Soda a další slazené nápoje Podle nové studie Harvardské univerzity může být spojeno s nárůstem předčasných úmrtí. Výzkumníci shromáždili dietní informace od více než 100 000 zdravotníků a zjistili, že tím více slazené nápoje konzumovali za týden, tím větší byla pravděpodobnost, že během období studie zemřou.
„Tato zjištění jsou v souladu se známými nepříznivými účinky vysokého příjmu cukru na metabolické rizikové faktory a silné důkazy, že pití nápojů slazených cukrem zvyšuje riziko diabetu 2. typu, který je sám o sobě hlavním rizikovým faktorem pro předčasné smrt," řekl spoluautor studie Walter Willett v prohlášenía dodal, že daně ze sody dávají smysl, „protože současná cena slazených nápojů nezahrnuje vysoké náklady na léčbu následků“.
Willett má pravdu. Existuje dostatek důkazů, že slazené nápoje, jako je soda a džus, jsou hrozbou pro veřejné zdraví. Není to ani první studie, která zjistila, že soda obecně souvisí s úmrtností –jeden 2015 papír připisoval 184 000 úmrtí ročně nápojům slazeným cukrem. Americká akademie pediatrů doporučuje, aby děti nekonzumovaly více než šest čajových lžiček přidaného cukru denně,
Zda je cukr dobrý pro vás nebo vaše děti, opravdu není věcí vědecké debaty. Je to špatné.
Tato nová studie vrhla pozornost na problém a zjistila, že více sody vedlo k dalším problémům. Pití dvou až šesti slazených nápojů týdně zvýšilo celkové riziko úmrtí o šest procent. Jeden nápoj denně zvýšil riziko o 14 procent; dva nebo více o 21 procent. Pravidelná dietní konzumace sody se zdála být méně smrtelná – uměle slazené nápoje byly spojeny s pouhým čtyřprocentním zvýšením úmrtnosti.
Ale i když je Harvardská studie limonády dobře navržená a robustní, je důležité poznamenat, že výzkum není tak úplně namočený, jak se zdá. Jsou zde všechna obvyklá upozornění: korelace není kauzalitou, spotřeba sody byla sama hlášena, a proto nebyla nutně spolehlivá, prakticky celý vzorek sestával z homogenních bílých, bohatých, zdravých profesionálů. Ale pak je tu také jednoduchá kontrola reality. Jak moc přesně je šestiprocentní (nebo, když na to přijde, 21 procent) zvýšení rizika smrti u zdravé populace?
Moc ne. Tato studie zahrnovala účastníky ve věku 35 až 75 let, kdy je riziko úmrtí pro běžnou populaci přibližně 1 z 358, neboli 0,28 procenta (ženy mají mnohem nižší úmrtnost než muži a osoby starší 40 let údaje zkreslují, ale toto je průměr). Šest procent zvýšené riziko by to zvýšilo na 0,29 procenta, tedy asi 1 z 340. Dokonce i 21procentní zvýšené riziko pouze změní celkové riziko úmrtí z 0,28 procenta na 0,34 procenta, tedy asi 1 z 300. Takže i když je pravda, že slazené nápoje zřejmě korelují se zvýšeným rizikem úmrtí u konkrétní populace, těch 21 procent zní mnohem děsivěji, než ve skutečnosti je.
Nic z toho neznamená, že bychom neměli omezovat příjem cukru. Rodiče by měli omezit cukr a vyjmout ho ze stravy svých dětí, kdykoli je to možné. Ale občasná Coca Cola nikoho nezabije a není třeba se znepokojovat vražednou sodovkou. „Zvýšená úmrtnost o 21 procent“ je zpravidla jen zřídka tak smrtelná, jak to zní. Tato studie není výjimkou. Takže, jak to často bývá, vědecké rady odpovídají jednoduchým, logickým radám:
Všeho s mírou.
