Sie kennen Richard Blais. Vielleicht erkennst du ihn als den Typ, der viel flüssigen Stickstoff, Techniken der Molekularküche und Haarprodukte verwendet und die erste Staffel von gewonnen hat Spitzenkoch und später, All-Stars des Spitzenkochs. Oder vielleicht erkennst du ihn als Richter oder Kandidat in Shows wie Iron Chef Amerika, Gehackte All-Stars, und Cut-Throat-Küche. Oder vielleicht haben Sie eine seiner Mahlzeiten in der Flip Burger Boutique, The Crack Shack oder über eines seiner Kochbücher gegessen, von denen das neueste So gut, veröffentlicht im vergangenen Mai. Er moderiert auch einen Podcast, Hunger nach Aufmerksamkeit, und hat sich kürzlich bei Chipotle unterschrieben, um das neue, auf Burger ausgerichtete Unternehmen der Kette zu unterstützen. Der Mann hat viele Eisen im Ofen.
Aber was Sie wahrscheinlich nicht wissen, ist, dass Blais auch ein hingebungsvoller Altruist ist, der viel Zeit damit verbringt, etwas zurückzugeben. Zuletzt tauschte der Koch seine Schürze gegen ein nummeriertes Lätzchen und lief den NYC-Marathon. Dies war sein fünftes Mal, dass er das Rennen lief, aber das erste Mal, dass er im Auftrag von. lief
Wie heissen Sie?
Richard Blais
Beruf:
Das ist für mich eine schwierige Sache. Ich denke, es ist wichtig, Koch zu sagen. Aber ich habe meine Hände gerade in so vielen verschiedenen Projekten, dass ich denke, ich würde gerne Unternehmer sagen. Ich bin auch Gastronom und Typ mit einem komischen Haarschnitt.
Alter:
45
Wie alt sind deine Kinder?
Neun und sechs.
Wie heissen sie?
Riley ist der 9-jährige. Und Embrey ist 6 Jahre alt.
Sind sie nach einer bestimmten Person benannt?
In Rileys Fall wollten wir einen Namen, der stark ist und ein Jungenname oder ein Mädchenname sein kann. Was Embrey betrifft, meine Frau wachte eines Morgens auf und sagte: "Embrey, was hältst du davon?" und ich sagte: "Klingt großartig." Die Leute denken, es ist ein Familienname oder so, aber das ist es einfach nicht.
Hast du Spitznamen für deine Kinder?
Da ich Koch bin, nenne ich Riley gerne „Brot“ wie in „Roggenbrot“. Manchmal nenne ich sie „Roggen“ und manchmal nenne ich sie „Brot“. Ich habe das mit Embrey und Käse probiert, weil Brie ein Käse ist, aber das hat nicht wirklich funktioniert. Also Em und Rye.
Wie nennen sie dich?
Vati. Ich bin so ziemlich nur Papa.
Wie oft siehst du sie?
Jeden Tag. Ich reise viel, aber Gott sei Dank für Technologie und Facetime und Skype und all diese Dinge. Ich habe heute Morgen auf dem Schulweg mit ihnen Facetime gemacht und versuche das zumindest jeden Tag, wenn ich weg bin.
Beschreibe dich in drei Worten als Vater.
Ängstlich. Neurotisch. Überfürsorglich.
Hier ist die Sache: Meine Frau Jazmine ist großartig und sollte für alles, was ich gut gemacht habe, Anerkennung bekommen. Sie ist Yogalehrerin und steht sehr auf Achtsamkeit und versucht im Grunde die ganze Zeit, mich zu trainieren. Ich bin so ängstlich in meiner normalen Welt, in der sich alles so schnell und mit großer Intensität bewegen muss, und das nehme ich manchmal mit in mein Haus. Ich drücke zu Hause schnell den Abzug für etwas, das nicht wichtig ist, zum Beispiel, wenn wir uns verspäten, weil eines meiner Mädchen Probleme hatte, ihre Socken anzuziehen. Wen kümmert es, wenn wir etwas spät dran sind? Also schaffe ich ein Bewusstsein dafür und versuche, es anzuwenden, damit ich immer einen besseren Job machen kann
Beschreibe deinen Vater in drei Worten.
Nicht herum. Das sind keine drei Worte, aber es ist okay.
Was ist deine größte Stärke als Papa?
Ich bin ein lustiger Papa. Oder zumindest möchte ich das gerne denken.
Was ist deine größte Schwäche?
Nicht so viel in der Nähe sein. Das ist die Herausforderung – körperlich nicht so präsent zu sein, wie ich es gerne hätte. Der schwierigste Teil meiner Welt besteht darin, ein guter Ehemann und Vater zu sein und zu versuchen, alles auszugleichen.
Was machst du mit deinen Kindern am liebsten?
Sport. Sowohl Rye als auch Em spielen derzeit auf unterschiedlichen Niveaus. Wir drängen sie nicht und wenn sie aufwachen und es nicht tun wollen, tun sie es nicht. Aber wir treten immer mit einem Fußball herum oder schießen den Basketball.
Und als Koch sollte ich auch Kochen sagen. Wir kochen viel zu Hause und es ist etwas, auf das sie sich einlassen und es genießen.
Was war der Moment, in dem Sie als Eltern am stolzesten waren?
Das ist eine harte Sache. Für mich ist es, wenn ich meine Kinder mit anderen Kindern sehe und sehe, wie sie diese Freundlichkeiten ausdrücken. Für mich ist es während eines Fußballspiels nicht das Tor, das mein Kind erzielt hat, sondern die Tatsache, dass ihr Teamkollege, als sie hinfiel, beim Aufstehen half. Oder dass sie sich um andere kümmert. Wissen Sie, diese kleinen Dinge im Leben, die Sie dazu bringen, sich selbst zu sagen: „Mein Kind ist ein gutes Kind“. Dieses Kind wurde gemobbt und mein Kind trat ein und sagte etwas. In solchen Momenten bin ich als Eltern am stolzesten.
Was ist das Papa-Special zum Abendessen?
Die meisten Leute würden denken, dass meine Kinder mein Essen lieben würden, aber das ist nicht oft der Fall. [Lacht] Sie lieben einfache Nudelgerichte. Ich bin ein gebürtiger New Yorker. Ich bin kein Italiener, aber ich wünschte mir immer, ich wäre es, und so kochen wir viele Spaghetti und Fleischbällchen und mögen traditionelle New Yorker italienische Gerichte und sie lieben es. Sonntagssoße. Nudeln und Brot. Das lieben sie.
Sind Sie religiös und erziehen Sie Ihre Kinder als solche?
Obwohl ich in meiner Jugend ein wenig katholische Schule besucht habe, bin ich wirklich nicht religiös. Ich habe jedoch am College Religion studiert und es wird interessant sein zu sehen, wohin wir damit gehen. Meine Gedanken sind folgende: Alle Religionen sind am selben Ort – tue nette Dinge für die Menschen; seid netter zueinander; zurück geben. Gut sein. Das ist also unsere Religion.
Was ist ein Fehler, den Sie gemacht haben und den Ihre Kinder nicht wiederholen sollen?
Ich möchte sicherstellen, dass meine Kinder auf die Welt nach der Ausbildung vorbereitet sind. Ich war ein Junior in der High School und dachte, ich würde ein professioneller Baseballspieler werden. ich war ein schrecklich Baseballspieler in einem schrecklichen Team. Ich dachte auch, ich würde nach Notre Dame gehen. Aber ich war ein schrecklich Student. Niemand hat zu irgendeinem Zeitpunkt gesagt, Hey, du bist nicht so sportlich, deine Noten sind nicht so toll. Aber Sie sollten sich hier orientieren. Also, ich möchte, dass sie dieses Selbstbewusstsein haben.
Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Kinder wissen, dass Sie sie lieben?
Ich erzähle es ihnen. Die ganze Zeit. Ich könnte ihnen eigentlich zu viel erzählen. Ich habe einen dieser Witze, bei denen ich sie immer ins Zimmer bekomme und sage „Ich weiß nicht, ob ich dir das vor kurzem gesagt habe…“ und sie rollen mit den Augen und sagen: „…wir wissen, dass du es liebst, unser Vater zu sein.“
