Rutinní chování je novou sérii kde kluci, kteří úspěšně žonglují s podnikáním, kariérou a rodičovstvím, mluví o rutinách, které je udržují na správné cestě. Další je Anthony Hoy Fong, COO of Nejlepší kuchařská univerzita, absolvent Francouzského kulinářského institutu a příležitostný kuchař do nejmocnějším mužem na světě. Když zrovna nepředělává jídla pro školní děti se Shaqem nebo necestuje po světě kvůli své firmě poskytující poradenství v oblasti restaurací, Hoy Fong z Aucklandu dělá si čas na svou ženu a čtyřměsíční dítě v Brooklynu, kde sotva ujde blok, aniž by narazil (a nesnědl) nějakou formu práce související inspirace. Tady je návod, jak to všechno drží pohromadě.
V kolik ráno začínáte odpovídat na e-maily?
dělám práce na Novém Zélandu, na západním a východním pobřeží, takže to zkontroluji, když se dítě probudí kolem šesté, ale také jim odpovídám dlouho do noci – v jednu nebo dvě ráno. Kdykoli dítě vstane, opravdu. Jsem jedním z těch lidí, kteří se nedokážou nedívat na svůj telefon, když vstávám ve 4 hodiny ráno. Takže někdy mají kluci z Nového Zélandu štěstí a dostanou e-maily zpět. Používám dítě jako výmluvu.
Jak se každý den vracíte domů z práce se svým dítětem?
Dítě spí a bude se krmit ve 4 a potom v 8. Když se dostanu dovnitř, spojím se s manželkou a zkusíme si dát večeři o 1 hrnci. Budeme odpočítávat hodiny do 8, kdy vzbudí dítě. Večeři sníme opravdu rychle, protože hodiny odpočítávají. Potom se dítě probudí a vzhlédne s úsměvem, jako by bylo ráno. Nakrmíme ji, pohrajeme si s ní a pak zase spí.
Bez jakého kousku dětského vybavení nemůžete žít?
Máme pár. mám toho málo Bjorn [přepravce] což je dobré. Máme tohle banán s gumovými štětinami na něm; ona to miluje. Když je naštvaná – prořezávají se jí zoubky – strčí si to do pusy a otírá si to o zuby, a je to okamžité uklidnění. Jsme alfa rodiče, takže je hezké vidět, jak používá své motorické dovednosti a chytne to oběma rukama. Učí se, jak si čistit zuby, a proto používat motorické dovednosti. Win-win a je to opravdu levné.
Kolikrát týdně chodíš domů na večeři a vaříš někdy?
Když jsem doma, jsem doma a hodně vaříme. Snažím se vařit každý večer, když jsem doma. Ne vždy se to stane, ale je to zdravější. Když jste rodičem, musíte jíst správně, ale být rodičem je vyčerpávající, takže musíte svému tělu dodávat správné potraviny. Moje žena je zdravá jedlička – jednoduchá jídla uvaříte za půl hodiny. Bulgur pšenice a farro v hrnci s vodou, zatímco budete dělat čerstvý salát, a protein na grilu – pěkné, lehké a snadno proveditelné. Když jsem mimo město, odjíždím na týden pryč za prací. Moje žena má obvykle misku cereálií. Snažíme se ládovat mraženými jídly. Dusíme omáčku na těstoviny. Máme velkou věc půllitrových kontejnerů a naložíme je. Je to nejjednodušší a nejrychlejší s nejlepšími výsledky.
Kolik pohybu máte v daném týdnu a jakého?
Děláme ranní směny. Máme chůvu. máme štěstí. Přichází v 8:30. Moje žena vstane a bude cvičit v 6 ráno. Někdy se budeme střídat. Dělá barové kurzy,Soulcycle, aBarryho [Bootcamp]. Děláme všechny ty třídy. Kéž bych mohl říct něco, co zní chladněji jako „jít si zaběhat“. Nechci cyklus duší. Ale je to 45 minut a skvělé cvičení.
Opravdu nejsem farmářský trhák. Lidé to říkají, ale je to blbost. Jdete kolem a pokaždé je to stejné svinstvo: ředkvičky, kapusta.
Jakou nejdelší dobu jste si hráli se svým dítětem, aniž byste se dívali na telefon?
Pane Bože. Teď mě to tak znepokojuje, takže se snažím. Ale nejdelší je... hodina? Když se podívám na svůj telefon – moje žena souhlasí – neděláme to před ní. Protože se na vás dívá, učí se, takže to děláte, když se nedívá. Náš telefon neustále pořizujeme, takže nemůžete u dítěte vynutit domácí pravidlo, že nebudete telefonovat, protože neustále sledujete fotografie a videa. A máme všechny tyto aplikace a plány krmení. Mám jeden tzv Dětské centrum. Než se narodila, když byla moje žena těhotná, používali jsme to ke sledování vývoje embrya. Když se narodí, tato aplikace skončí, ale je tu další aplikace Baby Center, která vás vezme od prvního dne – jak jsou staří, co byste měli dělat, znatelné změny.
Jak často za prací cestujete a těšíte se na ni nebo se toho bojíte?
Alespoň týden v měsíci jsem na cestách s poradenstvím a projekty po celé zemi. Trochu se toho děsím. Chybí mi dítě a cítím se provinile. Když jsem doma, vařím. Když nejsem, každý je ponechán sám sobě. Samozřejmě mi chybí změny s miminkem, takže pořád Facetime.
Co je vaším cílem, když potřebujete pracovní inspiraci?
To je důvod, proč žijeme v New Yorku: je to tady všude kolem vás, zejména v oblasti jídla. Rád chodím do Brooklynu s novými moderními věcmi a starými institucemi v New Yorku. Ochutnat to jídlo - tam beru inspiraci. Je to legrační; Opravdu nejsem farmářský trhák. Lidé to říkají, ale je to blbost. Jdete kolem a pokaždé je to stejné svinstvo: ředkvičky, kapusta. Ale myslím, že je úžasné vyzkoušet různé čtvrti, jejich rozmanitost, nové chutě a nové metody; vyzkoušet nového šéfkuchaře nebo se vrátit do čínské čtvrti a ochutnat zdroj starý sto let nebo Balthazar a mít dokonalé hranolky. To je na NYC tak skvělé.
Co je vaším cílem, když potřebujete úplně vypnout mozek?
Mám ráda procházky, to je na novém miminku jedna dobrá věc: Když je naštvaná, pohyb ji uklidní. Zapomeneš na všechno, co tam venku chodíš po nábřeží v Brooklynu dolů u Dumba, skrz Brooklyn Bridge Park, následujte vodní čáru, projděte kolem Smorgasburgu, zavěste doleva a vraťte se dolů Atlantik. O víkendech půjdeme pěšky až do Prospect Parku a tam je tolik skvělých míst. Povídání o inspiraci: Wilma Jean, smažené kuře. Dělají to správně.
Jaká je vaše návštěvnost akcí/her vašeho dítěte?
Zatím jsem byl na všech kontrolách, návštěvách. Moje vlastní podnikání mi poskytuje svobodu, ale jsou chvíle, kdy nemůžu. Je to všechno nebo nic. Ve fázi je to většinou všechno. Nevynechal jsem jedinou prohlídku, když byla těhotná; každou návštěvu lékaře nebo zdravotní prohlídku, kterou jsem dosud absolvoval.
Jaká je momentálně nejoblíbenější kniha vašeho dítěte?
Máme rádi knihu z Nového Zélandu. Je důležité, aby si přečetla, co jsem jí volal Chlupatý Maclary z Donaldson's Dairy. Je to novozélandská klasika o psovi, který jde na procházku a spojuje se s přáteli.
Jaká je momentálně nejoblíbenější hračka vašeho dítěte?
Líbí se jí Newtonova hračka, která vypadá jako mnohoúhelník. Může do toho hodit ruce a něco se přilepí a ona to chytne. Dali jsme to s ní do postýlky.
Jaká je momentálně vaše oblíbená kniha?
Patřím k lidem, kteří čtou čtyři knihy najednou. Hodně jsem četl Setha Godina. Je to divné?
Jaká je momentálně tvoje oblíbená hračka?
Spiralizér, když už mluvíme o zábavě a rychlé večeři. To je Japonská mandolína který je vyroben ze stejného materiálu, ale má na jedné straně ruční kliku. Položíte na něj zeleninu, zatlačíte dopředu a spirálou vytvoříte špagetový pramen ze zeleniny, jako je mrkev, řepa nebo cuketa. Jezte ji syrovou nebo blanšírujte. Je to zábavný, okamžitý způsob přípravy jídla.
Získejte doporučení šéfkuchaře
[iframe https://market.nmrkt.com/publisher/item-box? css=https%3a%2f%2fmarket.nmrkt.com%2fcss%2fcss%2ffatherly-horizontal-item-box.css&publisher=102&items%5B%5D=14543485 &items%5B%5D=10384102 width=10384102 width=10384102 width=10384102 
