Hej børn, se! En enkelt malt, der er lagret lige længe nok til at drikke sig selv;) Alt til sjov, dette er endnu et genialt sammenkog fra Dr. Rachel Barrie, der fungerer som Master Blender for The GlenDronach, BenRiach og Glenglassaugh destillerier. Denne tørvede Speyside gør over to årtier i bourbon, sherry, jomfru eg og rødvinstønder, hvilket skaber strålende lagdelt røget single malt. Antydninger af søde druer og vin genlyder af noter af æble, eg, karamel og chokolade, alt sammen hvirvlende rundt om en elegant strøm af røg.
Jefferson's har ikke udgivet en rug siden 2008. Men ventetiden, selvom den er ulidelig, har været umagen værd. Rugkrydderiet i deres nye flaske er blevet blødgjort et strejf, takket være ni-plus måneder i cognac-tønder. I munden er den fuld af citrus og fersken og en subtil sødme. Dette er en whisky, der er både smagfuld og nem at drikke... så måske køb to.
Så her er sagen: Du kan kun få Old Forester 117 på destilleriet og nogle få udvalgte forhandlere i Kentucky. Men hvis du befinder dig inden for en køretur, vil vi varmt anbefale, at du slår gassen. Bourbonen er en udforskning af smagskoncentrationen, der findes i tønder med lavt udbytte og høj engleandel. For whisky-nørder er '117' i navnet et nik til Old Foresters' plads på Whisky Row på Main Street og det er også den første Old Forester-flaske i etikettens 150 år, signeret af en kvinde, Master Taster Jackie Zykan. Ved første slurk er den frugtig, fuld af bær, chokolade og en solid dosis eg og peber, men den er også en smule stram. Et strejf af vand låser op for endnu mere frugt og et strejf af brun farin sødme.
Der er kun to single malt-producenter på Isle of Skye: Talisker, som stammer fra 1830, og Torabhaig. Sidstnævnte har kun produceret whisky siden 2017, og mens destilleriet er nyt, og deres whisky måske ikke har når en hylde i din by lige nu, vil du gerne være på udkig efter deres første udtryk - Legacy-serien 2017. Sikker på, det er ungt for en single malt, men denne Torabhaig er en tørvet single malt lagret udelukkende på ex-bourbon-tønder. Tørverøgen serverer et fad med noter af rig vaniljecreme, karamel, malt og en dvælende urtelage.
Mærket er kun tilgængeligt på Castle and Key-destilleriet, og mærket dropper fire forskellige enkelttønde-udtryk over fire uger. Men den endelige udgivelse er den, vi ville jagte. Tønde nummer 396 er et smagsmonster. Vi fik en smag, og det er simpelthen fantastisk. Der er sådan et væld af smagsvarianter - chokolade, frugt, nelliker, kanel, marcipan med en snert af sød sort lakrids. Helt ærligt, så er det måske tid til en roadtrip.
At drikke Vertical Series fra Pinhook er lidt som at se børn vokse. De har taget 450 MGP rugtønder og frigiver dem, når de ældes fra fire til tolv år, så vi kan følge ændringen i smag over tid. Anden del af rugen, nu fem år gammel, startede med 95 % med 5 % maltet byg, runder ud og øges i kompleksitet. Bag noterne af kaneltoast, frugt og egetræ er en mere udtalt vaniljesødme. Det er en fantastisk flaske. Og hvis du har soppet en flaske af de fire år for at sammenligne, er det endnu bedre.
Dette er en cool flaske på to fronter. Først er det en fantastisk single malt, der tilbydes i samarbejde med @Scotch_In_the_City. Juicen blev lagt ned i en amerikansk sherry-puncheon af amerikansk egetræ og gjorde 11 års ophold i et af Highland Parks varehuse på Orkneyøerne. Den er aftappet i fadstyrke, omkring 130 proof, så tilsæt lidt vand for at låse op for bølger af vanilje, citrusfrugter, kanelkrydderi og træ. Den anden grund til at hente en af de 594 flasker i denne Highland Park er, at nogle af indtægterne kommer til gavn First Responders Children's Foundation COVID-19 Emergency Response Fund - en værdig sag og en værdig whisky.
Det er to lange år siden, at Michter's udgav sin sidste Barrel Strength Kentucky Straight Rye. Fravær, som de siger, får hjertet... og ganen til at vokse mere. Dette udtryk er krydret og sødt, fyldt med vaniljecreme, karamelpraline og træ med en vedvarende pebret varme, der helt sikkert får dig til at sole dig i dens varme, amorøse glød.
Barrell Seagrass Rye er en vidunderlig lækker frugtbombe. Mærket tager en blanding af amerikanske og canadiske rugwhiskyer og efterbehandler dem på Martinique Rhum Agricole-fade, abrikos-brandy-fade og Madeira-fade. Den resulterende spiritus blandes og aftappes ved omkring 118 proof. Med hver tår bliver munden mødt med en vask af tropisk frugt, efterfulgt af en strøm af vanilje, urtetoner og rugkrydderi.
Denne forbløffende bourbon er stadig tilgængelig på hylderne her og der, men du skal muligvis søge lidt for at finde en flaske. Aftappet på flaske betyder, at whiskyen skal være whisky fra en enkelt destilleri, tøndes på én sæson, lagret i mindst fire år og ind i flasken ved 100 proof. Denne årgang gjorde et endnu længere ophold. Sytten år i skoven var med til at skabe en vidunderlig kompleks bourbon. Der er noter af vanilje, toffee og sassafras samt en punch af eg og et pulserende kirsebær, som dette er en whisky at nippe til langsomt og nyde.
En af vores foretrukne årlige udgivelser, i år er en imponerende flaske. Four Roses-mesterdestilleriet Brent Elliot hånd udvalgte fire partier, to 12-årige, en 16 år og en 19, fra fire forskellige bourbon-opskrifter for at blande en genial whisky sammen. Den er frugtig, rig og krydret med subtil eg. Denne bourbon har omkring 111,3 bevis, så vi kan lide den pæn, men den kan klare en dråbe eller to vand.
For at fejre mærkets 150 års jubilæum skabte folkene hos Old Forester denne særlige udgave, der slog vores sokker af. Master destiller Chris Morris udvalgte 150 tønder, og fra disse skabte master destiller Jackie Zykan tre forskellige batches, der hver især skulle forstærke traditionelle Old Forester smag. Mens alle tre batches er meget eftertragtede, er Batch 1 en frugtbombe, der vil chokere og ærefrygt din gane. Fyldt med æble, pære og abrikos finder whiskyen sin balance mod en krydderi og en urtepebermynte. Old Forester-grundlæggeren George Garvin Brown ville være stolt.
Okay. Vi løj, denne 16 år gamle Russell's Reserve 2003 er dybest set umulig at finde*. Men mesterdestilleren Eddie Russell slog dette begrænsede tilbud så langt ud af parken, vi var nødt til at hylde det en lille smule. Søde seksten år indhyllet i eg gav denne bourbon en mørk nuance og rige lag af røg. Ved 89,5 proof er det en sød og krydret mundfuld, der er oversvømmet i karamel, vanilje, læder og tobak, der er lidt af en søgen værd.
Mens folk hos Beam-Suntory også droppede en fantastisk 15 år gammel Knob Creek som en begrænset udgave i år, var mærkets 12 år fangede vores opmærksomhed og fremtrædende plads på vores bar, ikke kun takket være dens dybde, men også dens tilgængelighed og mere beskedne pris punkt. For omkring $60 er dette en flaske med en hel del wow-faktor for dine smagsløg. Store traditionelle noter af karamel, vanilje og krydderi men de ekstra tre år i tønden i forhold til standardlejet ni år, har tilføjet forbedret balance og skabt en dybere mere frodig mundfuld.
En ny tilføjelse til Ardbeg-kerneserien, Wee Beastie viser en chokerende mængde dybde for en single malt, der kun er lagret i korte fem år. Det er en fremragende Islay whisky og i øjeblikket en af de mest overkommelige, der kommer fra øen. Efter et hurtigt ophold i både ex-bourbon- og Oloroso-sherryfade er allerede fyldt op med en dyb chokoladesmag, lakrids, salt og peber, en bunke tørveagtig røg og traditionelle Islay medicinske noter gør Wee Beastie til et helvede dram.
Portvin-færdig whisky kan være lidt af en klæbrig wicket. Hvis spiritussen sidder for længe, overdøver vinsmagene whiskyen. Hvis den ikke hviler længe nok, kan oplevelsen være ret middel. Heldigvis fik Rachel Barrie og hendes team hos GlenDronach denne helt rigtig. Port Wood tager mærkets Highland-ånd - lagret på Pedro Ximénez- og Oloroso-sherryfade - og bygger flere smage gennem endnu en modningscyklus i portrør fra Douro-dalen i Portugal. Resultatet er en udsøgt frugtagtig dram, balanceret af skarpe bagekrydderier og ristet træ.
Da vi hørte navnet, troede vi, at denne seneste dråbe fra Glenmorangie ville være en alt for sød og kedelig marketinggimmick. Men andet gætte Dr. Bill Lumsden og selskab er et fjols ærinde. Glenmorangie Cake er faktisk ret guddommelig. En dejlig varme udstråler blidt ganen, mens glimt af jordnøddesmør, sandkage, kokoscreme tærte og et strejf af ananas gnistre gennem en dvælende pæresirup med en vægtig ristet nøddeagtig Afslut. Det er bare mærkeligt nok til at lave en fantastisk whisky.
Islay-mageren Bruichladdich er nok bedst kendt for deres onde tørvebomber i Octomore-serien, men de gør nogle u-peated udtryk også, herunder deres lækre house style Classic Laddie og deres årlige udgivelse Black Kunst. Dette års udgave, 08.1 blev tøndede helt tilbage i 1994, og selvom det objektivt set er en dyr flaske, er den faktisk ikke latterligt prissat for en 26 år gammel single malt. Black Art er en lækker kompleks whisky, og mens den gjorde mere end to og et halvt årti i tønden, er egetræet en blid tekstur, blød og smidig. Søde noter a la vanilje, frugt og karamel danser omkring tobak, krydderier og tørrede urter, hvilket gør hver tår utrolig luksuriøs.
Givet chancen, tror vi, at Wild Turkey Rare Breed Rye hurtigt kunne blive en go to for mange rug-entusiaster. Selvom rugdelen af mæskregningen kun er 51 %, indeholder den stadig en god portion krydderi. Det er tøndefast, uskåret ved 112,2-fast, hvilket giver det en behagelig intensitet og masser af smag som karamel, frugt, kiks og blød saltvands-taffy-note, der fører til en krydret, pebret finish.
En af de mest interessante, nyere ideer inden for whisky, Pinhooks Vertical Series tog 450 MGP rugtønder og er frigive dem, når de ældes fra fire til tolv år, så forbrugerne kan følge udviklingen af smag med tiden. Den fireårige rug, sammensat af mestersmager Sean Josephs, er en fænomenal whisky. Det er en høj rug, 95% med 5% maltet byg, spiritus, der allerede efter kun fire korte år i træ er frugtagtig, krydret, kompleks og afbalanceret. Vi kan ikke vente med at se, hvad endnu et år, og de næste otte, i tønderne giver.
The Little Book-serien er til dels Freddie Noes passionsprojekt, den ottende i hans række til at lave whisky hos Beam. Hver dråbe har været ekstraordinær succesfuld både salgsmæssigt og som kvalitetswhisky. Den fjerde udgivelse, "Lessons Honored" er en hyldest til hans fars mesterdestiller Fred Noe. En blanding af en 4-årig Kentucky Straight Brown Rice Bourbon, 8-årig Kentucky Straight "høj rye" Rye Whisky og en 7-årig Kentucky Straight Bourbon Whisky, "Lessons Honored" er en robust glas. Med en værdi på 122,8 dæmper et stænk vand varmen, men vil ikke afbøde det krydderi, der finder balance mod frodig frugt, karamel og vanilje.
Michters begrænsede udgivelser har en tendens til at blive udsolgt på kort tid, men vi har stadig set et par af de 2020 Toasted Barrel Strength Barrel Finish Ryes på hylden, så hvis du ser en, tag den op. Mærket bruger to forskellige tønder til at skabe dette udtryk, en traditionelt forkullet ny amerikansk eg-variant og derefter en anden mere let "ristet" en lavet af 2 år lufttørret træ. Resultatet er en kompleks og intens whisky fyldt med karamel, kirsebær, brunt smør og selvfølgelig krydderi med en finish, der vil tage enhver rugelsker direkte til deres glade sted.
