Pssst. Vy – ano vy. Vyčerpaný táta šmátrá kolem kávovaru. Chápeme to: v určitou dobu ráno, jakoukoli káva udělám. Pokud ale hledáte kvalitní šálek domácí kávy, potřebujete kvalitní kávová zrna. Můžete si dělat starosti s mikrony ve vašem filtru nebo neuroticky upravovat teplotu přelévání, ale bez dobrých fazolí brousit se, nedosáhnete nejvyšší úrovně java. Abychom vám pomohli objevit některé špičkové fazole, oslovili jsme ty, kteří znají krajinu nejlépe: Americký cech baristů. Osm členů jejich výkonné rady navrhlo sáček kávových zrn, o kterém si myslí, že nejen chutná skvěle, ale má dopad na komunitu, ze které pochází. Zde je jejich výběr.
Vidět víc: Nejlepší kávová zrna
Spyhouse Coffee Roasters Ecuado Juan Peña, La Papaya
„Tohle je káva, na kterou se každý rok těším. Juan Peña se rychle vypracoval na jednoho z nejvyhledávanějších výrobců kávy na současném trhu. Jeho rozsáhlé zkušenosti v zahradnictví a pěstování okrasných růží ovlivnily jeho jedinečný přístup k produkci kávy. Je vzrušující ochutnávat a vidět, jak se káva rok co rok mění pod Juanovým rostoucím pochopením a technika péče o jeho úrodu a výzkum ve spolupráci se společností Spyhouse Coffee a dovozcem zelené kávy, Café Dovoz.”
Koupit nyní 21 $
Varné trouby Rwanda Remera
„Tato káva vyniká bohatou sladkostí peckovin a perzistentním a nezapomenutelným kořením. Rodina Muhirwa zpracovává fenomenální kávy ze Rwandy již mnoho let a tato není výjimkou. Je to krásná reprezentace hrdosti a pokroku pro lidi, kteří ji vytvořili, stejně jako téměř všichni lidé, kteří sbírají a nosí kávu z farmy do zpracovatelských stanic, se narodili po roce 1994 genocida. Když si koupíte rwandskou kávu, podporujete novou generaci Rwanďanů usilujících o jednotu, rovnost a sociálně a ekonomicky udržitelnější budoucnost pro ně i pro budoucnost generace.” -Sam Schaefer, ředitel maloobchodu ve společnosti Stovetop Roasters a místopředseda členské komise Barista Guild of America
Koupit nyní 16 $
Raleigh Coffee Company Guatemala San José Poaquil
„Tato oblast Guatemaly se stala známou svou produkcí kávy teprve nedávno. S pomocí a podporou Hanns R. Nadace Neumann Stiftung (HRNS) více než 1 000 drobným pěstitelům kávy v této oblasti získalo lepší přístup na trhy, což jim umožnilo větší výnosy z jejich úrody. Šálek je lahodný s citrusovou kyselinkou, melounovou sladkostí, krémovou čokoládou a jemným tělem. Je to skvělá reprezentace skvělé kávy ve státě Old North. — Brent Hall, Business Development Manager ve společnosti VP Coffee a předseda výboru pro vývoj obsahu Barista Guild of America
Counter Culture Coffee Nikaragua Finca La Victoria
„Káva Finca La Victoria (Counter Culture Coffee) jsem si vybrala především proto, že je to káva, která má spíše chuť na pikantní stránku, což je místo, kde mám kávu rád. Chutná po zlatých rozinkách s čokoládovým podtónem a je to super dostupná káva pro lidi, kteří nejsou v oboru, ale také lahodná lahůdka pro ty, kteří v ní pracují. Také si myslím, že káva z Nikaraguy je super aktuální. S krizí v Nikaragui je důležité si tuto specialitu pamatovat, protože jsme odříznuti od zbytku světa Zdá se, že káva je skutečným globálním produktem a je ovlivněna politickými a společenskými otřesy čas. Jako kávoví profesionálové je důležité se těmito otázkami i nadále zabývat.“ — Adam JacksonBey, barista v The Potter's House, člen představenstva DMV Coffee a místopředseda výboru Barista Guild of America Outreach/EDI
Koupit nyní 18 $
Pražírna kávy Verve Guatemala La Candelaria
„La Candelaria se pěstuje na svazích Volcán Acatenango v Guatemale, ve stínu Volcán de Fuego. Společnost Verve vydala omezené množství této kávy, aby podpořila úsilí o pomoc lidem zasaženým erupcí Volcán de Fuego dne 3. června tohoto roku, přičemž 10 procent tržeb směřuje do Cruz Roja Guatemalteca (Červený kříž Guatemaly). Tuto kávu mám rád pro její nádherně sladký meloun a vlastnosti hnědého cukru.“ — Matt Scott, majitel Lemonjello’s Coffee a místopředseda výboru pro akce Barista Guild of America
Koupit nyní 20 $
Black and White Roasters Burundi Lot 4 Gaharo
„Tato káva je součástí většího projektu s názvem The Long Miles Coffee Project, jehož cílem je pomáhat vytvářet smysluplné vztahy mezi pražírnami kávy a producenty kávy prostřednictvím kvalitního produktu a zajištění spravedlivých mezd výrobci. Tato mycí stanice Long Miles, Bukye, zpracovává kávu ze čtyř kopců v okolí a pochází z farem na kopci Gaharo. Vychutnávám si tuto kávu, protože na rozdíl od většiny burundi, které jsou více citrusové, má jemnější, sladké příchutě, jako je čaj oolong, meloun, broskev a vanilka. -Brent Hall, Business Development Manager ve společnosti VP Coffee a předseda výboru pro vývoj obsahu Barista Guild of America
Koupit nyní 18 $
Onyx Coffee Lab Keňa Thikagiki OT-15
„Možná jsem zaujatý, protože pracuji v Onyx Coffee Lab, ale opravdu miluji jejich Kenya Thikagiki. Vždy se těším, až Keňané přijedou v létě. Keňská káva bývá pikantní, jakoby rajčatová a lahodná. Tato káva není tak pikantní, což mi přijde osvěžující (také proto, že jsem ji připravoval jako ledovou kávu). V kávě je něco, co mi připomíná brusinky, co mi připomíná podzim, díky čemuž si vzpomenu na sychravé počasí, které mi pomáhá zapomenout na tuto vlnu veder.“ – Gabe Smentek, ředitel oddělení Onyx Coffee Lab a místopředseda Barista Guild of America
Koupit nyní 22 $
Dejte si kávu! Kolumbie Finca San Luis La Gloria
„Tohle je pravděpodobně moje nejoblíbenější káva všech dob. Pochází z malé ekologické farmy v Tolimě v Kolumbii, kterou provozuje Omar Arango a praží Gimme! Káva v Ithace, NY. Slyšel jsem, že lidé říkají, že Omarova farma produkuje nejlepší kávu v Kolumbii, a to je co říct.“ — Sarah Leslie, majitelka společnosti Leslie Coffee Company a předsedkyně Barista Guild of America
Koupit nyní 19 $
Každý produkt na Fatherly je nezávisle vybrán našimi redaktory, autory a odborníky. Pokud kliknete na odkaz na našem webu a něco si koupíte, můžeme získat provizi pro partnery.
