Pečení v troubě? Psssh. Hluboké smažení krůty pro Díkůvzdání je tam, kde je. Výhod je mnoho: ponoření ptáka do lázně s horkým olejem nejen vytvoří křupavou kůži a zároveň uzavře veškerou šťávu, ale také výrazně zkracuje dobu vaření (tj. 15kilový krocan potřebuje pouze 45 minut ve fritéze oproti třem plus hodinám v troubě). Navíc: je to podívaná, která z hostů zaručeně vykouzlí ooh a ááá. Ale i když je to spolehlivý způsob, jak urychlit dobu vaření a křupavost, může to být také spolehlivý způsob, jak rozdělat oheň: video od National Fire Protection Association (NFPA) ukazuje, že je snadné zapálit obří ohnivou kouli, pokud nedodržujete protokol správně. I když ano, je to mimořádně nebezpečné.
NFPA důrazně varuje před smažením krocana, popisující proces jako „nevhodné pro bezpečné použití ani dobře informovaným a pečlivým spotřebitelem“. V současné době není známo, kolik požárů každý rok způsobí fritující se krůta. Ale NFPA tvrdí, že nehody mají za následek více než 15 milionů dolarů ročně škody na majetku. Problémy často pramení zejména ze tří chybných kroků: Nesprávné rozmrazení ptáka před ponořením ve fritéze, nevypínejte plameny před hlubokým smažením a naplňte fritézu příliš velkým množstvím olej. V případě, že nejste přesvědčeni o následcích, zde je jejich video.
Nehody související s požáry narůstají o svátcích a Den díkůvzdání je podle Národní asociace požární ochrany „špičkovým dnem pro domácí vaření. požáry.” V roce 2015 zasahovaly hasičské sbory v USA na odhadem 1 760 požárů domácí kuchyně na Den díkůvzdání, což je zdaleka nejvíce z nich. rok.
Pokud se chystáte smažit krocana, dodržujte správný protokol. Státní statek má užitečné kontrolní seznam abyste se vyhnuli nebezpečí hlubokého smažení, včetně skutečnosti, že smažení musí vždy probíhat mimo bezpečnou vzdálenost daleko od domovů, palub nebo jakýchkoli jiných konstrukcí a že by váš pták měl být předtím rozmražen a zcela suchý namáčení. State Farm se také před několika lety spojil s Williamem Shatnerem, aby vytvořili hluboké video Shatner, fanatik do smažených krůt, málem vypálil svůj dům a chtěl lidem v tom zabránit stejný.
NFPA také poskytla řadu tipů pro obecnou požární bezpečnost při svátcích, z nichž většina točí se kolem pobytu v kuchyni, pokud používáte varnou desku nebo troubu, a chraňte děti před vším hořlavým nebo nebezpečným. Ať už se tuto sezónu rozhodnete vařit, buďte opatrní.
