American Single Malt Whisky je kategorie, kterou stojí za to prozkoumat. Tyto lahve jsou skvělým místem, kde začít.
McCarthy’s Oregon Single Malt Three Year
Vůbec první americký Single Malt, pojmenovaný po Stevu McCarthym, který vydal svou první várku v roce 1996, je na tomto seznamu nejvíce skotský díky základu ze skotského ječmene sladovaného rašelinou. Destilát zraje v sudech z Garry Oak, dubu pocházejícího ze severozápadního Pacifiku, který dává whisky jedinečnou chuť. Gerry Oak má intenzivnější dřevitost než White Oak a whisky má sladší tóny vanilkového lusku a spálené pomerančové kůry. McCarthyho bohatost se dobře hodí k čistému popíjení s pár kapkami vody, ale obstojí i při pití na skalách.
$55
Svatý Jiří Baller
Single malt z jedné z původních (a nejlepších) amerických řemeslných palíren, St. George Spirits, Baller se vyrábí z amerického ječmene, který se destiluje v kotli a zraje ve víně ex-Bourbon a ex-francouzské dubové víno sudy. Ballerův definitivní rozkvět však pochází z dokončovacího procesu: nejprve je filtrován dřevěným uhlím hladkost a jemná kouřovost, pak se dotváří v sudech po švestkovém likéru Umeshu pro Japonce květinovost. Baller, původně vytvořený pro sanfranciskou restauraci Ramen Shop, si získal popularitu a stal se trvalou součástí portfolia St. George’s. Je vynikající jako párování k jídlu nebo v koktejlu jako Boulevardier (aka Scotch Negroni).
$46
Westland American Single Malt
Westland je to, co se stane, když spojíte posedlost řemeslnou výrobou piva a řemeslnou destilací do jedné tekutiny. Destiluje se v Seattlu z pěti různých druhů ječmene, poté zraje tři roky v nových sudech z amerického dubu a bývalých Bourbonech. Mezi vlivy řemeslného pivovarnictví patří komplexní pětiječný rmut, použití belgických pivovarských kvasnic a pomalé kvašení. Žil jsem v Seattlu v době vzestupu řemeslného piva a na této whisky je něco, co mě spojuje s městem, které jsem znal a miloval v 90. letech a na začátku roku 2000. Pila bych to jako postranní vozík k půllitru řemeslného piva a jako párování k jídlu v hospodě – nejlépe za mlhavého dne v Seattlu.
$60
Westward American Single Malt
Společnost Westward byla založena v Oregonu v roce 2004 bývalým sládkem a vinařem Christianem Krogstadem s cílem vytvořit Single Malt inspirovaný severozápadem. Jsou hrdí na myšlenku, že „vaří jako světlé pivo, destilují jako skotské a stárnou jako bourbon“. Začínají výrobou řemeslného piva lokálně sladovaný ječmen, poté jej dvakrát destilujte v kotlíkových destilačních zařízeních, poté jej nechte zrát v nových lehce opálených dubových sudech, které se předtím „smíchají“ v malých dávkách stáčení do lahví. Je to jemná whisky, která vám nevyfoukne patro, pokud ji upíjíte čistou.
$70
Balcones Texas 1 Single Malt
Vlajkový duch společnosti Waco Balcones Distilling, která byla uvedena na trh v roce 2009 jako první legální výrobce whisky v Texasu od roku Prohibice, Texas 1 Single Malt se vyrábí ze 100% sladového ječmene, destilovaného v nádobě a zraje nejméně dva roky v novém americkém dubu sudy. Je to kořeněná a bohatá whisky se slušným množstvím tepla, pokud ji upíjíte čistou, ale krásně zjemní na kamenech. Udržel by si také pevný texaský stisk ruky s dalšími přísadami v koktejlu.
$70
Corsair Triple Smoke
V souladu se svým jménem tento single malt vyrobený v Nashvillu používá tři různé slady uzené třemi různými způsoby: Ječmen uzený z třešňového dřeva z Wisconsinu, ječmen uzený z bukového dřeva z Německa a ječmen uzený z rašeliny z Skotsko. Stejně jako Bourbon je destilován v hrnci a zraje v nových sudech z amerického spáleného dubu. Výsledkem je bohatá a komplexní whisky, která osloví milovníky pikantního Bourbonu a rašelinové skotské a obstojí i ve velké kostce ledu.
$60
Odvaha a přesvědčení Single Malt
Tento single malt, vyrobený společností Virginia Distillery Company v Blue Ridge Mountains, dostal své jméno od zakladatele společnosti, Dr. George Moora, který svému synovi Garethovi říkal, aby odvahu svého přesvědčení." Dr. Moore zemřel dříve, než se palírna uskutečnila, ale Gareth tuto whisky pojmenoval po svém otci a pokračuje ve výrobě vidění. Whisky se vyrábí ze severoamerického ječmene a vody z Virginie's Blue Ridge Mountains. Po destilaci v destilačních přístrojích dovezených ze Skotska zraje minimálně čtyři roky ve směsi po Bourbonu, Sherry a přepracovaných evropských sudech „Cuvée“. Je dostatečně vyvážený, abyste si ho užili úhledně nebo na skalách, ale obstojí i na Manhattanu.
$75
