For mange er det muligt at brygge en anstændig kop kaffe derhjemme, især med den praksis, du har lagt i over pandemien. Du kan bruge formiddagen på at gøre det overhældt stil, fransk presse det, eller stole på en troværdig dryp maskine. Pointen er, at det ikke er en nødvendighed at besøge en café for en kop kaffe – det er en luksus, du ikke har tid til, når børnene har brug for morgenmad. Espresso er anderledes. Espresso er herlig, men det er også en herlig smerte i røven.
At lave espresso derhjemme kræver typisk dedikation, som du måske har, og den træning du ikke har. De gode maskiner er tilbøjelige til at være dyre, og så skal du bruge en ordentlig gratkværn og et system til opbevaring af bønner, smarte små kopper - du forstår. Hvis du har set en dygtig barista lave espresso, kan knapperne, håndtagene, bankende og hvæsende damp få det til at se ud, som om de arbejder på en ubåd fra Anden Verdenskrig.
Bambinoen leverer til forældre, der vil have en anstændig espresso i en fart, uden meget besvær: Den varmer op på tre sekunder.
Vi forsøgte at genveje alt det med Breville Bambino. Den gode nyhed er, at selvom en barista helt sikkert kan trække et bedre skud, end du kan fra denne maskine, udjævner den væsentligt forholdet mellem arbejde og nydelse. Bambinoen er ikke billig, men den kan sammenlignes med andre maskiner derude, og bedst af alt for harrede forældre er den hurtig.
Med lidt øvelse og et par halvdårlige shots kan du lave en god espresso med et flot cremalag og en rig, afbalanceret smag, der bliver hængende. Bambinoens fodaftryk er temmelig ryddeligt på omkring 8×12-tommer, eller på størrelse med en brødrister, og den stikker ind under de øverste skabe. Vi parkerede den ved siden af vores kværn. Du behøver ikke en kværn, men hvis du har problemer med at lave espresso derhjemme, bør du investere i en kværn. Det vil også booste dit almindelige kaffespil.
På trods af al den trolddom omkring fremstilling af espresso er Bambinos proces ret ligetil. Fyld filterkurven med et par gram kaffe. Slip det i portafilteret (håndtaget), og tryk derefter på grunden med en tamper. Drej håndtaget ind i maskinen, tryk på en knap, og vent ca. 15 sekunder. Det er det.
Hvis du gjorde det rigtigt, begynder shottet at hælde efter cirka 12 sekunder, med konsistensen af varm honning. Hvis dit skud hælder hurtigere end 12 sekunder, kan du prøve at reducere malestørrelsen. Gør det modsatte, hvis skuddet tager længere tid end ca. 13 sekunder at begynde at løbe ud. Du skal forvente at bøvle med denne maskine og bruge tid på at finjustere din opsætning. Planlæg at justere størrelsen på din maling, antallet af gram du maler og din tampeteknik.
Bambinoen bruger en kedel, der opvarmer vandet hurtigt til omkring 200 grader med et jævnt tryk på ni bar, hvilket er hemmeligheden bag god espresso. Kedlen er robust nok til at gå fra opvarmning af vandet til shottet til straks at gå over til at dampe mælken. Så der er ingen forsinkelse.
Maskinen er dog ikke fejlfri. Tamperen er plastik, når det føles som om metal ville have været det oplagte valg. Mærkerne på tamperen, som formodes at flugte med toppen af filterkurven, når du trykker ned, kunne være lettere at se. Du vil gerne køre maskinen et skud eller to uden kaffe i filteret for at spæde pumpen og varme portafilteret op. Vi fandt ofte ud af, at dette ofte frigiver jord, der sidder fast i hovedet fra det forrige skud. Før du damper mælk, vil du gerne køre tryllestaven ind i en klud for at slippe alt indespærret vand ud, som ellers ville gå ind i mælken.
Men alt i alt er dette en fantastisk investering: Den er nem at bruge, let for øjnene og nem (agtig) for pengepungen.
Hvert produkt på Fatherly er uafhængigt udvalgt af vores redaktører, forfattere og eksperter. Hvis du klikker på et link på vores side og køber noget, kan vi optjene en affiliate-kommission.
