Děti se odrážejí od stěn když jim dáte zmrzlinu. Chvějí se po ohlodání sladkých tyčinek. Když jim je dovoleno lízat lízátka, stanou se démonickými. Alespoň to vám řekne většina rodičů. Ale podle National Institutes of Health mezi tím neexistuje žádná souvislost cukr a hyperaktivita – a studie za studií to prokázaly cukr spěchá jsou mýtem.
“Těžko tomu uvěříte, pokud jste sami museli bojovat s těmi dravými hordami trpaslíků, ale zdá se, že je to pravda – celá věc je mýtus,“ píše Tom Chivers z Buzzfeed. „Cukr děti nepřivádí k šílenství. Na jejich chování to nemá téměř žádný vliv."
Víme, že cukrové spěchy byly po celá desetiletí falešné
Je to pravda a není to žádná novinka. Případ domnělé cukrové horečky byl v podstatě uzavřen v roce 1995, kdy vědci analyzoval 16 vysoce kvalitních studií dětí po přejídání cukru a dospěl k závěru, že „cukr neovlivňuje chování ani kognitivní výkon děti." Důkazy z této práce byly tak přesvědčivé, že statistik, který článek posoudil, řekl jeho autorům že on nikdy neviděl tak trvale negativní výsledky
Jak se to stalo?
V podstatě špatná věda. Po alergologovi Benjaminu Feingoldovi vytvořil svou eponymní dietu v roce 1973 (která zasadila semeno, že jídlo může způsobit problémy s chováním, a pravděpodobně spustila strašení cukrovou spěchou) studie publikovaná v Jídlo a kosmetikadospěl k závěru, že cukr způsobuje u dětí hyperaktivitu. Studie, které se zúčastnilo 265 dětí, jejichž rodiče si stěžovali, že příliš běhají a nebyli schopni se soustředit, zjistili, že tyto hyperaktivní děti mají abnormálně nízkou hladinu cukru v krvi úrovně. Nízká hladina cukru v krvi je paradoxně jedním z příznaků konzumace příliš velkého množství cukru a studie skutečně ukázaly, že nízká hladina cukru v krvi může u dospělých způsobit změny nálad a další emoční příznaky. Zrodila se obávaná cukrová horečka.
Než však rodiče stihli svým dětem lízátka ukořistit, zjištění již byla vyvrácena. Následné studie ukázaly, že 265 dětí v této studii ve skutečnosti mělo hladinu cukru v krvi, která byla v normálním rozmezí pro děti. Mezitím bylo několik observačních studií, které popisovaly návaly cukru, souhrnně zamítnuto vědeckou komunitou pro prokázání korelace, ale nikoli příčinné souvislosti. Možná hyperaktivní děti prostě jedí více cukroví. Kdo říká, že bonbóny jsou tím, co je dělá hyperaktivními?
ale mám Viděno Sugar Rush v akci. Musí to být skutečné!
Nejsi sám. V roce 1994 výzkumníci zkoumali o 50 dětí, jejichž rodiče tvrdili, že jsou citlivé na cukr. Každému dítěti byla přidělena strava s vysokým obsahem cukru, aspartamu nebo sacharinu (sladidlo, které neobsahuje žádné kalorie). Rodiče věděli, že jejich děti dostávají sladká jídla, ale nevěděli, zda jedí cukr, umělé sladidlo nebo nekalorickou náhražku. A přesto všichni neuváděli žádné významné rozdíly v chování svých dětí. Zdá se, že rodiče se přesvědčili, že cukr způsobuje hyperaktivitu natolik, že i když jejich děti cukr nejedly, viděli jeho „účinky“.
Jedna teorie říká, že máme tendenci dávat dětem sladkosti při zvláštních příležitostech, když jsou obklopeny jinými dětmi a jsou připraveny na hyperaktivitu. Ale zajímavější teorie je, že naše vlastní strachy z cukrové spěchu znamenají, že v očekávání blbosti jsme špatně rodiči poté, co jsme dali našim dětem bonbóny, což naše děti pohání k hyperaktivitě.
V jedné studii z roku 1994 vědci natočili na video 35 matek kteří tvrdili, že jejich pětileté děti byly citlivé na cukr, když se stýkaly se svými dětmi. Polovině matek bylo řečeno, že jejich děti dostaly velké dávky cukru, a polovině bylo řečeno, že jejich děti nedostaly žádný cukr. Ve skutečnosti všechny děti dostaly placebo bez cukru. Matky, které očekávaly, že jejich děti budou mít vysokou hladinu cukru, předvídatelně hodnotily své děti jako hyperaktivnější. Ale videokazety odhalily, že tyto matky se také ochranitelsky tyčily nad svými dětmi a kritizovaly je, dívat se na ně a mluvit s nimi častěji – což naznačuje, že výchovné styly mohou být přehnané bytost. Říkejme tomu sebenaplňující se cukrové proroctví.
Ale cukr je stále špatný, že?
Absolutně. Sladké diety mohou způsobit cukrovku a řadu dalších zdravotních problémů- jen ne hyperaktivita. Ne, že by rodiče pravděpodobně věřili vědě v tomto ohledu. “Viděli otáčející se oči a zpěněná ústa jednoho mikroblázna s kloboukem na večírku a hrajícího s balíky,“ píše Chivers. "Můžete někomu ukázat tolik dat, kolik chcete, ale tento druh traumatu přebije racionální myšlení." A pokud to pro děti znamená méně cukru, tak ano.
