Sie haben wahrscheinlich noch nie über verschüttete Milch geweint, aber eine größere Version davon auf das Müsli Ihres Kindes zu gießen, hat gefangen Ihr Kind in einer Glasvitrine der Emotionen bei einigen Gelegenheiten. Aber dank Bruce Applegate, Purdue University und der University of Tennessee ist Milch keine schlechte Wahl mehr. Ihre Ergebnisse, veröffentlicht in der Zeitschrift SpringerPlus, beschreiben eine neue Methode zur Entfernung von Bakterien, die Milch bis zu 63 Tage lang frisch hält – wohl die beste Milchnachricht seit Brüsten.
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Wenn Sie es nicht mögen, Milchprodukte zu trinken, die es seit 2 Monaten gibt, lassen Sie sich von Applegate erklären. „Es ist eine Ergänzung zur Pasteurisierung, kann aber kalte Milch um bis zu 5, 6 oder 7 Wochen haltbarer machen“, sagte er in a Pressemitteilung. Die traditionelle Pasteurisierung entfernt Krankheitserreger aus der Milch typischerweise durch eine Hochtemperatur-Kurzzeitmethode (etwa 161 Grad Fahrenheit für 15 Sekunden). Andernfalls verwendet die Pasteurisierung eine Langzeitmethode bei niedriger Temperatur (etwa 145 Grad Fahrenheit für 30 Sekunden). Danach sprüht Applegates Prozess Tröpfchen durch eine auf 162,86 Grad Fahrenheit erhitzte Druckkammer für nur den Bruchteil einer Sekunde, und Bratsche! Satte 99 Prozent der Bakterien, die nach der Pasteurisierung zurückbleiben, werden durch diese neue Methode eliminiert, wodurch die Haltbarkeit der Milch auf 63 Tage erhöht wird.
„Mit der Behandlung nehmen Sie fast alles heraus“, sagte Applegate. „Was überlebt, ist auf einem so niedrigen Niveau, dass es viel länger dauert, bis es sich so weit vermehren kann, dass es die Qualität der Milch beeinträchtigt.“ Darüber hinaus haben Panel-Tests keinen Unterschied in Geschmack, Farbe oder Aroma festgestellt, was bedeutet, dass Sie sich danach möglicherweise nicht mehr dem Mandelmilchkult anschließen müssen alle. Experten hoffen auch, dass dadurch die Milchabfälle für Familien verringert werden und der Milchmann im Idealfall auch länger von ihren Frauen ferngehalten wird.
[H/T] NBC-Nachrichten
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