom, jaké jsou relativní náklady rodinné výdaje se v nadcházejících letech změní – a jak mít ty nejlepší kuchyňské návyky, jaké peníze dokážou Koupit.
Pohodlnější kuchyněNedávno došlo k posunu ve zvyku Američanů utrácet jídlo, kteří se obracejí k dražším možnostem. V roce 2014 vůbec poprvé spotřebitelé v USA utratili více za stolování než na jídlo doma. Proč? Je to prostě pohodlnější. Potravinářský průmysl vyslyšel pláč a agresivně inovuje nové způsoby, jak odstranit potíže – a čas – z vaření. Služby jako UberEATS a GrubHub dělají rozvozy do restaurací rozšířenější a uživatelsky přívětivější. Obchody s potravinami touží získat zpět zákazníky přeměna v „potravináře“, stále větší část svého provozu věnují připravovaným pokrmům. Dokonce i ti, kteří si stále vaří sami, se již neobtěžují procházet uličkami s potravinami, a to díky rostoucímu počtu služeb, které doručují potraviny až k vašim dveřím.
Takový pokrok naznačuje budoucnost, kdy bude nakupování potravin a vaření stále více personalizované a účelné. „Vidím stále více příležitostí pro lidi, aby si přizpůsobili způsob, jakým nakupují,“ Mark Bittman, potravinářský novinář a autor knihy Jak vařit vše vegetariánskéříká Fatherly. „Supermarkety nabídnou více způsobů, jak k vám jídlo dostat: Budete si moci objednat předem a vyzvednout nebo získat dodání, a to bude zahrnovat nejen hotová jídla, ale i předpřipravené suroviny na vaření,“ říká Bittman. „Nevidím žádný důvod, proč byste nemohli nahrát recept s kontrolním seznamem ingrediencí, které potřebujete, a dokonce specifikujte jejich úroveň kvality a vyzvedněte tyto ingredience, připravené, chcete-li, hodinu nebo dvě později."
Takové vymoženosti mohou být přínosem. Studie který se zabýval utrácením u občanů USA, Kanady, Dánska a Nizozemska dospěl k závěru, že obecně „pracující dospělí hlásí větší štěstí poté, co utratí peníze na nákup, který šetří čas, než na nákup materiálu.“ Úspora času v kuchyni – například donáškou potravin nebo s sebou – by mohla vést ke šťastnějšímu rodina. Ale takové nové vymoženosti jsou obecně dražší než standardní domácí jídlo – a proto vyžadují chytré finanční plánování.
Proto Jeff Rose, zakladatel blogu o finančním plánování Dobré finanční centy, doporučuje, abyste se pevně drželi svých současných výdajů na jídlo. Pomocí aplikace pro rozpočtování můžete sledovat své výdaje a automaticky určovat, kolik platíte každý měsíc za potraviny a restaurace. Pokud se jedna nebo obě tyto hodnoty zdají být přemrštěné, najděte způsob, jak omezit drahé možnosti jídla a zároveň minimalizovat nepříjemnosti.
Rostoucí náklady na jídlo v Americe
Mezi lety 1960 a 2007 procento disponibilního osobního příjmu Američanů utracených za jídlo výrazně kleslo, ze 17,5 na 9,6 procenta. Ale v poslední době se podíl Američanů příjem věnovaný na jídlo se zplošťuje. To znamená, že brzy by se trend mohl posunout nahoru, protože spotřebitelé začnou utrácet stále větší částky ze svých příjmů za to, co jedí. Změna je částečně způsobena stagnací příjmů v USA a tím inflace cen potravin předčila všechny kategorie spotřebitelských výdajů ušetřit náklady na bydlení a zdravotní péči díky narušení globálních potravinových trhů. V roce 2014 vůbec poprvé američtí spotřebitelé utratili více za stolování venku než za jídlo doma.
Technologie, které odvracejí domácnosti od jídla s sebou a vrací se k domácímu vaření, mohou být dobré jak pro peněženku, tak i pro úsporu času. Jedním z příkladů jsou služby rozvozu hotových jídel, které jsou vytvořeny na míru, aby udrželi zákazníky v kuchyni. Služby nejsou obvykle levné (ve většině obchodů s potravinami najdete ingredience ve většině krabic za méně peněz), ale pokud vás to udrží v kuchyni a daleko od rostoucího lákadla aplikací pro snadné vyjmutí, mělo by vás to zachránit peníze.
Rose také vyzývá každého, aby důkladně přemýšlel o tom, zda čas navíc, který tyto možnosti poskytují, ospravedlňuje náklady. "Musíte se zeptat sami sebe, zda vás tato vymoženost osvobozuje pro vaše podnikání nebo rodinu, nebo jste jen líní a trávíte na gauči?" on říká. "Pokud s tím časem navíc neděláte něco proaktivního, možná to za to nestojí."
Quest for QualityLidé se nezajímají jen o to, jak jsou jejich jídla připravována, ale stále více se zabývají také tím, jak jsou jejich potraviny vyráběny. Poptávka po zdravých a udržitelných potravinách vzkvétá a tržby z organického zemědělství v USA loni dosáhly rekordních 47 miliard dolarů. S rostoucí populací, neustálými změnami klimatu a přetrvávajícím nedostatkem vody bude zaměření na udržitelné potraviny pravděpodobně jen růst. Ale toto ekologické označení je velmi drahé – podle nedávného průzkumu jsou organické produkty v průměru o 47 procent dražší než jejich konvenční protějšky. Cena zdravého a ekologického stravování se pravděpodobně také zvýší díky novým konceptům potravinářských technologií jako v laboratoři vypěstované „hovězí maso“ bez masa, které je mnohem dražší než staromódní alternativa pocházející ze zvířat.
Vzhledem ke složité budoucnosti zemědělství by rodiny měly usilovat o zjednodušení spojení mezi pěstitelem a jejich talířem. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je přímé spojení s farmářem prostřednictvím komunitně podporovaného zemědělství (CSA) – zaplacení paušálního poplatku sezónní produkty vypěstované ve vašem regionu jsou zdravé, udržitelné a často levnější než produkty podobné kvality z obchodu s potravinami obchod.
Will Allen, zakladatel a generální ředitel vlivného projektu městského zemědělství Growing Power v Milwaukee, také navrhuje, aby se rodiny začaly věnovat zahradničení. Ať už je to na vašem okenním parapetu, v části městské farmy v sousedství nebo na vašem dvorku, pěstování zeleniny vám může pomoci vaše děti k jídlu a vy mezitím ušetříte peníze (zeleninová zahrada o rozloze 600 čtverečních stop přináší produkci v hodnotě 600 dolarů každoročně). Navíc je to skvělá lekce pro děti. "Pokud nebudeme pěstovat farmáře," říká Allen, "nebudeme schopni pěstovat dobré jídlo."
Jídlo a zbytek životaI když má smysl začít s rozpočtem a plánovat dodatečné náklady na jídlo v budoucnosti, Bittman si nemyslí, že by se lidé měli bát utrácet více, aby jedli lépe. V opačném případě by peníze, které ušetříte za šetření na kvalitním jídle, mohly být kompenzovány dalšími náklady. „Většina Američanů utrácí za jídlo menší procento svého příjmu než lidé, kteří žijí jinde; Myslím, že je to chyba,“ říká Bittman. „Když se podíváte na graf nákladů na zdravotní péči versus náklady na jídlo, je to velké ‚X.‘ To znamená, že čím více utratíme za jídlo, tím méně utratíme za zdravotní péči; čím méně utratíme za jídlo, tím více utratíme za zdravotní péči. Nechci se pouštět do ‚jídla jako léku‘, ale pokud jíte dobře, máte tendenci být zdravější.“ A z Být zdravější samozřejmě znamená, že můžete dělat to, co máte rádi, a trávit více času se svými milovanými jedničky.
Stručně řečeno, s trochou finanční přípravy nyní budou vaše děti připraveny na vaši nepříliš vzdálenou chytrou kuchyni s jeho tlačítka pro objednávání jídla, chytré obrazovky s výdejem informací a steak a brambory automaticky připravované podle vašich představ záliba. A teď chytrý dřez pro robotické mytí veškerého výsledného nádobí? Nedělejte si naděje.
Otcovy 4 lekce pro zdravou, šťastnou a potravinově zdatnou rodinu
1. Časový rozpočet: Ujistěte se, že vaše rozhodnutí o nákupu potravin zohledňují dobu přípravy. Pokud dodávka z obchodu s potravinami zvýší váš nákupní účet o 10 %, ale ušetří vám například hodiny, pravděpodobně se to vyplatí.
2. Vyzkoušejte nové technologie: Vyzkoušejte spoustu nejnovějších nabídek potravinářských technologií, od služeb připravených jídel až po společnosti zajišťující rozvoz potravin. To je nejlepší způsob, jak zjistit, co je ideální pro čas, vkus a rozpočet vaší rodiny.
3. Poznejte svého pěstitele: Pokud máte pozemek na zahradu, začněte pěstovat. Pokud je však váš dvůr požárním schodištěm, spojte se se svým farmářem prostřednictvím Komunitně podporovaného zemědělství, které vám přinese čerstvé místní produkty levněji.
4. Udělejte z výživy prioritu: Američané utrácejí za zdravotní péči zhruba dvakrát více než za jídlo. Zamyslete se nad rozpočtem více na nákupy zdravějších potravin. Dobré jídlo každý den vás může krátkodobě stát více a příprava zabere více času, ale může se vám to vyplatit, pokud jde o zdraví vaší rodiny.
Tento článek byl vytvořen ve spolupráci s našimi přáteli z New York Life, kteří se zavázali pomáhat rodinám být šťastnými, úspěšnými a dobrými v životě. Více se dozvíte na newyorklife.com.