Forfriskende, festlig og lækker, Pimm's Cup er en fuldendt sommer drikke. Drikkens grundlag er et ægteskab af gin, frugtekstrakter, likører, bitre urter, krydderier og sukker. Og det serveres generelt med brusende limonade, sodavand eller ingefærøl, hvor varmt vejr og udendørs soiréer passer sammen. Den dramatiske garniture af agurkeskiver, jordbærskiver, citrushjul og frisk mynte gør det perfekt til at underholde, både i glas hænderne på dine gæster eller i en punch bowl som en midtpunkt.
Opkaldt efter ejeren af en østersbar i London fra det 19. århundrede, James Pimm Pimm’s Cup nr.1 er en gin-baseret likør, der i det væsentlige er en portionscocktail i en flaske. Udtrykket "kop" kan udskiftes med "punch", og Pimms opskrift er i linje med en gin-slingcocktail. For at lave den titulære cocktail skal du kombinere Pimm's nr. 1 med citronsaft, ingefærøl og passende pynt.
Typisk er en Pimm's Cup noget, der kun tænkes som et mærkenavn, men iflg Sipsmith Gin grundlægger Jared Brown, er det vigtigt at sætte sig selv i hr. Pimms sko og gøre drinken til din egen.
"Engang i 2009 eller deromkring, da Sipsmith stadig var i den originale lille garage, foreslog [Sipsmith-medstifter] Fairfax Hall en varm eftermiddag, at vi havde en omgang Pimm's i stedet for det sædvanlige. G&T", siger Brown. "Han trak en flaske Pimm's frem, og jeg fortalte ham, at jeg ikke havde brug for premix og gik over til vores midlertidige bar."
En spiritus historiker ud over at være en mesterblender vidste Brown direkte, hvilke generelle komponenter der ville gøre en god kop.
"Jeg kombinerede gin, vermouth, curacao, maraschino og bitter," siger Brown, "at gøre det til mit eget, som det var traditionen med kopper."
Brown brugte gin, som han tilsatte Earl Grey-te, et destillat af citronverbena dyrket i hans have, og derefter "fyldte glas med is, toppet med limonade og garneret med frugt."
Denne opskrift udviklede sig til Sipsmith's London Cup, som desværre ikke er tilgængelig i USA på nuværende tidspunkt. Pimms nr. 1 og Plymouth Fruit Cup, er dog tilgængelige ved staten, hvis du gerne vil gå den klassiske rute. Med inspiration fra Brown, men her er en opskrift, du kan bruge som grundlag for en kop med dit eget navn på.
Sådan laver du din egen sommerkop
Dette er en perfekt drink til batch forud for en udendørs fest, og du kan trække den natten over i appelsin- eller citronskiver eller dit eget valg af aromater for en ekstra dybde af smag.
ingredienser
- 3-dele gin (Sipsmith London Dry eller Citadelle er gode muligheder)
- 2-dele sød vermouth (såsom en rig Cocchi eller en lighter Martini og Rossi)
- 1-del tør Curacao (som f.eks Pierre Ferrand)
- ¼ del Luxardo Maraschino likør (eller du eksperimenterer med Campari eller Aperol)
- Et par skvæt aromatisk bitter
Vejbeskrivelse
Når du er klar til at servere, hæld bundblandingen over is, fyld glasset med dine valg af agurkeskiver, appelsinhjul, citronhjul, skivede jordbær og friske myntekviste, og top med limonade, sodavand, ingefærøl eller din egen kombination deraf.
