Fisk har længe været en fast bestanddel af den menneskelige kost, og det er veldokumenteret, at fiskeafhængige samfund (tænk: japanerne og grækerne) har lavere forekomst af hjertesygdomme. Fordi fisk er en stor kilde til Omega-3 fedtsyrer, er de det fantastisk til at bygge hjerner såvel. Men få børn til at spise laksn kan være hård. Der er nogle lugt- og mundfornemmelsesfaktorer, der ser ud til at føre til rodede debatter i højstol. Heldigvis er der nogle fiskeskubbestrategier, der virker forudsigeligt og godt.
Det vigtigste for forældre at forstå er, at pædiatriske diætister og ernæringseksperter er det konsekvent på én ting: En forældres opgave ved middagstid er at bringe et velafbalanceret, sundt måltid til bord. "Når det kommer til at fodre børn, vil forældre gerne undgå at indlede en magtkamp," forklarer autoriseret diætist og ernæringsekspert og grundlægger af Fad på Fisk Rima Kleiner. "At prøve at tvinge et barn til at spise mad, de ikke vil spise, ender typisk ikke godt."
Så ingen trylleri, bønfaldende eller skyldfølelse af et barn til at spise. Det virker måske på kort sigt, men det vil mislykkes på lang sigt. Stress får ikke kun et barn til at føle sig surt ved middagen, det undergraver de sociale fordele (lavere forekomster af dårlige karakterer og stofmisbrug for eksempel), som er veldokumenterede i videnskabeligt litteratur.
Når det er sagt, kan det tage for meget tålmodighed at vente på, at et barn spiser fisk. Undersøgelser viser, at mange børn ikke vil prøve mad, før de har set det 15 gange. Ingen ved præcist, hvorfor 15 er det magiske tal, men indtil barnet ser den tilapiafilet mere end et dusin gange (det hjælper ikke, at forskellige typer fisk ser meget forskellige ud). I betragtning af det er den logiske løsning at narre børn til at spise tingene.
"En god måde at få fisk og skaldyr i deres kost er at tage en yndlingsmad, som Mac og ost eller Quesadilla, og tilføje noget tun eller laks," påpeger Kleiner. "Du behøver ikke engang at lave mad. Du kan bare blande nogle i. Ikke det hele, bare nok til at de får protein og Omega 3'er."
Andre muligheder inkluderer at tilføje let panerede fiskepinde til mac og ost, eller hvad Kleiner kalder "skaldyrsskydere." De har fået mig til at blande en mildere fisk, som tun, med brødkrummer og usødet græsk yoghurt for at lave små bøffer. Disse kan så bages, eller steges let i olivenolie. Børn, der har nået fingerfood-stadiet, kan grave direkte i de færdige frikadeller, mens ældre børn måske foretrækker at putte dem i en bolle.
Ældre børn er også generelt ivrige efter at hjælpe forældre ud i køkkenet, ifølge Kleiner. Hun bemærker, at at give børn en følelse af handlefrihed i deres måltid kan få dem til at føle sig mere trygge ved at spise det. "At få dine børn i køkkenet og tage dem med til købmanden eller landmændsmarkedet får dem til at involvere sig og få noget buy-in," siger hun.
Kleiner foreslår, at man giver børnene mulighed for at hjælpe med at lave en madplan og endda vælge ingredienser, som de gerne vil lave mad, når de er ude at shoppe med forældrene. Derfra er det et spørgsmål om at sætte både barnet og ingredienserne i arbejde. Forældre kan for eksempel lade yngre børn blande deres skydere, eller ældre børn kan hakke gratis grøntsager. "Nogle gange er dette forbudt for dem," siger Kleiner. "Og de bliver lidt mere rodet, men som forældre skal vi alligevel rydde op, og lidt mere rod er ikke så farligt, fordi fordelen er enorm."
Det er vigtigt at bemærke, at fisk og skaldyrskvalitet også kan være med til at øge smagen. Enhver fan af fisk, for eksempel, vil med glæde påpege, at der er en stor forskel i smagen og smagen af lavprislaks sammenlignet med vildfangede versioner. Til det formål er der intet galt i at tage et barn til at fange deres egen ørred eller laks til middag. Men ikke alle har en velassorteret dam eller laksefyldt flod i nærheden.
Kleiner bemærker, at når de køber fisk og skaldyr, bør forældre give den snusetesten. Frisk fisk bør ikke have en stærk lugt. Hun beder også forældre om at huske, at de fleste fisk og skaldyr ved supermarkedets skranke tidligere har været frosset. Det bør bringes hjem og koges snart, i stedet for at fryse det igen, hvilket vil påvirke smagen og teksturen.
For forældre, der søger en leveringsmulighed, kan de tjekke ud Sitka lakseaktier. Den Alaska-baserede organisation opererer efter Community Supported Fishery (CSF)-model, der giver familier mulighed for at købe aktier og regelmæssigt få friskfangede frosne fisk og skaldyr leveret til døren. Mulighederne omfatter flere varianter af laks, krabber, torsk, helleflynder og rejer. Som en god bonus sendes en procent af alle CSF-relaterede indtægter tilbage til fiskeribevarelse og habitatbeskyttelse.
Hvilket betyder, at selvom barnet ikke spiser fantastiske fisk, kan forældrene gøre det med en klar bevidsthed.
