Kaffedrikkere er mindre tilbøjelige til at dø end koffeinfrie afholdenheder, ifølge to nye undersøgelser offentliggjort i dag i Annals of Intern Medicine. Den første undersøgelse, som involverede 520.000 europæere, viste, at de, der drak tre eller flere kopper kaffe om dagen, havde de laveste dødsrater. Den anden undersøgelse, som involverede 185.000 hvide og minoriteter i USA, rapporterede lignende resultater. Implikationen, har tusind uudtænkte nyheder hævdet, er, at det eneste, der står mellem dig og moden alder, er en kop joe.
Ikke så.Vi køber det ikke, og det er Eliseo Guallar, en epidemiolog og human ernæringsekspert ved Johns Hopkins University i Baltimore heller ikke.
“Kaffeindtagelse er en kompleks adfærd, kaffe i sig selv er en heterogen eksponering, og de formodede fordele kan afhænge af andre komponenter end koffein," skrev Guallar i Annals of Intern Medicine, hvilket giver en meget nødvendig og forudsigeligt overset advarsel. "At anbefale kaffeindtag for at reducere dødeligheden eller forhindre kronisk sygdom ville være for tidligt."
For tidligt kan være en underdrivelse give det, nogle 3.000-plus undersøgelser senere, det et udsagn om kaffe, vi ved er sandt, er, at det helbreder både alt og ingenting. Helt seriøst. Hudkræft. Tyktarmskræft. Brystkræft. Prostatakræft. Alzheimersogdiabetes. For ikke at tale om kaffens påståede evne til lavere risiko for hjerteanfald. Mærkeligt, at alle ikke lever længere. Også interessant, at kaffe er blevet vist til udløse hjerteanfald. Og årsag Kræft. Og forkortelevetider.
I løbet af en enkelt måned i 2015 så vi ikke mindre end tre skift i sammenhængen mellem kaffe og diabetes. Først var det en kerneårsag til type II diabetes. Så var der intet forhold mellem kaffe og diabetes overhovedet. Og endelig - du gættede det - fandt videnskabsmænd det forhindret diabetes.
Lang historie kort: Kaffe er kompliceret og ikke et vidundermiddel. Lang historie kortere: Stol ikke på gode nyheder.
For at være retfærdig er kostforskning svært. Efter en bølge af melanom-kaffe undersøgelser væltede ind i nyhedscyklussen i 2015, Yale University internist Perry Wilson forklarede, at vi nok aldrig rigtig vil vide, om kaffe helbreder eller forårsager nogen sygdom.
"Er det muligt, at kaffe reducerer frekvensen af melanom?" spurgte han. "Jo da. Der er omkring 100 forskellige forbindelser i kaffe, og nogle af dem kan være gavnlige. Selvfølgelig kan nogle af disse forbindelser også forårsage kræft. Og det er et af de centrale problemer i kostforskningen. Eksponeringerne er så brede, at man kan retfærdiggøre næsten enhver forudfattet hypotese baseret på foreløbige data."
Guallar gentager disse bekymringer i sin leder. Efter at have bemærket, at det er næsten umuligt at finde ud af, hvor meget kaffeundersøgelsesdeltagerne drikker - selv hvis vi antager, at folk holder rimeligt godt øje med deres kaffeindtag, er der stor variation i mængden af koffein i forskellige typer kaffe—Guallar tilføjer, at kaffe indeholder flere bioaktive stoffer. Polyfenoler, diterpener og melanoidiner findes alle i kaffe på uforudsigelige niveauer, og så snart du tilføjer sukker eller fløde til blandingen, bliver plottet tykkere. Ikke to kopper kaffe er ens nok til at studere.
Guallar tillader, at der kan være sunde stoffer i kaffe, såsom antioxidanter. Men dataene fra disse to nye undersøgelser er mindre end overbevisende. "Forbindelsen mellem kaffeindtag og dødelighed," skriver Guallar. "Var beskeden og følsom over for forvirrende." Måske har den slags person, der har råd til tre kopper kaffe om dagen, også råd til sundhedspleje. Måske har kaffedrikkere en tendens til at være sundere til at begynde med. Måske er de mere tilbøjelige til at gå i fitnesscenter.
Indtil ægte kontrol- og eksperimentelle grupper eksisterer – og held og lykke med det –betragte al kaffeforskning som foreløbig. Bortset fra de undersøgelser, der tyder på, at kaffe øger lykke og nedsætter risikoen for selvmord og depression. Det lyder nogenlunde rigtigt.
