Som voksen behøver du ikke få at vide, at den salte lækkerhed i en pose chips er vanedannende, fordi du kender den dybtliggende fortvivlelse det skabte, at du en gang (eller du ved, sidste gang) spiste det hele taske. Men dit barn mangler din jernvilje og perfekt slibede selvkontrol, og du vil naturligvis gerne beskytte dem mod mad, som de sandsynligvis vil blive hooked på, så hvor skal du starte? Ifølge forskere ved University of Michigan, svaret er pizza.
Forskerne skrev i tidsskriftet PLOS ONE og afslørede resultaterne af en undersøgelse, hvor 384 deltagerne blev bedt om at rangere 35 forskellige slags mad, baseret på hvilke de var mest sandsynlige at binge på. Mens listen indeholdt alt fra "cookie" (i ental, hvilket indikerer, at Cookie Monster sandsynligvis var en konsulent) til gulerødder, viser resultaterne klart, at vanedannende egenskaber i mad er stærkt korreleret med de former for forarbejdning, der er forbundet med junkfood. Det er fordi højt forarbejdet mad koncentrerer fedtstoffer og raffinerede kulhydrater som hvidt mel og sukker i en på en måde, der ligner, hvordan behandling af kokablade koncentrerer de ting, der får dig til at føle dig godt tilpas, når du gør det kokain. Og ligesom kokain forfiner leveringsmekanismen, strømliner højt forarbejdede fødevarer leveringen af dopaminfrigivende smagsstoffer og kemikalier på en måde, som naturlig mad ikke kan. Sagt på en anden måde, et æble er lækkert, men alle de fibre, proteiner og vand bremser frigivelsen af sukkeret i dit system. En æbledoughnut gør op med alle de gode ting for at få din krop til
karsten.thoms
Mens pizza rangeret højest på respondenternes liste over binge-værdige fødevarer, er resten af top 10 en morderrække af en fødselsdagsmenu: chokolade, chips, småkager, is, pommes frites, cheeseburger, sodavand, kage og ost (som i øvrigt er den første ikke-forarbejdede mad, der vises på liste). Så hvis du vil styre dit barn i retning af fødevarer, som de er mindre tilbøjelige til at angribe, som du angreb den førnævnte taske chips, fokuser på de nederste 9: jordbær, majs, laks, banan, broccoli, brune ris, æble, bønner, gulerødder og agurker. Og … ja. Held og lykke med det.
[H/T] IFL Videnskab
