Du har måske troet, at de eneste ting, du havde brug for at vide om sukker, var "lækre" og "det er derfor, dit barn er et monster." Nå, det var før mandag, da journalen JAMA intern medicin udgivet en undersøgelse blæser låget af din sukkerskål. Ifølge nyligt opdagede dokumenter brugte sukkerindustrien meget tid og penge på at trække en side fra tobaksindustriens bog: Det betalte forskere at bagatellisere eller undertrykke beviser på, at sukker kan føre til hjertesygdomme, så dine forældre ville være mindre tilbøjelige til at bekymre sig om, hvor meget af det du spiste som en barn. Ret sød?
Cristin Kearns, en forsker fra University of California San Francisco, afslørede dette, da hun stødte på en samling papirer, så hun forsøger sandsynligvis ikke at ødelægge julen. Dokumenterne var fra Roger Adams, en kemiprofessor og videnskabelig rådgiver for Sukkerforskningen Foundation (arbejde fra Mark Hegsted, den tidligere direktør for fonden, blev senere fundet af Kearns' kolleger såvel). Hvad disse papirer afslørede er, at begge mænd i 1960'erne og 1970'erne sponsorerede forskning, der var designet specifikt for at så tvivl om farerne ved sukker, samtidig med at fedt virker som den eneste kostårsag til hjerte sygdom.
"I 1980'erne troede få forskere, at tilsat sukker spillede en væsentlig rolle i koronar hjertesygdom, og den første 1980-diæt Retningslinjer for amerikanere fokuserede på at reducere totalt fedt, mættet fedt og kostkolesterol til forebyggelse af koronar hjertesygdom. siger undersøgelse. Dette forklarer 1980'ernes og 1990'ernes boom af fedtfattige og fedtfrie produkter, sammen med det fedtfri yoghurt Seinfeld episode.Det betyder også, at sukkerindustrien skylder alle en undskyldning for WOW chips.
[H/T] NBC News
