Denne historie blev produceret i samarbejde med Kroger's® Private Selection® og Simple Truth® ingredienser til den perfekte BBQ.
En familie-grill er øjeblikkeligt genkendelig, men ikke to er helt ens. Alle har deres egne hårdt tjente og jernbeklædte meninger om alt fra marinader til grillarkitektur. Det er de små detaljer, teknikkens opblomstring og de hemmelige opskrifter, der gør hver families BBQ både traditionel og unik. Vi hjørnede redaktionen af Skræmmende mor, faderlig og far at finde ud af, hvad der gør deres familie BBQ til perfekt BBQ.
Joel, chefredaktør for Faren
“Dette er en ret stor far-tilståelse, men jeg vil hellere lave mad på et støbejern end en grill eller grill. Lad være med at offentliggøre det!" (Undskyld Joel) "Men selv når jeg bemander grillen, er støbejernet stadig fantastisk til grøntsager. jeg laver mad asparges i bacon smør med det direkte på grillen. Dette er også 100 % faktum: lige siden vi lavede den Kroger-historie sidste år, sværger jeg til deres BBQ gnider
Brooke, Top kok vinder & Skræmmende mor Bidragyder
"For mig inkluderer den perfekte BBQ en meget afbalanceret tallerken mad. Men ikke som fire separate måltider på én tallerken – jeg vil have en sød og en sur, en rig og en syrlig. Jeg kan godt lide at ramme alle tonerne. Hvis det er et rigt marmoreret stykke kød, så kan jeg godt lide at have en lys, syrlig slaw."
Du kan se kokken Brookes foretrukne BBQ-hæfteklammer her, og nogle friske sider her.
Rob, forfatter til Faren
"Den afgørende faktor er den type kød, du går efter. Det er vigtigt at kende dine snit - Hvis det er ømhed, du søger, så vælg et snit fra lavaktive muskler som lænden - mørbrad, mørbrad, T-bone - eller ribben. Slankere, hårdere udskæringer er gode til smag og tekstur – flankebøf er perfekt til fajitas. Og for langsom madlavning og braisering skal du kigge efter hårde, stærkt motionerede områder - skulderen, benet og rumpen - eller steder, hvor der er meget bindevæv, som skaftet eller oksehalen."
Rachel, forfatter til Skræmmende mor
“Vi fejrer min brors fødselsdag hvert år som et kick-off til sommersæsonen. Vi laver disse fantastiske ribben ved at forvandle den normale kulgrill til en gør-det-selv ryger. Du lægger kulstenene med forudblødte træflis på den ene halvdel af grillen, og en dåseform halvt fyldt med en rigtig god æblejuice på den anden. Tænd grillen under fliserne, og tilbered kødet i den modsatte ende af grillen, så der cirkulerer røg.”
Jared, forfatter til Faren
»For mig handler det om saucen. Jeg voksede op i Florida, så BBQ var super sød og sirupsagtig, da jeg var barn. Det rib-stik er stadig fantastisk, men jeg skrev et stykke sidste år om historie og baggrund for alle de regionale grillstile, og det ændrede hele mit spil. Jeg er en æres Carolina-fyr nu - det handler om den skarpe eddikebase. Jeg strygede hele Private Selection® Carolina gnider og saucer fra The Dad-studiet, og nu er det det eneste, jeg bruger til at grille kyllingevinger.”
Dave, kreativ direktør for Faren / Skræmmende mor
“Jeg elsker en klassisk bøf lige så meget som den næste fyr, men jeg har været meget til at prøve forskellige marinader på det seneste. Det er sjovt at ændre smagsprofilen frem for at lave det samme hver weekend. Jeg elsker virkelig kinesisk BBQ, så jeg vil marinere en svineskulder med char-sui madlavningssauce. Kylling kan også gå meget længere, end du tror, når du pifter den op med noget som en peruansk Aji Amarillo Marinade.”
Joanna, forfatter til Skræmmende mor
"Jeg elsker en kalkun burger, men Kalkun det kan være svært at få lige på grillen. Da det er mindre fedt end oksekød, vil jeg holde min fugtig og saftig ved at lægge en isterning på pattyen, mens den koger. Mens det smelter, bliver fugten absorberet af kødet! Eller, hvis du vil være lidt dekadent, kan du gøre det samme med en flig af smør som du lader sidde i fryseren et par minutter.”
Matt, forfatter og vært for Faren
Pizzasten på grillen, eller endda bare pizza direkte på dang-grillen! Jeg har sagt det i årevis! Simple Truth® har en glutenfri pizzaskorpeblanding det er økologisk og ikke-GMO og alt det gode. Eller for at forvandle kedelig ole’ frossenpizza om aftenen til et *kokkens kys*-måltid, er der en masse primo Private Selection™ tærter som tager kun et par minutter på grillen. Grillede svampe & trøffelolie over en tynd skorpe? Kan ikke slå det. Det er måske ikke "BBQ" i sig selv, men det laver mad udenfor, og det er det, der tæller."
Uanset om du smider pizzaer på grillen til en hurtig middag eller graver en ærlig BBQ pit for at bremse ryger noget uforglemmeligt, hjertet af "den perfekte BBQ" er virkelig den glæde, det giver dig og dine familie.
Krogers® Private Selection® er en samling af udvalgte ingredienser, der gør enhver ret til en oplevelse at nyde. Krogers® Simple Truth® leverer helt naturlige ingredienser til friske kreationer, der passer til enhver kost. Vi gav en masse kærlighed til disse mærker i denne artikel, og selvom det er sponsoreret indhold, er vi ærlige fans.
