Måske er du blandt de millioner, der begyndte at rode rundt med slow cookers og trykkogere under pandemien. Ligesom de trofaste køkkenkammerater giver sous vide cirkulationspumpen dig friheden til at lave en lækker middag uden at skulle passe den. Endnu bedre, en sous vide-maskine har alsidigheden til at hjælpe dig med at lave en dræberbøf til én eller en grillbryst til 12. Breville Joule er næsten den bedste derude - og i dag er dagen til at få fat i den.
Joule fylder ikke meget mere end en pastagaffel i din køkkenskuffe og er langt mere anvendelig.
Joule er cirka halvt så stor som de fleste sous vide-modeller, så den kan lægges lige ned i en køkkenskuffe for nem brug. Du styrer det hele fra en smartphone-app, uanset om du er i køkkenet eller på tværs af byen i supermarkedet. Lille, kraftfuld og omtrent på størrelse med dåse White Claw, sous vide kan opvarme vandet hurtigt, uanset hvilken beholder du bruger: pastagryde, hollandsk ovn eller plastikbalje.
Engang en teknik forbeholdt storkøkkener, finder sous vide-maskiner vej ind i flere hjem gennem versioner bygget til hjemmekokken. Det betyder ydeevne med brugervenlighed. For de uindviede skubber disse elektriske pinde vand rundt i en gryde eller beholder ved en præcis kontrolleret temperatur, mens din rå mad bliver tilberedt i en plastikpose med lynlås. Sous vide kan holde mad inden for et par grader i timer, og venter på, at du bliver færdig med arbejde, gøremål eller en dag på stranden. Når du først har plukket posen ud, vil du normalt gerne afslutte proteiner med en varm bruning i en pande eller på grillen.
Den slags præcision er nyttig med bøf, især dyre udskæringer, der hurtigt kan fordærve på den høje varme på en grill. Eller med større, hårdere snit som en bryst, der skal holdes ved en temperatur i timevis ad gangen for at nedbryde bindevæv. Forresten: Madlavning i supermarkeds lynlåsposer er ikke kun sikkert, men det gør også udgifter til en dyr vakuumforsegler unødvendig.
Hvert produkt på Fatherly er uafhængigt udvalgt af vores redaktører, forfattere og eksperter. Hvis du klikker på et link på vores side og køber noget, kan vi optjene en affiliate-kommission.
