Du har sandsynligvis aldrig grædt over spildt mælk, men at hælde en tykkere version af det på dit barns korn har fanget dit barn i en glasmontre af følelser ved nogle få lejligheder. Men takket være Bruce Applegate, Purdue University og University of Tennessee er mælk ikke længere et dårligt valg. Deres resultater, offentliggjort i tidsskriftet SpringerPlus, detaljer om en ny metode til fjernelse af bakterier, der holder mælk frisk i op til 63 dage - uden tvivl den bedste mejerinyhed siden brysterne.
Flickr / PROwoodleywonderworks
Hvis du er lidt i tvivl om at kunne drikke mejeriprodukter, der har eksisteret i 2 måneder, så lad Applegate forklare. "Det er en tilføjelse til pasteurisering, men den kan tilføje en holdbarhed på op til 5, 6 eller 7 uger til kold mælk," sagde han i en pressemeddelelse. Traditionel pasteurisering fjerner patogener fra mælk typisk gennem en høj temperatur, korttidsmetode (ca. 161 grader Fahrenheit i 15 sekunder). Ellers bruger pasteurisering en lav temperatur, langtidsmetode (ca. 145 grader Fahrenheit i 30 sekunder). Derefter sprøjter Applegates proces så dråber gennem et trykkammer opvarmet til 162,86 grader Fahrenheit i kun en brøkdel af et sekund, og bratsch! Hele 99 procent af de bakterier, der er tilbage efter pasteurisering, elimineres med denne nye metode, hvilket øger mælkens holdbarhed til 63 dage.
"Med behandlingen fjerner du næsten alt," sagde Applegate. "Alt hvad der overlever er på et så lavt niveau, at det tager meget længere tid for det at formere sig til et punkt, hvor det skader mælkens kvalitet." Derudover opdagede paneltest ingen forskel i smag, farve eller aroma, hvilket betyder, at du måske ikke behøver at deltage i den mandelmælk-kult efter alle. Eksperter håber også, at det vil skære ned på mælkespild for familier, og ideelt set også holde mælkemanden væk fra deres koner lidt længere.
[H/T] NBC News
Vil du have tips, tricks og råd, som du rent faktisk vil bruge? Klik her for at tilmelde dig vores e-mail.
