Wir haben es schon einmal gesagt und sagen es noch einmal: Eines der ersten Opfer der Vaterschaft ist die Zeit. Deshalb, wenn es um Kochen, sind die nützlichsten Geräte diejenigen, mit denen Sie großartige Mahlzeiten zubereiten können, die nicht babysittet werden müssen. Deshalb Slow Cooker, Schnellkochtöpfe und Instant-Töpfe, sind solche Notwendigkeiten. Eine weitere hervorragende Ergänzung: eine Sous-Vide-Umwälzpumpe. Mit dem Gerät können Sie ein temperaturgesteuertes Heißwasserbad erstellen, in das Sie dann einen Fleischbeutel mit Reißverschluss legen. Ergibt nach einer Reihe von niedrigen und langsamen Stunden saftige, gabelzarte Versionen Ihrer Lieblingsspeisen. Ehrlich gesagt, erzeugt der Prozess das beste Steak, das Sie jemals essen werden. Wenn Sie interessiert sind, bietet Amazon einen schönen Verkauf des Anova Precision Cooker an, einem erstklassigen Bluetooth-fähigen Umwälzthermostat. Normalerweise 150 US-Dollar, es ist für 80 US-Dollar erhältlich.
Sous Vide war einst eine Technik, die nur in High-End-Küchen zu finden war. Aber in den letzten Jahren haben wir eine Reihe schlanker, einfach zu bedienender Tauchthermostate gesehen – die Hauptkomponente des Prozesses. Sie erzeugen und steuern die Temperatur des Wasserbads. Im Grunde haben sie schicke Innenheizungen und filtern das Wasser eines großen Topfes kontinuierlich, damit es eine stabile Temperatur behält.
Der Anova Precision Circulator ist schlank und zauberstabartig und verfügt über eine App-gesteuerte Schnittstelle, die über Bluetooth mit Ihrem Telefon verbunden wird. Auf diese Weise können Sie nicht nur die Temperatur von Ihrem Telefon aus einstellen und überwachen, sondern auch eine Datenbank mit Sous-Vide-Rezepten durchsuchen. Es lässt sich leicht an Töpfen befestigen, ist extrem präzise und lässt sich einfach mit einem Telefon synchronisieren. Der echte Sous-Vide-Prozess erfordert zwar etwas mehr Werkzeuge als nur die Umwälzpumpe, ist aber die Hauptkomponente. Und für heute 80 US-Dollar ist das ein ziemlich gutes Geschäft für Fleisch in Steakhouse-Qualität.
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