Skvělá práce táty: Spisovatel; Host, “Skvělý stůl”
Skvělá atmosféra táty: Ví, kde je nejlepší verze každého jídla
Skvělý táta Bona Fides: Francis Lam se narodil rodičům přistěhovalcům, kteří pracovali 12 hodin denně v oděvní továrně, kterou založili v čínské čtvrti. Lam vyrostl na pendlování mezi samotným americkým světem své školy a tradičním kantonsky mluvícím světem své rodiny. Své rodiče zklamal tím, že si nevybral obchodní nebo lékařskou školu, místo toho se zapsal na Culinary Institute of America, aby následoval svou vášeň pro jídlo. Po několika zdlouhavých e-mailech zaměřených na jídlo, které psal jeho přátelům, skončily ve schránce a Financial Times redaktor, jeho kariéra začala jako spisovatel jídla. Dnes Lam hostí vlivný „The Splendid Table“ pro American Public Media. Je také hlavním redaktorem vydavatelství kuchařek Clarkson Potter. Je to renesanční člověk v potravinářském průmyslu, který využívá svou sílu k propagaci lidí a myšlenek, které považuje za vzrušující. Pak jde domů a vaří pro svou ženu Christine a svou dceru. „Není větší radosti než ji sledovat, jak jí,“ říká Lam o své holčičce.
