Du har hørt historier om franske børn - dem, der spiser snegle, drikker udvandet vin og stille og roligt sidde i timevis ved middagen bord, mens deres forældre diskuterer Sartre. Hvordan får pariserne deres børn til at sidde stille, mens du bestiller fra en menu med en labyrint og får en serenade af tegneserierotter?
Sam Sifton, Madredaktør for DetNew York Times og dens tidligere restaurantkritiker, plejede at spise ude 5 eller 6 gange om ugen, og indimellem var det bringe-dine-børn-på-arbejde-dag. Han siger, at det ikke kun var muligt at tage sine børn med til mere avancerede restauranter (dvs. ethvert sted, der ikke serverer hotdogs eller mac and cheese), men det gavnede deres påskønnelse af mad.
"Børn er fantastiske, og de burde være en del af madoplevelsen," siger Sifton. ”Hver gang vi går på restaurant, indgår vi en social kontrakt med alle andre i restauranten. Jeg forsøger ikke at ødelægge din gode tid, og du forsøger ikke at ødelægge min. Det er vigtigt at modellere den adfærd, så børn kan acceptere den sociale kontrakt og have det godt."
Hav lidt selvtillid
Som i de fleste sociale situationer er selvtillid alt. Projekter, hvordan du vil have din aften til at forløbe (en 4-årig, der kender en skaldyrsgaffel fra en salatgaffel? Imponerende!) og vær forberedt på, hvordan det rent faktisk kan gå (et længerevarende besøg til frakketjekket og en hovedret, der er ved at blive kold). "Jeg gik altid ind med en positiv indstilling om, at alt ville fungere godt og være sjovt og spændende," siger Sifton.
Vær en model for manerer
Som restaurantkritiker observerede Sifton også en masse børn i spisestuen, som ikke var hans. Det meste af tiden, hvis de optrådte, var det ikke deres skyld. »Jeg har inderst inde himlet med øjnene ved synet af børn, der kommer ind på en restaurant og tænkte: ’Åh dreng, hvordan skal det her gå?’ Men primært er jeg blevet positivt overrasket. Når jeg har været irriteret over adfærd, er det generelt forældrene. Du skal lære barnet, hvordan man er i restauranten. Denne oplevelse er anderledes end at spise hjemme. Det er mere formelt. Det kræver manerer, som vi nogle gange glemmer. Det giver udbytte senere hen."
Nogle restauranter virker, andre gør det ikke
Selvom Siftons børn har smagt mere Michelin-vurderet køkken end dig, er der stadig én fødevaregrænse, han ikke har udsat dem for. “Jeg har aldrig taget mine børn med til en ordentlig smagsmenu-restaurant som en Per Se, hvor alle valg er taget fra bordet, og alt er op til kokken. Det slår mig som at stable bunken mod en forælder til små børn,” siger Sifton
Wikipedia
Dermed ikke sagt, at du ikke kan trække en høj stol kl Daniel eller Jean Georges, men arbejd dig op til det sofistikerede niveau. “Heldigvis er vi ikke i en særlig snoet periode med fine dining. Det plejede at være, at mænd skulle i frakker og slips. Det gør det sværere for børn.” Her er et par overordnede, men ikke alt for eksklusive typer virksomheder, du bør teste:
- Farm to Table – Spar op til en tur til en restaurant som Dan Barbers Blue Hill ved Stone Barns. Dine børn vil vide mere om, hvordan den gulerod endte på deres tallerken, end de nogensinde havde tænkt sig at spørge om.
- Italiensk familiestil – Ikke Olive Garden (selvom når du er der, du er familie), men gamle skole rød sauce steder. Maden er velkendt, men den kræver stadig redskaber, servietter og tålmodighed.
- Bøfhuse - "Selvom der er nogle undtagelser fra steakhouses, når de bliver for kraftige, midtvestlige og mandlige," siger Sifton
- Bistroer og brasserier - De er a la carte, familievenlige, og "bistroer giver slagterpapirduge. Når de slår nogle farveblyanter ud, kan det blive gangbuster.”
Bestil aldrig "Børnemenuen"
"Undgå anstrengende noget, der nærmer sig en børnemenu eller en slags specialbestilling til et barn," siger Sifton. "Der er næsten altid noget på en gourmetmenu, som er velsmagende for et barn. Og det sociale pres ved at være offentligt får dem ofte til at spise ting, som de normalt ikke ville spise."
Så hvis du er panisk, fordi hjørnestenen i dit barns kost er makaroni og ost, og alle disse fælles serveringer er cacio e pepe, kan du blive overrasket. "Mine børns følelser omkring mac og ost forbliver de samme, som de gjorde, da de var små," siger han. "De synes aldrig, det er en ret, du bør spise ude."
GIPHY
Du føler dig sandsynligvis mere sat ud end tjeneren
Lad være med at projicere din spisningsangst over på serveringspersonalet. De er kun sure, fordi du har ændret din ordre, efter at køkkenet allerede har fyret lammet, ikke fordi din kræsne baby skal spise. Sifton husker en gang, hans kone måtte amme ved bordet midt under en travl middagsservering, "Lederen, der går gennem hans kongerige, kom forbi, kiggede ned på min kone og mig, smilede og sagde: ’Du ved godt, vi har et propgebyr.’ Det syntes jeg var så fantastisk og så imødekommende. Det var et af de store øjeblikke i restaurantservice efter min erfaring.”
Spring over apps
"[At give dit barn din telefon] virker som en ret god leg, hvis du skal til det lokale pizzasted, eller hvis du spiser med en anden ven, og du ikke vil have med dit barn at gøre. Men hvis jeg tager mit barn med til en udsøgt restaurant, er det, fordi jeg vil have, at de skal opleve god mad,” siger Sifton. "Jeg vil gerne undgå, at de stirrer på telefonen for 70 dollars."
Vil du have tips, tricks og råd, som du rent faktisk vil bruge? Klik her for at tilmelde dig vores e-mail.
