U konzumentů kávy je menší pravděpodobnost úmrtí než u abstinentů bez kofeinu, podle dvou nových studií dnes zveřejněno v Annals of Internal Medicine. První studie, které se zúčastnilo 520 000 Evropanů, zjistila, že ti, kteří pijí tři a více šálků kávy denně, mají nejnižší úmrtnost. Druhá studie, která zahrnovala 185 000 bělochů a menšin v USA, přinesla podobné výsledky. Tisíc nedomyšlených zpráv tvrdilo, že jediná věc, která stojí mezi vámi a zralým stářím, je šálek joe.
Není tak.Nekupujeme to a ani Eliseo Guallar, epidemiolog a odborník na lidskou výživu z Johns Hopkins University v Baltimoru.
“Příjem kávy je komplexní chování, káva samotná je heterogenní expozice a domnělé přínosy mohou záviset na jiných složkách než kofein,“ napsal Guallar. Annals of Internal Medicine, poskytující velmi potřebné a předvídatelně přehlížené upozornění. "Doporučení příjmu kávy ke snížení úmrtnosti nebo prevenci chronických onemocnění by bylo předčasné."
Předčasné může být podhodnocení, někteří 3 000 studií později,
Během jediného měsíce roku 2015 jsme viděli ne méně než tři posuny ve spojení mezi kávou a cukrovkou. Za prvé, bylo hlavní příčinou diabetu typu II. Pak tam bylo žádný vztah mezi kávou a cukrovkou vůbec. A nakonec – uhodli jste správně – to vědci našli zabráněno cukrovka.
Krátký příběh: Káva je složitá a není všelékem. Dlouhý příběh kratší: Nevěřte dobrým zprávám.
Abychom byli spravedliví, výzkum stravy je těžký. Po záplavě studií melanomu a kávy, které se v roce 2015 dostaly do zpravodajského cyklu, internista z Yale University Perry Wilson vysvětlil, že se pravděpodobně nikdy nedozvíme, zda káva léčí nebo způsobuje nějakou nemoc.
"Je možné, že káva snižuje výskyt melanomu?" zeptal se. "Tak určitě. V kávě je asi 100 různých sloučenin a některé z nich mohou být prospěšné. Samozřejmě, že některé z těchto sloučenin mohou také způsobit rakovinu. A to je jeden z hlavních problémů výzkumu výživy. Expozice jsou tak široké, že lze na základě předběžných údajů ospravedlnit téměř jakoukoli předem vytvořenou hypotézu.
Guallar opakuje tyto obavy ve svém úvodníku. Poté, co poznamenal, že je téměř nemožné zjistit, kolik účastníci studie kávy pijí – i když předpokládáme, že si lidé hlídají jejich příjmu kávy, existují velké rozdíly v množství kofeinu v různých typech kávy – Guallar dodává, že káva obsahuje několik bioaktivních látek. látek. Polyfenoly, diterpeny a melanoidiny existují v kávě v nepředvídatelných množstvích, a jakmile do směsi přidáte cukr nebo smetanu, děj se zahušťuje. Žádné dva šálky kávy nejsou dost podobné ke studiu.
Guallar připouští, že v kávě mohou být zdraví prospěšné látky, jako jsou antioxidanty. Údaje z těchto dvou nových studií jsou však méně než přesvědčivé. "Spojení příjmu kávy s úmrtností," píše Guallar. "Byl skromný a citlivý na matení." Možná si ten typ člověka, který si může dovolit tři šálky kávy denně, může dovolit i zdravotní péči. Možná, že pijáci kávy bývají zpočátku zdravější. Možná spíše chodí do posilovny.
Dokud nebudou existovat skutečné kontrolní a experimentální skupiny – a hodně štěstí s tím –považujte veškerý výzkum kávy za předběžný. Kromě těch studií, které naznačují, že káva zvyšuje štěstí a snižuje riziko sebevražd a deprese. To zní asi správně.
