oběd ve školní jídelně, když je zobrazen v populárních médiích, jako je televize a filmy, často vypadá nechutně. “Tajemné maso“ podávané v podnosech na parním stole, vedle jednou mražené zeleniny a kloopu. Ale populární zobrazení oběda v kavárně – pro mnoho dětí jedno z nejkonzistentnějších jídel dne – vynechává hodně z obrazu. Ve skutečnosti může být školní oběd skvělý. A je tak skvělé, že nová studie ukazuje, že nutriční kvalita školní stravy se zlepšilo natolik, že je to pro mnoho dětí nejzdravější jídlo dne.
Studie zveřejněná v pondělí vJAMA, zkoumal 20 905 dětí a 39 757 dospělých v letech 2003-2004 až 2017-2018. Kromě škol také měřila nutriční hodnotu potravin z jiných zdrojů, zejména obchodů s potravinami a restaurací.
Výzkumníci použili dvě sady kritérií, které stanovila American Heart Association a USDA, aby vyhodnotili, jak zdravé potraviny získané z různých zdrojů byly.
Studie zjistila dramatické zlepšení ve školních obědech
Mezi lety 2003 a 2018 se procento „nekvalitních potravin s nízkou nutriční kvalitou spotřebované ze škol“ snížilo z 55 na 24 procent. Většina zlepšení se udála po roce 2010, kdy byl přijat zákon o zdravých dětech bez hladu – ústředním bodem
„Ukazuje vám, jak jediná politika schválená Kongresem může dramaticky zlepšit výživu milionů dětí,“ řekl autor studie Dr. Dariush Mozaffarian. řekl CNN.
Možnosti obchodu s potravinami se nemění k lepšímu
Bohužel to, že školní oběd je často tím nejzdravějším jídlem, které děti jedí, není jen důkazem lepších standardů školní výživy. Je to také známkou špatné nutriční kvality ostatních potravin, které děti jedí.
Množství nezdravého jídla, které děti jedí z obchodu s potravinami, se během 15 let studie snížilo o pouhých osm bodů, z 53 na 45 procent. U restaurací byl pokles z 85 na 80 procent. Ale zatímco jídla v restauraci nejsou tak zdravá jako ta zakoupená v obchodě s potravinami, povzbudivé zdravější výlety s potravinami by měly větší dopad, protože dvě třetiny jídla, které děti jedí, pochází z obchod s potravinami.
Marion Nestle, profesorka výživy na NYU, navrhla CNN některé potenciální opravy. Řekla, že skutečné nákladové účetnictví (účtuje se více za nezdravá jídla a méně za zdravá jídla), více omezení toho, jak jsou nezdravá jídla dětem inzerována, a umístění zdravějších potravin na nejlepších místech v obchodech s potravinami (včetně dětí ve výšce očí) jsou opatření, která by mohla rodičům a dětem pomoci jít do zdravějšího obchodu s potravinami běží.
